Adakah Alkohol Vegan? Panduan Lengkap untuk Bir, Anggur, dan Arak

Kandungan

• Bahan bukan vegan biasa
• Panduan untuk bir vegan
• Bir vegan
• Bir bukan vegan
• Panduan untuk wain vegan
• Wain vegan
• Wain bukan vegan
• Panduan untuk semangat vegan
• Roh vegan
• Semangat bukan vegan
• Petua untuk mencari alkohol vegan
• Garisan bawah

Tinjauan terkini menunjukkan lebih daripada 5 juta orang dewasa mengikuti diet vegan di Amerika Syarikat sahaja (1).

Diet vegan tidak termasuk semua produk haiwan, termasuk daging, tenusu, telur, dan madu - dan kebanyakannya juga menghilangkan produk sampingan yang berasal dari haiwan atau serangga, termasuk yang digunakan semasa pemprosesan makanan (2).

Mencari alkohol vegan boleh menjadi sukar, kerana pengeluar biasanya tidak diminta untuk menyenaraikan ramuan pada label untuk bir, wain, dan minuman keras (3).

Oleh itu, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana memberitahu produk mana yang vegan.

Artikel ini memberikan panduan lengkap untuk alkohol vegan dengan mengetengahkan ramuan bukan vegan untuk diperhatikan, mengkaji beberapa jenis alkohol, dan menawarkan petua pembelian.

Bahan bukan vegan biasa

Banyak & NoBreak; - tetapi pastinya tidak semua & NoBreak; - minuman beralkohol adalah vegan.

Produk haiwan boleh digunakan semasa pemprosesan atau sebagai bahan dalam minuman itu sendiri.

Sebagai contoh, makanan yang berasal dari haiwan sering digunakan sebagai agen denda, yang merupakan bahan yang membantu menyaring kekotoran dan meningkatkan kejernihan, rasa, dan aroma minuman beralkohol (4).

Berikut adalah beberapa ramuan dan agen denda bukan vegan yang biasa digunakan dalam alkohol:

• Susu dan krim. Produk tenusu ini kadang kala ditambahkan pada bir dan minuman keras untuk memberikan rasa berkrim dan kaya. Mereka juga digunakan dalam banyak koktel dan minuman campuran.
• Whey, kasein, dan laktosa. Produk sampingan susu ini kadang-kadang digunakan sebagai bahan atau agen penentu (5, 6).
• Sayang. Madu diperam untuk membuat mead dan digunakan sebagai pemanis dalam minuman beralkohol lain (7).
• Telur. Protein putih telur, juga dikenali sebagai albumin, sering digunakan sebagai agen penentu dalam anggur. Telur juga ditambahkan ke dalam beberapa koktel (8).
• Isinglass. Ejen denda yang popular ini berasal dari pundi ikan (9).
• Gelatin. Gelatin tidak hanya digunakan untuk membuat jello, puding, dan gravies tetapi juga biasanya berfungsi sebagai agen penentu. Terutama, ia berasal dari kulit binatang, tulang, dan tulang rawan (10).
• Cochineal dan carmine. Carmine, pewarna merah yang terbuat dari serangga bersisik yang disebut cochineal, ditambahkan pada beberapa minuman beralkohol untuk warna (11).
• Chitin. Chitin adalah serat yang digunakan sebagai agen penentu. Walaupun terdapat versi vegan, seringkali produk sampingan dari serangga atau kerang (12).

Tidak semua minuman beralkohol vegan, kerana produk haiwan boleh digunakan semasa pemprosesan atau termasuk dalam minuman itu sendiri.

Panduan untuk bir vegan

Empat bahan utama dalam bir adalah air, sebutir seperti barli atau gandum, ragi, dan hop - bunga yang memberikan rasa pahit khas bir. Ragi menapai dan mencerna gula dari biji-bijian untuk menghasilkan alkohol (13, 14).

Semua ramuan ini adalah vegan. Walau bagaimanapun, sebilangan kilang bir menambah bahan bukan vegan untuk memperjelas, merasakan, atau mewarnai bir.

Bir vegan

Bir vegan tidak menggunakan produk haiwan atau serangga setiap saat semasa pembuatan bir.

Sebilangan besar bir komersial dari kilang bir terkenal adalah vegan. Ini termasuk:

• Budweiser dan Bud Light
• Cahaya Coors dan Coors
• Corona Extra dan Corona Light
• Michelob Ultra
• Draf Asli Miller dan Kehidupan Tinggi Miller
• Heineken
• Pita Biru Pabst
• Draf Guinness dan Guinness Original XX

Perlu diingat, ini bukan senarai lengkap - banyak bir vegan lain ada di pasaran, termasuk banyak bir kraf.

