Adakah Spam Sihat atau Buruk untuk Anda?

Kandungan

• Apa itu Spam?
• Pemakanan Spam
• Diproses Sangat
• Mengandungi Natrium Nitrit
• Dimuatkan dengan Natrium
• Tinggi Lemak
• Nyaman dan Stabil Rak
• Garisan bawah

Sebagai salah satu makanan yang paling polarisasi di planet ini, orang cenderung mempunyai pendapat yang kuat dalam hal Spam.

Walaupun ada yang menyukainya kerana rasa dan kepelbagaian yang berbeza, yang lain menganggapnya sebagai daging misteri yang tidak menarik.

Artikel ini melihat profil pemakanan Spam dan menentukan sama ada ia baik untuk kesihatan anda.

Apa itu Spam?

Spam adalah produk daging masak dalam tin yang diperbuat daripada daging babi dan ham yang diproses.

Campuran daging digabungkan dengan pengawet dan agen perasa, seperti gula, garam, pati kentang dan natrium nitrit, dan kemudian tin, ditutup dan ditutup dengan vakum.

Produk ini pada awalnya mendapat daya tarikan semasa Perang Dunia II sebagai makanan murah dan selesa untuk memberi makan tentera di luar negara.

Hari ini, Spam dijual di seluruh dunia dan menjadi bahan rumah tangga yang digemari kerana fleksibiliti, kemudahan penyediaan, jangka hayat dan kemudahan.

Spam adalah produk daging kalengan yang popular yang dibuat dengan daging babi, ham dan pelbagai bahan perasa dan pengawet.

Pemakanan Spam

Spam tinggi natrium, lemak dan kalori.

Ia juga menyediakan sedikit protein dan beberapa mikronutrien, seperti zink, kalium, besi dan tembaga.

Satu porsi Spam dua-ons (56 gram) mengandungi (1):

• Kalori: 174
• Protein: 7 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Lemak: 15 gram
• Natrium: 32% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Zink: 7% daripada RDI
• Potasium: 4% daripada RDI
• Besi: 3% daripada RDI
• Tembaga: 3% daripada RDI

Sebagai tambahan kepada nutrien ini, Spam menyediakan sejumlah kecil vitamin C, magnesium, folat dan kalsium.

Spam tinggi kalori, lemak dan natrium tetapi juga mengandungi beberapa protein, zink, kalium, besi dan tembaga.

Diproses Sangat

Daging yang diproses adalah semua jenis daging yang telah disembuhkan, di dalam tin, diasap atau dikeringkan untuk meningkatkan jangka hayatnya dan meningkatkan rasa dan teksturnya.

Spam adalah sejenis daging yang diproses, di samping, misalnya, hot dog, bacon, salami, daging lembu dan daging kornet.

Makan daging yang diproses telah dikaitkan dengan senarai panjang keadaan kesihatan yang buruk.

Sebenarnya, satu kajian pada 448.568 orang dewasa menunjukkan bahawa makan daging yang diproses dikaitkan dengan risiko diabetes dan penyakit jantung koroner () yang lebih tinggi.

Begitu juga, beberapa kajian besar lain mendapati bahawa memakan lebih banyak daging yang diproses mungkin dikaitkan dengan risiko barah kolorektal dan perut yang lebih tinggi (,,,).

Selain itu, daging yang diproses dikaitkan dengan risiko penyakit lain yang lebih tinggi, termasuk penyakit paru-paru obstruktif kronik (COPD) dan tekanan darah tinggi (,).

Spam adalah sejenis daging yang diproses, dan dengan itu memakannya mungkin dikaitkan dengan risiko diabetes, penyakit jantung, COPD, tekanan darah tinggi dan jenis barah yang lebih tinggi.

Mengandungi Natrium Nitrit

Spam mengandungi natrium nitrit, bahan tambahan makanan yang biasa digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteria dan meningkatkan rasa dan penampilan produk akhir.

Namun, apabila terkena panas tinggi dan dengan adanya asid amino, nitrit dapat diubah menjadi nitrosamin, sebatian berbahaya yang dikaitkan dengan sejumlah kesan negatif terhadap kesihatan.

Sebagai contoh, satu kajian terhadap 61 kajian mengaitkan pengambilan nitrit dan nitrosamin yang tinggi dengan risiko kanser perut yang lebih tinggi ().

