Pengarang: Morris Wright
Tarikh Penciptaan: 25 April 2021
Tarikh Kemas Kini: 17 November 2024
Anonim
EKSPERIMEN 24 JAM RENDAM KEPALA BABI + COCA COLA = MENGERIKAN!
Video.: EKSPERIMEN 24 JAM RENDAM KEPALA BABI + COCA COLA = MENGERIKAN!

Kandungan

Memanaskan sisa tidak hanya menjimatkan masa dan wang tetapi mengurangkan pembaziran. Menjadi amalan penting jika anda menyediakan makanan secara banyak.

Namun, jika dipanaskan dengan tidak betul, sisa makanan boleh menyebabkan keracunan makanan - yang boleh membahayakan kesihatan anda.

Dianggarkan bahawa 1 dari 6 orang Amerika mendapat keracunan makanan setiap tahun - dan 128,000 daripadanya dimasukkan ke hospital. Dalam kes yang teruk, keracunan makanan bahkan boleh menyebabkan kematian ().

Di samping itu, beberapa kaedah pemanasan semula dapat menjadikan sisa makanan tertentu menjadi kurang menarik untuk dimakan.

Artikel ini memberikan arahan untuk pemanasan sisa makanan yang selamat dan enak.

Garis panduan umum

Semasa memanaskan sisa makanan, pengendalian yang betul adalah kunci untuk kesihatan dan citarasa makanan anda.

Inilah yang perlu dilakukan (2, 3, 4):

  • Sejukkan sisa makanan secepat mungkin (dalam 2 jam), simpan di dalam peti sejuk dan makan dalam 3-4 hari.
  • Sebagai alternatif, beku sisa selama 3-4 bulan. Selepas ini, mereka masih dianggap selamat untuk dimakan - tetapi tekstur dan rasa mungkin terganggu.
  • Sisa beku harus dicairkan dengan betul sebelum dipanaskan dengan memindahkannya ke peti sejuk anda atau menggunakan tetapan pencairan pada ketuhar gelombang mikro anda. Setelah dicairkan, sejukkan dan makan dalam 3-4 hari.
  • Adalah selamat untuk memanaskan semula sisa-sisa yang telah dicairkan menggunakan periuk, microwave atau ketuhar. Walau bagaimanapun, pemanasan semula akan memakan masa lebih lama jika makanan tidak dicairkan sepenuhnya.
  • Panaskan sisa sehingga mengukus sehingga panas - ia harus mencapai dan mengekalkan suhu 165 ° F (70 ° C) selama dua minit. Kacau makanan sambil memanaskan semula untuk memastikan pemanasan yang sekata, terutama ketika menggunakan microwave.
  • Jangan panaskan sisa makanan lebih dari sekali.
  • Jangan membekukan sisa yang telah dicairkan.
  • Hidangkan sisa makanan yang dipanaskan dengan segera.
Ringkasan

Pastikan sisa makanan anda disejukkan dengan cepat, didinginkan dan dimakan dalam beberapa hari atau dibekukan sehingga beberapa bulan. Mereka harus dipanaskan semula dengan teliti - walaupun tidak dipanaskan atau dibekukan lebih dari satu kali.


Stik

Keluhan yang paling biasa dengan stik yang dipanaskan semula adalah daging kering, karet atau rasa. Walau bagaimanapun, kaedah pemanasan tertentu mengekalkan rasa dan kelembapan.

Perlu diingat bahawa daging yang tersisa biasanya terasa lebih enak ketika dipanaskan dari suhu bilik - jadi biarkan keluar dari peti sejuk selama kira-kira 10 minit sebelum memanaskan semula.

Pilihan 1: Ketuhar

Sekiranya anda mempunyai masa terluang, ini adalah kaedah terbaik untuk memanaskan semula stik agar tetap lembut dan beraroma.