Pembuatan bir kraf boleh merangkumi status vegan pada label produk, yang ditunjukkan dengan teks atau tanda dagangan vegan. Pembuatan bir mikro yang membuat bir vegan termasuk Alternation Brewing Company, Little Machine, dan Modern Times Brewery.

Sekiranya anda mempunyai kilang bir kraf kegemaran, pertimbangkan untuk bertanya kepada mereka sama ada bir mereka vegan.

Bir bukan vegan

Mana-mana bir yang dibancuh dengan ramuan yang berasal dari haiwan atau serangga bukanlah vegan.

Bahan-bahan seperti isinglass dan gelatin dapat digunakan sebagai agen penentu, sementara whey, laktosa, dan madu kadang-kadang ditambahkan sebagai bahan (15).

Mungkin sukar untuk mengetahui kapan ramuan tersebut digunakan, kerana tidak selalu tertera di label. Menambah kekeliruan, beberapa syarikat membuat minuman vegan dan bukan vegan.

Walaupun terdapat pengecualian, jenis bir tertentu biasanya bukan vegan, termasuk:

• Cas ales. Jika tidak dikenali sebagai ales sebenar, tong tong adalah minuman tradisional Inggeris yang sering menggunakan isinglass sebagai agen denda (16).
• Bir madu. Beberapa kilang bir menggunakan madu untuk menambah rasa manis dan rasa. Sebarang bir dengan "madu" dalam namanya mungkin bukan vegan (17).
• Mead. Mead adalah minuman beralkohol seperti bir yang dibuat dengan fermentasi madu (18).
• Susu pekat. Walaupun terdapat alternatif vegan, stout susu biasanya mengandungi whey atau laktosa (19).

Walaupun banyak bir adalah vegan, yang lain mungkin diseduh dengan bahan bukan vegan, seperti isinglass, gelatin, whey, lactose, dan madu.

Panduan untuk wain vegan

Anggur dibuat dari anggur, yang dihancurkan dan diperam untuk membentuk alkohol.

Setelah jus diperam, agen penambah boleh ditambahkan untuk menghilangkan bahan yang tidak diingini, seperti sebatian tanaman pahit yang disebut tanin (20).

Sekiranya ejen penyekat berasaskan haiwan digunakan, anggur tidak boleh dianggap vegan.

Wain vegan

Terdapat banyak wain vegan di pasaran.

Wain vegan menggunakan agen penentu berasaskan tanah liat, seperti bentonit, atau protein yang berasal dari gandum, jagung, kekacang, kentang, atau tanaman lain (21).

Banyak jenama membuat wain vegan semata-mata, termasuk:

• Bellissima Prosecco
• Gladiator Cycles
• Kebun Anggur Frey
• Wain Lumos
• Wain Lori Merah
• Vine Vegan

Banyak kilang wain juga menyertakan status vegan mereka pada label, yang ditunjukkan dengan teks atau tanda dagangan vegan.

Perlu diingat bahawa sebilangan kilang wain menghasilkan wain vegan dan bukan vegan. Contohnya, Ekor Kuning dan Charles Shaw menghasilkan varieti merah vegan, tetapi wain putihnya tidak mesra vegan.

Wain bukan vegan

Beberapa kilang wain mungkin menggunakan produk haiwan, seperti isinglass, gelatin, albumin, dan casein, untuk denda. Carmine, pewarna merah yang terbuat dari serangga yang disebut cochineal, juga dapat ditambahkan sebagai pewarna (22).

Kecuali untuk carmine dan cochineal, kilang wain tidak selalu diperlukan untuk menyenaraikan ramuan - termasuk ejen denda - pada label (23).

Sebilangan besar wain dari jenama berikut bukan vegan:

• Apotik
• Wain Barefoot
• Wain Kotak Hitam
• Chateau Ste. Michelle
• Wain Franzia
• Rumah Sutter
• Robert Mondavi

Perlu diingat, senarai ini tidak merangkumi semua. Banyak syarikat lain menghasilkan wain bukan vegan.

Beberapa kilang wain menggunakan produk haiwan seperti carmine untuk mewarnai atau isinglass, gelatin, albumin, dan kasein semasa pemprosesan. Sama ada, banyak wain vegan ada.

Panduan untuk semangat vegan

Tidak seperti bir dan wain, alkohol bergantung pada proses yang disebut penyulingan, di mana alkohol tertumpu dari bahan fermentasi (24).

Sebilangan besar semangat tanpa rasa adalah vegan. Namun, beberapa minuman keras berperisa dan beberapa resipi koktel tidak.