Sementara itu, satu lagi kajian besar mengaitkan pengambilan nitrit dengan risiko kanser tiroid dan tumor otak yang lebih tinggi ().

Penyelidikan lain mendapati bahawa mungkin ada kaitan antara pendedahan nitrit dan peningkatan risiko diabetes jenis 1 - walaupun hasilnya telah dicampur ().

Spam mengandungi natrium nitrit, bahan tambahan makanan yang mungkin dikaitkan dengan risiko kanser tertentu dan diabetes jenis 1 yang lebih tinggi.

Dimuatkan dengan Natrium

Spam sangat tinggi natrium, memasukkan hampir satu pertiga daripada jumlah harian yang disyorkan ke dalam satu hidangan (1).

Beberapa kajian menunjukkan bahawa sebilangan orang mungkin lebih peka terhadap kesan garam ().

Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi mungkin mendapat manfaat daripada mengurangkan pengambilan natrium, kerana kajian menunjukkan bahawa mengurangkan natrium dapat membantu menurunkan tekanan darah (,).

Pengambilan garam yang tinggi juga boleh mengganggu aliran darah pada individu yang sensitif terhadap garam, yang boleh menyebabkan masalah seperti kembung dan bengkak ().

Terlebih lagi, tinjauan terhadap 10 kajian di lebih 268,000 orang mengaitkan pengambilan natrium yang lebih tinggi dengan risiko barah perut yang lebih tinggi dalam jangka masa 6–15 tahun ().

Spam tinggi natrium, yang mungkin menjadi masalah bagi orang yang mempunyai kepekaan terhadap garam dan bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi. Pengambilan sodium yang tinggi juga boleh dikaitkan dengan risiko barah perut yang lebih tinggi.

Tinggi Lemak

Spam sangat tinggi lemak, dengan kira-kira 15 gram dalam satu hidangan dua ons (56 gram) (1).

Lemak lebih tinggi kalori berbanding protein atau karbohidrat, dengan setiap gram lemak mengandungi kira-kira sembilan kalori ().

Berbanding dengan sumber protein lain seperti daging, unggas, ikan atau kekacang, Spam lebih tinggi lemak dan kalori tetapi memberikan sedikit lagi dari segi pemakanan.

Sebagai contoh, gram-untuk-gram, Spam mengandungi 7.5 kali jumlah lemak dan hampir dua kali lebih banyak kalori daripada ayam, apatah lagi kurang daripada separuh jumlah protein (1, 18).

Kerap menikmati makanan berlemak tinggi seperti Spam tanpa membuat perubahan pada bahagian diet anda yang berpotensi meningkatkan pengambilan kalori secara keseluruhan dan menyumbang kepada kenaikan berat badan dalam jangka masa panjang.

Berbanding dengan sumber protein lain, Spam tinggi lemak dan kalori tetapi rendah protein. Kerap makan Spam tanpa menyesuaikan diet dan pengambilan kalori boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Nyaman dan Stabil Rak

Salah satu kelebihan terbesar Spam adalah bahawa ia senang dan senang disiapkan ketika kehabisan waktu atau dengan bahan-bahan terhad yang tersedia.

Ia juga stabil di rak, yang menjadikan stok lebih mudah dibandingkan dengan makanan protein yang mudah rosak seperti ayam atau daging lembu.

Kerana Spam sudah dimasak, ia boleh dimakan terus dari kaleng dan memerlukan sedikit persediaan sebelum makan.

Ia juga sangat serba boleh dan boleh ditambah dengan pelbagai resipi.

Beberapa cara paling popular untuk menikmati Spam termasuk menambahkannya ke slider, sandwic, hidangan pasta dan nasi.

Spam senang digunakan, stabil di rak, sangat serba boleh dan boleh ditambah ke pelbagai hidangan.

Garisan bawah

Walaupun Spam senang digunakan, mudah digunakan dan mempunyai jangka hayat yang panjang, lemak, kalori dan natrium juga tinggi dan rendah nutrien penting, seperti protein, vitamin dan mineral.

Selain itu, ia sangat diproses dan mengandungi bahan pengawet seperti natrium nitrit yang boleh menyebabkan beberapa kesan buruk kepada kesihatan.

Oleh itu, lebih baik mengurangkan pengambilan Spam.

Sebagai gantinya, pilih makanan protein yang lebih sihat seperti daging, ayam, makanan laut, telur, produk tenusu dan kekacang sebagai sebahagian daripada diet berkhasiat dan seimbang.