  1. Tetapkan ketuhar anda hingga 250 ° F (120 ° C).
  2. Letakkan stik di rak dawai di dalam dulang pembakar. Ini membolehkan daging dimasak dengan teliti di kedua-dua belah pihak.
  3. Setelah ketuhar dipanaskan, masukkan stik ke dalam dan masak selama sekitar 20-30 minit, periksa secara berkala. Bergantung pada ketebalan stik, masa memasak akan berbeza-beza.
  4. Stik akan siap sekali suam (100-110 ° F atau 37–43 ° C) - tetapi tidak panas - di bahagian tengah.
  5. Hidangkan dengan kuah atau sos stik. Sebagai alternatif, masukkan setiap sisi stik ke dalam kuali dengan mentega atau minyak untuk tekstur rangup.

Pilihan 2: Ketuhar gelombang mikro

Ini adalah pilihan terbaik jika anda kekurangan masa. Gelombang mikro sering mengeringkan stik, tetapi ini dapat dicegah dengan beberapa langkah mudah:


  1. Masukkan stik ke dalam pinggan mangkuk ketuhar gelombang mikro.
  2. Taburkan sedikit sos stik atau kuah daging di atas bahagian atas stik dan tambahkan beberapa tetes minyak atau mentega.
  3. Tutup pinggan gelombang mikro.
  4. Masak dengan api sederhana, putar stik setiap 30 saat atau lebih sehingga panas tetapi tidak terlalu panas. Perkara ini tidak boleh memakan masa lebih lama daripada beberapa minit.

Pilihan 3: Pan

Ini adalah cara lain yang cepat untuk memanaskan semula stik agar tetap lembut.

  1. Masukkan sedikit kuah daging atau kuah ke dalam kuali yang dalam.
  2. Panaskan kuah atau kuah hingga mendidih, tetapi jangan biarkan mendidih.
  3. Seterusnya, masukkan daging dan biarkan hingga panas hingga suam. Ini hanya memerlukan satu atau dua minit.

Pilihan 4: Beg plastik yang boleh ditarik semula

Pilihan ini sangat sesuai untuk menjaga stik lembap dan sedap. Walaupun tidak memakan masa ketuhar, masa memasak sedikit lebih lama daripada gelombang mikro atau menggoreng. Ia tidak berfungsi dengan baik jika anda mempunyai lebih daripada satu stik untuk dipanaskan semula.

  1. Letakkan stik ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula yang sesuai untuk pemanasan dan bebas daripada bahan kimia berbahaya seperti BPA.
  2. Masukkan bahan dan perasa pilihan anda ke dalam beg, seperti bawang putih dan bawang cincang.
  3. Pastikan semua udara didorong keluar dari beg. Tutup dengan ketat.
  4. Letakkan beg tertutup di dalam periuk yang diisi dengan air mendidih dan panaskan sehingga daging panas. Ini biasanya mengambil masa 4-8 minit bergantung pada ketebalan.
  5. Selepas memasak, anda boleh memberikan stik cepat ke dalam kuali jika anda mahu.
Ringkasan

Sekiranya anda mempunyai masa, cara terbaik untuk memanaskan semula stik untuk rasa dan tekstur adalah di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, gelombang mikro dalam kuah atau kaldu lebih cepat dan masih dapat mengekalkan kelembapannya. Anda juga boleh memasaknya dalam kuali - dengan atau tanpa beg plastik yang boleh ditutup semula.


Ayam dan Daging Merah Tertentu

Memanaskan semula ayam dan daging merah tertentu sering menyebabkan makanan kering dan sukar. Secara amnya, daging dipanaskan semula dengan kaedah yang sama di mana ia dimasak.

Masih boleh memanaskan semula ayam dan daging merah lain dengan selamat tanpa mengeringkan makanan anda.

Pilihan 1: Ketuhar

Kaedah ini memerlukan paling banyak masa tetapi merupakan pilihan terbaik untuk sisa yang lembap dan lezat.

