Adakah Cara Kolesterol Rendah untuk Menyiapkan Telur?

S: Saya memerhatikan kolesterol saya dengan teliti tetapi suka telur. Bolehkah saya membuat telur dengan cara yang tidak membebani saya dengan kolesterol?

Sebelum mengetahui masalah ini, penting untuk mengetahui bahawa kolesterol diet tidak sihat.Sebenarnya, kebanyakan orang tidak perlu menyekat pengambilan sebatian ini untuk mengekalkan tahap kolesterol yang sihat.

Kolesterol sangat penting untuk kesihatan dan diperlukan untuk banyak proses penting dalam tubuh anda, seperti pengeluaran hormon. Ia juga merupakan komponen struktur utama sel anda.

Tubuh anda menghasilkan sebahagian besar kolesterol yang diperlukan untuk berfungsi dengan optimum. Walau bagaimanapun, kolesterol makanan dari makanan tertentu dapat diserap melalui usus anda juga.

Penyerapan kolesterol sangat berubah-ubah dan bergantung pada banyak faktor, termasuk genetik dan kesihatan metabolik (1).

Walaupun kolesterol diet tidak banyak mempengaruhi tahap kolesterol orang, beberapa individu dianggap sebagai hiper-respons kolesterol. Ini bermaksud bahawa mereka mengalami peningkatan kolesterol yang jauh lebih besar setelah memakan makanan kaya kolesterol seperti telur (2).

Oleh kerana responden hiper kolesterol lebih sensitif terhadap kolesterol makanan, populasi ini mungkin harus mengurangkan pengambilan kolesterol untuk menjaga kadarnya dalam lingkungan yang sihat.

Oleh itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa telur utuh masih boleh dimakan dengan selamat - secara sederhana - bahkan oleh mereka yang mempunyai kolesterol tinggi (3).

Walau apa pun, telur kaya dengan kolesterol, dengan 1 telur besar mengandung sekitar 186 mg - semuanya terdapat di kuning telur (4).

Untuk mengurangkan kolesterol, kurangkan pengambilan kuning telur anda dengan menyediakan putih telur atau mencampurkan satu telur keseluruhan dengan satu putih telur.

Walaupun ini adalah cara yang baik untuk mengurangkan kolesterol diet bagi responden hiper kolesterol, perlu diketahui bahawa kuning telur dipenuhi dengan nutrien dan tidak boleh dihindari oleh mereka yang hanya ingin menurunkan berat badan atau meningkatkan kesihatan. Sebenarnya, kajian menghubungkan telur keseluruhan dengan penurunan berat badan dan penurunan risiko penyakit jantung (5, 6, 7).

Cara lain untuk mengurangkan kandungan kolesterol dalam hidangan telur adalah memilih minyak masak dan lemak bebas kolesterol. Tukar lemak tinggi kolesterol - seperti mentega dan lemak babi - dengan minyak zaitun, minyak alpukat, atau lemak bebas kolesterol lain.

Sekiranya anda prihatin dengan kadar kolesterol anda, memeriksa keseluruhan pengambilan makanan dan pilihan gaya hidup anda mungkin merupakan pilihan yang lebih bijak daripada mengurangkan tahap kolesterol makanan tertentu seperti telur. Mengonsumsi makanan yang tidak diproses, berkhasiat, mendapatkan aktiviti fizikal yang mencukupi, dan menurunkan berat badan berlebihan adalah cara sihat dan berkesan untuk mengurangkan kadar kolesterol.

Jillian Kubala adalah Ahli Diet Berdaftar yang berpusat di Westhampton, NY. Jillian memiliki ijazah sarjana dalam pemakanan dari Stony Brook University School of Medicine dan juga ijazah sarjana dalam sains pemakanan. Selain menulis untuk Healthline Nutrition, dia menjalankan latihan persendirian berdasarkan ujung timur Long Island, NY, di mana dia membantu pelanggannya mencapai kesejahteraan yang optimum melalui perubahan pemakanan dan gaya hidup. Jillian mempraktikkan apa yang dikhotbahkannya, menghabiskan waktu luangnya dengan mengurus ladang kecilnya yang merangkumi kebun sayur dan bunga dan kawanan ayam. Hubungi dia melalui dia laman web atau pada Instagram.