Puaskan Perut Anda dengan Resipi Shakshuka Biji-Biji Ini untuk Brunch

Kandungan

• Shakshuka Hati dengan Biji-bijian
• Ulasan untuk

Jika anda pernah melihat shakshuka pada menu makan tengah hari, tetapi tidak mahu sesiapa menangkap anda bertanya kepada Siri apa itu, adakah anda akan berharap anda telah memesannya secara membuta tuli tanpa mengira. Hidangan panggang ini dengan sos tomat yang enak berenang di sekitar telur adalah makanan ringan untuk sarapan pagi.

Nasib baik, anda tidak perlu menunggu rancangan kafe petang Ahad berikutnya. Anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah dalam masa kurang daripada 30 minit. Selain itu, resipi ini kebetulan menjadi kuasa pemakanan.

Telur adalah pakaian dalam karya ini, dan, kecuali jika anda vegan, kemungkinan ada sesuatu yang sudah anda miliki di dalam peti sejuk anda. Bukan sahaja telur merupakan sumber protein yang luar biasa (masuk pada 6 gram per telur besar), telur juga diisi dengan lebih dari 20 peratus nilai harian anda untuk vitamin B seperti biotin, kolin, dan asid pantotenat, yang penting untuk rizab tenaga anda, serta nutrien seperti selenium dan molibdenum. (Jika telur bukan perkara anda, tetapi anda sedang mencari sarapan pagi protein tinggi, lihat idea resipi tanpa telur ini.)

Dan ia tidak akan menjadi shakshuka tanpa tomato. Tomato kalengan digunakan dalam resipi ini dan mereka benar-benar mengubah hidangan ini menjadi makanan selesa yang sihat. Tomato adalah sumber likopen pintar (antioksidan kuat yang menjauhkan radikal bebas yang boleh menyebabkan barah dan penyakit jantung). Walaupun dengan sos tomat dan telur bersama-sama, anda melihat lebih daripada 18 gram protein dan sebilangan besar sayuran, masih ada satu elemen penting yang menjadikan resipi shakshuka ini sangat hebat: biji-bijian.

Sebilangan besar restoran akan menyajikannya dengan sepotong baguette panggang, yang lazat, tetapi memilih biji-bijian yang dimasak ke dalam pinggan memastikan pinggan anda seimbang dan akan membuat anda kenyang dan puas. Quinoa digunakan di sini, tetapi anda juga boleh menggunakan beras perang, amaranth, atau barli. Chef Sara Haas, RDN, LDN, mencadangkan menambah rasa mana-mana bijirin penuh yang anda pilih (untuk resipi ini atau mana-mana yang lain) dengan merebus bijirin dalam stok sayuran, ayam atau daging lembu (bukannya air), membakar bijirin dalam kuali sebelum memasak, atau tambahkan sedikit herba segar seperti pasli atau ketumbar di hujungnya.

Shakshuka Hati dengan Biji-bijian

Membuat: 2 hidangan (kira-kira 1 cawan dengan 2 telur setiap satu)

bahan-bahan

• 1/2 cawan quinoa (atau bijirin penuh pilihan)
• 1 cawan sup sayur-sayuran rendah natrium
• 1/8 sudu teh garam halal
• 1/4 cawan pasli cincang
• 1 biji lemon
• 1 sudu minyak zaitun
• 11/2 cawan (2 oz) bawang cincang
• 1 sudu kecil (5 oz) lada belang (warna apa pun), cincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 3/4 sudu teh perasa Itali
• 1/8 sudu teh garam halal
• 1 tin (28 oz) tomato dipotong dadu, tiada garam ditambah
• 4 biji telur besar
• Kepingan lada merah (hiasan tambahan)

Arah

1. Untuk menyediakan bijirin penuh: Bakar quinoa dalam kuali nonstick yang besar selama beberapa minit dengan api perlahan. Angkat dan ketepikan. Masukkan sup sayur ke dalam periuk kecil dan didihkan. Masukkan garam quinoa dan halal; kacau. Kecilkan api hingga mendidih, dan masak kira-kira 15 minit atau sehingga semua cecair diserap. Toskan dengan 1 sudu teh jus lemon segar dan pasli cincang.

2. Letakkan kuali lekat besar di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun, bawang besar, dan lada benggala. Masak, kacau sekali-sekala, 5 hingga 7 minit, atau hingga lembut. Masukkan bawang putih cincang, lada hitam, perasa Itali, dan garam halal. Kacau dan masak selama 2 hingga 3 minit, kemudian masukkan tomato. Putar api menjadi sederhana, tutup, dan biarkan masak selama 5 minit.

3. Tanggalkan penutup dan buat empat lubang kecil dalam campuran tomato dengan spatula atau sudu. Teliti telur dengan teliti ke dalam setiap lubang, kemudian tutup kuali. Biarkan masak selama 6 minit tambahan atau sehingga putih menjadi pejal dan kuning telur menjadi sedikit, tetapi masih longgar. (Sekiranya anda lebih suka kuning telur, masak selama 8 minit.)

4. Keluarkan tomato dan kuali telur dari api. Porsi bijirin sekata di antara dua mangkuk dan buat telaga kecil di tengahnya. Letakkan 2 telur dan separuh bahagian campuran tomato di atas. Nikmati!

Resepi ihsan Buku Masakan Makanan Kesuburan: 100+ Resipi untuk Menyuburkan Badan Anda oleh Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T. dan Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

Ulasan untuk