  1. Tetapkan ketuhar anda hingga 250 ° F (120 ° C).
  2. Masukkan daging ke dulang pembakar, diikuti sedikit minyak atau mentega. Tutup dengan kerajang aluminium untuk mengelakkannya kering.
  3. Kaedah ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 10-15 minit. Walau bagaimanapun, jangka masa akan bergantung pada jenis dan jumlah daging.
  4. Ingatlah untuk memastikan bahawa daging dipanaskan semula sebelum disajikan.

Pilihan 2: Ketuhar gelombang mikro

Memanaskan semula daging dalam ketuhar gelombang mikro pastinya merupakan pilihan paling cepat. Walau bagaimanapun, memanaskan semula apa-apa lebih daripada beberapa minit biasanya menghasilkan makanan kering.

  1. Masukkan daging ke dalam pinggan mangkuk ketuhar gelombang mikro.
  2. Tambahkan sedikit air, sos atau minyak ke dalam daging dan tutup dengan penutup yang selamat dari gelombang mikro.
  3. Ketuhar gelombang mikro pada api sederhana selama yang diperlukan agar makanan dimasak secara merata dan teliti.

Pilihan 3: Pan

Walaupun merupakan pilihan yang kurang popular, ayam dan daging lain pasti boleh dipanaskan semula di atas dapur. Anda harus memastikan suhu rendah agar tidak terlalu masak. Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar gelombang mikro atau kekurangan masa, ini adalah kaedah yang baik.

  1. Masukkan sedikit minyak atau mentega ke dalam loyang.
  2. Letakkan daging di dalam kuali, tutup dan panaskan pada suhu sederhana rendah.
  3. Balikkan daging hingga separuh untuk memastikan ia dimasak sama rata.

Kaedah ini biasanya memakan masa sekitar 5 minit tetapi bergantung pada jenis dan jumlah daging.

Ringkasan

Ayam dan daging merah tertentu sebaiknya dipanaskan semula dengan peralatan yang sama di mana ia dimasak. Walaupun ketuhar mengekalkan kelembapan paling banyak, ketuhar gelombang mikro paling cepat. Pan-frying juga merupakan pilihan yang agak cepat.

Ikan

Ikan boleh dipanaskan sama seperti daging. Walau bagaimanapun, ketebalan filet mempunyai kesan besar terhadap rasa keseluruhan. Potongan ikan yang lebih gemuk - seperti potongan salmon - akan mengekalkan tekstur dan rasa lebih baik daripada yang lebih nipis.

Pilihan 1: Ketuhar gelombang mikro

Ini adalah pilihan yang baik jika anda kekurangan masa dan ikan tidak dilapisi roti atau roti. Perlu diingat bahawa pilihan ini biasanya menghasilkan bau amis di dapur anda.

  1. Taburkan air atau minyak pada ikan sebelum memasukkannya ke dalam piring gelombang mikro.
  2. Tutup pinggan dan panaskan dengan suhu rendah hingga sederhana selama 20-30 saat, periksa secara berkala sehingga ikan selesai tetapi tidak terlalu matang.
  3. Balikkan filet secara berkala untuk memastikan pemanasan yang sekata.

Pilihan 2: Ketuhar

Ini adalah pilihan yang baik untuk mengekalkan kelembapan dan rasa. Namun, ia memerlukan lebih banyak masa.

  1. Tetapkan ketuhar anda hingga 250 ° F (120 ° C).
  2. Kecuali ikan itu dilapisi tepung roti atau adunan, bungkus dengan kerajang dan letakkan di atas dulang pembakar.
  3. Masak selama 15-20 minit atau sehingga bahagian tengahnya panas.

Pilihan 3: Pan

Tumis, ikan bakar dan bakar dipanaskan kembali dengan baik semasa dipanaskan atau dikukus dalam kuali.

Untuk memanaskan:

  1. Masukkan minyak atau mentega ke kuali.
  2. Letakkan pada api sederhana-rendah. Masukkan ikan.
  3. Tutup periuk dengan penutup dan periksa setiap beberapa minit, berpusing secara berkala.

