Mengapa Anda Perlu Mengasinkan Sayuran Anda-dan Cara Melakukannya

Kandungan

• Kembang kol Brw Shwarma
• Cara Membuat Air Garam Sendiri
• Ulasan untuk

"Untuk sayur-sayuran yang sangat enak, anda perlu memasukkannya dengan nota pedas, manis, dan gurih dari dalam ke luar, sehingga tidak ada hiasan dalaman yang hambar," kata Michael Solomonov, koki eksekutif pemenang anugerah dan pemilik bersama Zahav di Philadelphia dan pengarang buku masakan baru-baru ini Jiwa Israel.

Di situlah tempat penyulingan masuk, katanya. Ia menyegarkan sayuran anda dengan rasa dan melembutkan bahagian dalam, manakala garam atau gula dalam campuran menjadikan bahagian luar garing apabila anda memasaknya. (Berkaitan: Sayuran Berwarna Berbeza Yang Membungkus Pakan Nutrisi Besar)

Untuk pengalaman Timur Tengah yang berani, cuba air garam shawarma khas Solomonov atau buat sendiri menggunakan petua di bawah. (Berkaitan: Cara Menyimpan Hasil Segar Supaya Tahan Lebih Lama dan Kekal Segar)

Kembang kol Brw Shwarma

bahan-bahan

• 2 liter air
• 4 sudu garam halal
• 1 sudu gula
• 1 sudu teh kunyit
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh fenugreek tanah
• 1 sudu teh kayu manis
• 1 sudu kecil Baharat (campuran rempah)

Arah

1. Dalam periuk besar, campurkan air dan rempah. Panaskan dengan api sederhana, pukul, sehingga garam larut sepenuhnya. Biarkan sejuk.
2. Kembang kol garam dalam campuran selama 2 jam pada suhu bilik. Keluarkan, gosokkan cairan, dan letakkan di atas loyang.
3. Sapu kembang kol dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan panggang pada 450°F selama 45 minit atau sehingga perang dan lembut.

Cara Membuat Air Garam Sendiri

Arah: Panaskan 1/2 sudu teh setiap rempah (lihat di bawah untuk inspirasi) dalam 2 liter air dengan 4 sudu besar garam halal dan 1 sudu besar gula. Biarkan air garam sejuk, kemudian rendam sayur selama 2 jam pada suhu bilik sebelum dimasak.

Untuk terung: gula dan kayu manis

Untuk cendawan: dill, lada sulah, dan bawang putih

Untuk zucchini: cengkih, lada, dan buah pelaga

Ulasan untuk