Bagaimana Karbohidrat Buruk dan Baik Mempengaruhi Otak Anda

Kandungan

• Ulasan untuk

Rendah karbohidrat, tinggi karbohidrat, tanpa karbohidrat, bebas gluten, tanpa bijirin. Dalam soal pemakanan yang sihat, terdapat kekeliruan karbohidrat yang serius. Dan tidak hairanlah-nampaknya setiap bulan ada kajian baru yang memberitahu anda karbohidrat akan membunuh anda, dengan cepat diikuti oleh satu yang mengatakan bahawa ia adalah penawar kepada kanser. Minggu ini tiada bezanya. Dua kajian baru tentang kesan karbohidrat pada otak kita telah dikeluarkan: Seseorang mengatakan karbohidrat adalah kunci kepada kecerdasan manusia; yang lain mengatakan karbohidrat membahayakan kesihatan mental anda.

Tetapi semua penemuan ini mungkin tidak bertentangan seperti yang pertama kali kelihatan. Sebenarnya, ini bukan mengenai sama ada anda mesti makan karbohidrat, tetapi apa jenis awak patut makan. (Lihat Karbohidrat Tanpa Sebab: 8 Makanan Lebih Buruk daripada Roti Putih.) "Tidak semua karbohidrat diciptakan sama," kata Sherry Ross, MD, seorang ob-gyn di Pusat Kesihatan Providence Saint John di Santa Monica, CA, dan seorang pakar wanita pemakanan, "terutamanya ketika datang ke otak."

Faedahnya

Karbohidrat sebenarnya berterima kasih atas kebijaksanaan anda: Satu kajian baru, yang diterbitkan dalam The Quarterly Review of Biology yang disikat melalui data arkeologi, antropologi, genetik, fisiologi dan anatomi untuk mengetahui sama ada penggunaan karbohidrat merupakan faktor utama dalam perkembangan otak kita sejak lepas. juta tahun. Ternyata, kentang, biji-bijian, buah-buahan, dan pati sihat yang lain mungkin menjadi sebab manusia mengembangkan otak besar tanda dagangan kita sejak awal, kata penulis utama Karen Hardy, Ph.D., seorang penyelidik di Universitat Autònoma de Barcelona yang mengkhususkan diri dalam pemakanan kuno .

Tetapi ini bukan sekadar pelajaran sejarah - pati sama pentingnya dengan kesihatan otak hari ini. "Makanan berkanji, atau karbohidrat, adalah sumber tenaga utama untuk otak dan badan," jelas Hardy. "Mereka harus dimasukkan dalam diet untuk fungsi maksimum otak dan tubuh." (Juga penting: 11 Makanan Terbaik untuk Otak Anda.)

Jadi dengan reputasi buruk?

Karbohidrat mempunyai rap buruk kerana biri-biri hitam keluarga nutrien: makanan yang diproses. Ia adalah diperhalusi karbohidrat, terutamanya makanan ringan yang diproses, yang berkaitan dengan segala-galanya dari penyakit jantung hingga diabetes (belum lagi kenaikan berat badan). Dan tidak ada tempat yang lebih jelas daripada di otak, seperti yang ditunjukkan oleh satu lagi kajian baru yang diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika. Penyelidik dari Pusat Perubatan Universiti Columbia mendapati bahawa peserta yang memakan karbohidrat paling halus cenderung mengalami kemurungan. Bagaimana mereka pasti makanan yang diproses boleh dipersalahkan? Kerana kebalikannya juga berlaku: Wanita yang makan lebih banyak serat makanan, biji-bijian, sayur-sayuran, dan buah-buahan yang semuanya sihat, karbohidrat utuh-cenderung tidak akan turun. (Apa yang anda makan boleh memberi kesan yang mendalam pada emosi anda. Cuba 6 Makanan ini untuk Membetulkan Mood Anda.)

Cara Makan Karbohidrat

Kekeliruan seperti ini menyebabkan banyak wanita memotong kumpulan nutrien bersama-sama. Tetapi langkah ini akan menjadi satu kesilapan. "Secara jelas, otak kita memerlukan karbohidrat untuk berfungsi, " kata Ross. "Dari masa ke masa, tidak mendapat karbohidrat yang mencukupi dalam diet anda boleh meningkatkan masalah dengan fungsi mental asas." Dia memetik kajian Universiti Tufts 2008 yang mengaitkan diet rendah karbohidrat dengan masalah ingatan dan masa tindak balas yang perlahan-fenomena yang sering dirujuk secara berseloroh sebagai "selesema karbohidrat." Walau bagaimanapun, penyelidikan seterusnya menunjukkan bahawa kesan kognitif selesema karbohidrat berumur pendek pada kebanyakan orang dewasa, kerana otak dapat menyesuaikan diri dengan menggunakan lemak untuk bahan bakar dan bukannya glukosa. (Sama dengan badan anda. Ketahui Kebenaran Mengenai Diet rendah lemak rendah karbohidrat.) Plus, karbohidrat sangat berguna untuk otak wanita."Ia amat penting untuk ibu hamil dan menyusu, terutamanya untuk kesihatan bayi mereka," kata Hardy.

Kedua-dua pakar mengatakan untuk menghindari karbohidrat sederhana yang diproses (seperti gula dan madu) dan berhati-hati terhadap mereka yang menyamar sebagai "makanan kesihatan", seperti bijirin yang direndam gula dan bar granola. (Salah satu cara yang cepat adalah melihat label dan mengelakkan apa-apa yang mempunyai lebih banyak gram gula daripada serat atau protein.) Sebagai gantinya, isi pinggan anda dengan pelbagai pati yang belum diproses yang akan memberikan nutrien penting untuk kesihatan otak.

Untuk melakukan ini, Hardy mengesyorkan mengikuti petunjuk nenek moyang purba kita, dengan mengatakan bahawa, bertentangan dengan teori diet paleo yang popular, diet mereka bukan rendah karbohidrat. Sebaliknya, mereka memakan kacang, biji, sayur-sayuran, ubi, dan juga bahagian dalam kulit pokok untuk mendapatkan kalori dan nutrien. Dan walaupun dia tidak mengesyorkan mengunyah kulit kayu, kacang, kacang, dan bijirin penuh semuanya membekalkan folat dan vitamin B lain yang, menurut kajian dari Universiti Cambridge, penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Sebagai alternatif, Ross menunjukkan diet Mediterranean sebagai contoh moden yang baik tentang bagaimana mengimbangkan karbohidrat sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. (Lihat Diet Mediterranean: Makanlah Jalan Anda Selamanya Muda.)

Oleh itu, sama ada anda mengikuti diet wanita gua, diet Mediterranean, atau hanya diet bersih berdasarkan seluruh makanan, terdapat banyak pilihan untuk mendapatkan karbohidrat sihat otak di dalam pinggan anda. Dan otak anda bukan sahaja akan berterima kasih, tetapi juga selera anda. Bawa ubi keledek!

Ulasan untuk