Untuk mengukus:

  1. Balut ikan dengan longgar dalam kerajang.
  2. Letakkan di dalam pengukus atau rak di atas air mendidih dalam kuali tertutup.
  3. Kukus selama sekitar 4–5 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
Ringkasan

Ikan dipanaskan paling baik di dalam ketuhar, terutamanya jika dilapisi tepung roti atau tepung. Ikan tumis, panggang dan bakar dipanaskan kembali dalam kuali. Gelombang mikro, sebaliknya, cepat - tetapi menjadikan ikan yang dilapisi tepung roti atau adunan basah.

Nasi

Nasi - terutama beras yang dipanaskan semula - membawa risiko keracunan makanan jika tidak dikendalikan atau dipanaskan dengan betul.

Nasi yang tidak dimasak mungkin mengandungi spora Bacillus cereus bakteria, yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Spora ini sangat tahan panas dan sering bertahan dalam memasak.

Walaupun selamat untuk memanaskan semula beras, jangan sekali-kali melakukannya jika ia ditinggalkan pada suhu bilik untuk jangka masa yang panjang.

Sebaiknya sajikan nasi sebaik sahaja dimasak, kemudian sejukkan dalam satu jam dan sejukkan selama tidak lebih dari beberapa hari sebelum dipanaskan semula.

Berikut adalah beberapa pilihan yang baik untuk memanaskan semula nasi.

Pilihan 1: Ketuhar gelombang mikro

Sekiranya anda kekurangan masa, ini adalah kaedah paling cepat dan paling mudah untuk memanaskan semula nasi.

  1. Masukkan nasi ke dalam piring ketuhar gelombang mikro di samping taburan air.
  2. Sekiranya beras tersekat, pecahlah dengan garpu.
  3. Tutup pinggan dengan penutup yang sesuai atau tuala kertas basah dan masak dengan api yang tinggi hingga panas. Ini biasanya memakan masa 1-2 minit setiap bahagian.

Pilihan 2: Pan-Steam

Pilihan ini memerlukan lebih banyak masa daripada gelombang mikro tetapi masih pantas.

  1. Masukkan nasi dan percikan air ke dalam periuk.
  2. Sekiranya nasi tersekat, pecahlah dengan garpu.
  3. Tutup periuk dengan penutup yang sesuai dan masak dengan api kecil.
  4. Kacau nasi secara berkala hingga panas.

Pilihan 3: Ketuhar

Walaupun memerlukan lebih banyak masa, memanaskan semula nasi di dalam ketuhar adalah satu lagi pilihan yang baik jika microwave tidak berguna.

  1. Masukkan beras ke dalam pinggan selamat oven bersama sedikit air.
  2. Menambah mentega atau minyak dapat mengelakkan melekat dan meningkatkan rasa.
  3. Hancurkan beras dengan garpu jika ia bersama.
  4. Tutup dengan penutup atau kerajang aluminium yang sesuai.
  5. Masak pada suhu 300 ° F (150 ° C) hingga panas - biasanya 15-20 minit.
Ringkasan

Nasi harus disejukkan dengan cepat setelah dimasak dan didinginkan tidak lebih dari beberapa hari sebelum dipanaskan semula. Walaupun cara terbaik untuk memanaskan semula nasi adalah dengan ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau dapur juga merupakan pilihan yang baik.

Piza

Terlalu kerap, memanaskan semula pizza mengakibatkan kekacauan yang lembab. Inilah cara memanaskan semula pizza dengan selamat sehingga masih enak dan rangup.

Pilihan 1: Ketuhar

Sekali lagi, kaedah ini memerlukan masa yang paling lama. Walau bagaimanapun, anda dijamin pizza sisa panas dan rangup.

  1. Tetapkan ketuhar anda hingga 375 ° F (190 ° C).
  2. Gariskan dulang pembakar dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama beberapa minit untuk memanaskannya.
  3. Letakkan pizza dengan berhati-hati di atas dulang pembakar panas.
  4. Bakar sekitar 10 minit, periksa sekali-sekala untuk memastikannya tidak terbakar.

