Cara Memilih Tembikai: 6 Petua Berguna

Kandungan

• 1. Cari bentuk yang seragam
• 2. Angkat
• 3. Periksa tempat padang
• 4. Teknik mengetuk
• 5. Menilai ketegasannya
• 6. Periksa ekor
• Cara mengesan tembikai yang rosak atau manja
• Garisan bawah

Semangka merah terang dan berair, semangka adalah buah padat nutrien yang menjadikan makanan ringan rendah kalori yang menyegarkan (1).

Apabila sudah masak, ia menyediakan sumber antioksidan semula jadi yang hebat, termasuk likopena, yang dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, seperti perlindungan terhadap penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanser tertentu (1, 2, 3, 4, 5).

Walaupun kaedah terbaik untuk mengetahui sama ada semangka sudah masak adalah dengan merasai atau memeriksa daging merahnya, ini hanya mungkin dilakukan setelah anda membelinya.

Sekiranya anda tidak mahu memilih produk pra-potong, memilih semangka manis dan berair berdasarkan penampilannya boleh menjadi satu cabaran.

Berikut adalah 6 petua untuk membantu anda membawa semangka yang enak.

1. Cari bentuk yang seragam

Tembikai terdapat dalam pelbagai saiz dan bentuk yang berbeza dari bulat hingga bujur hingga memanjang. Semuanya boleh menjadi pilihan yang baik.

Apa sahaja yang anda pilih, patuhi mereka yang bentuknya tegas dan simetri, dan elakkan mereka dengan lebam, lekuk, atau luka yang tidak teratur.

Ketidakteraturan mungkin menunjukkan bahawa semangka menerima jumlah air yang tidak konsisten atau tidak diserbuki dengan betul. Sebaliknya, luka atau penyok mungkin menunjukkan adanya serangga atau jamur (6).

Sama ada anda memilih tembikai bulat, bujur, atau memanjang, pastikan ia mempunyai bentuk simetris dan seragam tanpa lebam atau potongan.

2. Angkat

Tembikai yang manis dan masak semestinya terasa berat kerana ukurannya. Ini biasanya bermaksud bahawa ia penuh dengan air dan oleh itu lebih enak.

Sebenarnya, kandungan air dan serat menentukan berat badan yang sihat dalam buah-buahan, termasuk tembikai (7).

Tembikai adalah 91% air - ciri yang menjelaskan namanya. Makan makanan kaya air seperti tembikai membantu anda mencapai rasa kenyang yang lebih besar setiap hidangan sambil memakan lebih sedikit kalori (8).

Semasa memilih tembikai, pilih yang paling berat dari ukurannya.

3. Periksa tempat padang

Sekiranya anda membalikkan tembikai, anda harus menemui titik kuning, yang juga dikenali sebagai tempat sawah atau tanah.

Tempat ini menunjukkan di mana tembikai berehat di tanah sebelum dituai.

Titik kuning yang besar menunjukkan bahawa ia menghabiskan lebih banyak masa untuk mematangkan anggur dan semestinya lebih manis.

Sebaliknya, tempat yang lebih putih menunjukkan bahawa ia dipilih terlalu cepat dan tidak mencapai tahap kematangan. Oleh kerana tembikai tidak terus matang selepas penuaian, memilih semangka dengan tempat yang lebih putih bermaksud kemungkinan besar anda akan berakhir dengan semangka (6).

Putar semangka dan cari tempat kuning, yang menunjukkan bahawa ia mencapai kematangan puncak pada pokok anggur. Elakkan mereka yang mempunyai bintik putih.

4. Teknik mengetuk

Cara lain untuk memeriksa kematangan adalah dengan suara yang dibuat oleh semangka semasa anda mengetuk atau menamparnya.

Walaupun kaedah ini bersifat subjektif, ia sangat popular di kalangan peminat tembikai.

Sebenarnya, popularitinya menyebabkan para penyelidik mengembangkan analisis getaran yang terbukti dapat membantu mengesan kematangan (9).

Tembikai yang sudah masak semestinya mempunyai suara yang mendalam ketika anda mengetuknya dengan tangan atau penumbuk anda, agak menyerupai tenor. Sekiranya ia mempunyai suara berongga atau rata, kemungkinan besar terlalu banyak (6).

Cuba ketuk semangka dengan tangan atau penumbuk anda. Yang matang mengeluarkan suara yang mendalam, sedangkan yang terlalu kuat terdengar kosong atau rata.

5. Menilai ketegasannya

Memeriksa kekukuhan semangka merujuk kepada ketahanan kulit atau kulit (6).

Tembikai yang sudah masak mesti mempunyai kulit tebal yang tidak mudah memberi apabila ditekan. Yang dilakukan secara amnya terlalu banyak.

Sekiranya anda menggaruknya dengan lakaran kecil, anda tidak boleh memotongnya.

Tembikai yang sudah masak mesti mempunyai kulit yang kuat sehingga tidak memberi tekanan dan tidak mudah tergores.

6. Periksa ekor

Ekor semangka merujuk pada potongan batang yang tetap melekat setelah buah dituai.

Mengangkut air dan nutrien yang memungkinkannya tumbuh, batangnya menghubungkan daun, bunga, dan buah tanaman ke akarnya.

Batang hijau biasanya menunjukkan bahawa semangka dituai terlalu awal dan tidak akan matang, kerana masih tumbuh. Sebaliknya, batang kering menunjukkan semangka yang sudah masak.

Ekor semangka adalah sekeping batang yang tetap melekat setelah penuaian. Batang kering biasanya menunjukkan semangka yang sudah masak.

Cara mengesan tembikai yang rosak atau manja

Tembikai yang rosak atau manja mungkin tidak selamat dimakan.

Tanda-tanda berikut dapat membantu anda menentukan sama ada semangka harus dielakkan (6, 10):

• Bintik berwarna gelap. Bintik-bintik ini mungkin menunjukkan adanya kulat atau bakteria.
• Daging yang direndam air. Dalam kes ini, daging tembikai mulai hancur, kendur, dan menjadi gelap. Ini mungkin disebabkan oleh terlalu jenuh dengan jangkitan air atau jamur.
• Kumpulan sasaran. Ini adalah konfigurasi seperti sasaran yang dipercayai disebabkan oleh virus.
• Kecederaan cacing kulit. Kecederaan ini menampakkan dirinya sebagai corak putih hingga coklat muda yang tidak teratur di bahagian kulit dan mungkin disebabkan oleh makan serangga.
• Titik kulit dalaman. Ini adalah penyakit bakteria yang dicirikan oleh tisu kering tan atau coklat di bahagian dalam kulit.
• Bau masam atau tajam. Ini adalah pelbagai jenis bau tengik yang menunjukkan bahawa daging telah mulai berfermentasi.

Tembikai yang rosak atau manja mungkin tidak selamat dimakan. Beberapa tanda yang harus anda perhatikan termasuk bintik-bintik gelap, luka kulit, dan bau tengik.

Garisan bawah

Memilih tembikai yang manis dan masak boleh menjadi sukar.

Petunjuk dalaman, seperti rasa manis dan daging merah, adalah satu-satunya faktor yang pasti ketika menentukan kematangan sebiji tembikai.

Walau bagaimanapun, beberapa tanda luaran dapat membantu membezakan yang matang daripada yang belum matang, terlalu matang, atau manja. Ini termasuk penampilan, suara, dan kulit buah tembikai.

Dengan mengikuti beberapa helah di atas, anda akan dapat memilih tembikai yang sempurna pada masa anda akan mencari rawatan yang menyegarkan dan sihat.