Roh vegan

Minuman vegan agak mudah didapati. Versi aroma berikut yang tidak disukai biasanya bebas dari bahan berasaskan haiwan, termasuk semasa pemprosesan:

• brendi
• gin
• tequila
• rum
• vodka
• wiski

Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian dalam setiap kategori. Adakah semangat vegan tertentu bergantung pada pengeluarnya.

Semangat bukan vegan

Cecair berperisa dan kordial mungkin mengandungi bahan bukan vegan, seperti susu, krim, dan madu.

Walaupun tidak biasa, carmine boleh digunakan sebagai pewarna pada sebilangan semangat merah. Bahan-bahan bukan vegan juga dapat diperkenalkan kepada minuman keras ketika membuat koktail.

Potensi minuman keras dan koktel bukan vegan termasuk:

• Alternatif Campari. Walaupun pernah mengandungi carmine, Campari - minuman keras merah yang popular - kini menjadi vegan. Walau bagaimanapun, pengadun serupa masih menggunakan carmine untuk warna merah mereka.
• Koktel kopi. Orang Rusia putih, kopi Ireland, dan koktel kopi popular lain mungkin mengandungi susu atau krim. Baileys, wiski yang dibuat dengan krim, juga bukan vegan.
• Koktel pencuci mulut. Beberapa koktel, seperti belalang dan lumpur, diadun dengan ais krim. Lebih-lebih lagi, tembakan jello mengandungi gelatin.
• Aroma berperisa madu. Madu berfungsi sebagai pemanis dan penambah rasa dalam banyak minuman keras dan koktel. Hampir semua minuman dengan "madu" namanya bukan vegan.

Ingat, senarai ini tidak lengkap. Minuman dan koktel lain mungkin bukan vegan bergantung pada ramuan yang digunakan.

Walaupun aroma tanpa rasa umumnya vegan, varietas berperisa dan banyak koktel mungkin mengandungi bahan bukan vegan seperti susu, krim, madu, dan carmine.

Petua untuk mencari alkohol vegan

Mencari alkohol vegan tidak selalu mudah.

Walaupun beberapa syarikat menyenaraikan ramuan secara sukarela, tidak wajib di Amerika Syarikat atau Eropah untuk melakukannya untuk kebanyakan minuman beralkohol (25).

Apa pun, syarikat jarang menyenaraikan ejen denda. Bahan yang telah digunakan semasa pemprosesan dan kemudian dikeluarkan, seperti isinglass dan gelatin, jarang membuatnya ke label (26).

Berikut adalah beberapa petua untuk mengenal pasti alkohol vegan:

• Tanya pengilang. Kaedah yang paling dipercayai untuk menentukan sama ada produk alkohol adalah vegan adalah dengan meminta pengilangnya. Laman web syarikat biasanya memberikan maklumat hubungan.
• Cari simbol vegan. Beberapa syarikat menggunakan simbol vegan atau teks untuk menunjukkan status vegan pada label.
• Cari pernyataan alergen. Susu, telur, ikan, dan kerang tidak hanya digunakan dalam beberapa minuman beralkohol tetapi juga alergen biasa. Syarikat mungkin secara sukarela menyenaraikan alergen utama, walaupun ini tidak diperlukan di Amerika Syarikat.
• Cari pernyataan carmine. Di Amerika Syarikat, pengeluar diminta menyebutkan carmine. Cari frasa seperti "mengandungi carmine" atau "mengandungi ekstrak cochineal" pada label.
• Cari sumber vegan dalam talian. Salah satu muslihat adalah menggunakan laman web seperti Barnivore, yang mengkatalogkan status vegan lebih dari 47,000 minuman beralkohol.

Sekiranya anda masih tidak pasti sama ada minuman beralkohol tertentu adalah vegan, lebih baik mengelakkan minuman yang tidak mempunyai tuntutan vegan pada label.

Sekiranya anda tidak pasti sama ada minuman pilihan anda adalah vegan, hubungi pengeluarnya. Anda juga boleh memeriksa pembungkusan atau mencari pangkalan data dalam talian.

Garisan bawah

Banyak minuman beralkohol secara semula jadi vegan. Walaupun begitu, ada yang memasukkan produk haiwan sebagai bahan atau semasa pemprosesan.

Beberapa ramuan bukan vegan mungkin jelas, seperti madu dalam bir madu atau laktosa dalam susu. Walau bagaimanapun, banyak yang lain tidak dinyatakan dalam namanya dan mungkin sukar untuk dikesan, terutamanya jika mereka digunakan sebagai agen denda untuk menyaring atau menjelaskan minuman.

Oleh kerana keperluan pelabelan yang lemah, pengeluar jarang menyenaraikan ramuan. Oleh itu, anda harus memeriksa produk untuk mendapatkan ikon vegan atau menghubungi pengeluar secara langsung sekiranya anda masih tidak pasti.