Pilihan 2: Pan

Kaedah ini sedikit lebih cepat daripada ketuhar. Sekiranya anda berjaya melakukannya, anda masih harus menggunakan asas renyah dan topping keju cair.

  1. Letakkan kuali yang tidak melekat pada api sederhana.
  2. Masukkan pizza yang tersisa di dalam kuali dan panaskan selama kira-kira dua minit.
  3. Tambahkan beberapa tetes air ke bahagian bawah kuali - bukan pada pizza itu sendiri.
  4. Masukkan penutup dan panaskan pizza selama 2-3 minit lagi sehingga keju cair dan bahagian bawahnya garing.

Pilihan 3: Ketuhar gelombang mikro

Walaupun ini adalah kaedah tercepat dan paling mudah untuk memanaskan semula pizza, potongan sisa anda biasanya berakhir ceroboh dan berkarat. Sekiranya anda memilih laluan ini, berikut adalah beberapa petua untuk sedikit meningkatkan hasil akhirnya.

  1. Letakkan tuala kertas di antara pizza dan pinggan.
  2. Panaskan dengan api sederhana selama lebih kurang satu minit.
Ringkasan

Sisa pizza yang terbaik dipanaskan semula di dalam ketuhar atau kuali untuk memastikan permukaan yang renyah dan permukaan cair. Gelombang mikro adalah pilihan paling cepat - tetapi selalunya menghasilkan makanan yang lembap.

Sayuran Panggang

Sejauh ini peralatan terbaik untuk memanaskan semula sayur-sayuran panggang adalah ayam bakar atau panggangan teratas di dalam ketuhar anda. Dengan cara ini, sayuran mengekalkan rasa dan teksturnya yang lazat.

Bakar atau Panggang

  1. Hidupkan broiler atas atau panggangan sederhana-tinggi selama beberapa minit untuk memanaskannya.
  2. Letakkan sayur-sayuran yang tersisa di atas loyang dalam dulang pembakar. Tidak perlu minyak.
  3. Letakkan dulang pembakar di bawah panggangan selama 1-3 minit sebelum menghidupkan sayur dan ulangi selama 1-3 minit lagi.
Ringkasan

Untuk memastikan sayur-sayuran panggang yang tersisa renyah dan enak, panaskan di bawah panggangan atau ayam bakar. Pusingkannya sehingga separuh masak.

Casseroles dan Hidangan Periuk Tunggal

Casseroles dan makanan satu periuk - seperti sayur tumis, tumis atau sayur kukus - senang dibuat dan bagus untuk memasak secara besar-besaran. Mereka juga mudah dipanaskan semula.

Pilihan 1: Ketuhar gelombang mikro

Ini adalah cara cepat dan mudah untuk memanaskan baki casserole atau satu periuk.

  1. Letakkan makanan di dalam piring ketuhar gelombang mikro, ratakan ke dalam lapisan yang sekata jika boleh.
  2. Tutup dengan tuala kertas yang sedikit lembap atau taburkan dengan air untuk mengelakkan pengeringan.
  3. Panaskan mengikut kesesuaian. Anda mungkin mahu membuat microwave setiap hidangan secara berasingan kerana makanan yang berbeza dimasak dengan harga yang berbeza. Contohnya, daging memerlukan masa lebih lama untuk memanaskan semula berbanding sayur-sayuran.
  4. Pastikan anda mengacau pinggan anda secara berkala untuk pemanasan yang sekata.

Pilihan 2: Ketuhar

Pilihan ini sesuai untuk kaserol tetapi tidak begitu bagus untuk apa-apa yang digoreng, tumis atau dikukus.

  1. Panaskan ketuhar hingga 200–250 ° F (90–120 ° C).
  2. Letakkan sisa makanan di dalam pinggan selamat oven dan tutup dengan aluminium foil untuk mengekalkan kelembapan.
  3. Waktu pemanasan akan berbeza-beza bergantung pada sisa makanan.

Pilihan 3: Pan

Kuali memasak paling sesuai untuk sayur tumis atau tumis.

  1. Masukkan minyak ke dalam kuali.
  2. Gunakan api yang rendah hingga sederhana untuk mengelakkan terlalu masak.
  3. Masukkan baki dan kacau dengan kerap.
Ringkasan

Hidangan kaserol dan satu periuk senang dibuat dan dipanaskan semula. Walaupun gelombang mikro cepat dan mudah, ketuhar berfungsi paling baik untuk kaserol dan kuali untuk sayur tumis atau tumis.

Gelombang mikro Boleh menjadi Kaedah Terbaik untuk Mengekalkan Nutrien

Memasak dan memanaskan semula makanan dapat meningkatkan pencernaan, meningkatkan ketersediaan antioksidan tertentu dan membunuh bakteria yang berpotensi berbahaya (5, 6).

Walau bagaimanapun, kelemahannya ialah kehilangan nutrien adalah sebahagian daripada setiap kaedah pemanasan semula.

Kaedah yang mendedahkan makanan kepada cecair dan / atau tahap panas yang tinggi untuk jangka masa panjang cenderung mengakibatkan kehilangan nutrien yang lebih besar.

Kerana gelombang mikro biasanya melibatkan waktu memasak yang kurang cair dan lebih pendek, yang bermaksud kurang terdedah kepada haba, ia dianggap kaedah pemanasan semula yang terbaik untuk mengekalkan nutrien (,).

Sebagai contoh, jangka masa memasak ketuhar boleh mengakibatkan kehilangan nutrien yang lebih besar daripada gelombang mikro.

Gelombang mikro masih menghabiskan beberapa nutrien, terutama vitamin tertentu seperti B dan C. Sebenarnya, sekitar 20-30% vitamin C dari sayuran hijau hilang semasa gelombang mikro (9).

Walau bagaimanapun, ini jauh lebih rendah daripada kaedah memasak lain, seperti mendidih - yang boleh mengakibatkan kehilangan vitamin C hingga 95% bergantung pada masa memasak dan jenis sayur-sayuran (10).

Selain itu, gelombang mikro adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan aktiviti antioksidan dalam beberapa makanan yang berbeza ().

Ringkasan

Semua kaedah pemanasan semula menyebabkan kehilangan nutrien. Walau bagaimanapun, masa memasak yang cepat dan pengurangan pendedahan kepada cecair bermaksud bahawa gelombang mikro adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan nutrien.

Garisan bawah

Sisa makanan selamat dan selesa apabila anda mengatasinya dengan betul.

Anda mungkin makan banyak sisa jika anda kerap melakukan penyediaan makanan atau memasak secara berkala.

Memastikan sisa makanan disejukkan dengan cepat, disimpan dengan betul dan dipanaskan semula dengan teliti bermaksud anda dapat menikmatinya tanpa rasa takut jatuh sakit.

Umumnya, sisa makanan terasa paling enak apabila dipanaskan semula dengan cara yang sama seperti yang dimasak.

Walaupun gelombang mikro mengekalkan nutrien yang paling banyak, ini mungkin bukan kaedah pemanasan semula yang terbaik.

Dengan petua ini, anda dapat menikmati pusingan kedua makanan yang lazat.

Penyediaan Makanan: Campurkan dan Padankan Ayam dan Sayuran

Menarik

Ilmu di Sebalik Gigi Manis Anda
Cara Hidup

Ilmu di Sebalik Gigi Manis Anda

Beberapa perbezaan adalah ma alah ra a ecara literal. ema a makan tengah hari, anda meme an telur dadar ayur- ayuran dengan daging ayam belanda ementara ahabat anda meminta penkek blueberry dan yogurt...
Lizzo Meraikan Cinta Diri Dalam Tankini Putih Bergaya
Cara Hidup

Lizzo Meraikan Cinta Diri Dalam Tankini Putih Bergaya

Mu im mu im pana edang berlang ung dan, eperti banyak orang yang enang keluar dan ekitar atu tahun karantina, Lizzo memanfaatkan cuaca yang hangat. Penyanyi "Truth Hurt " telah menggegarkan ...