Faedah Kesihatan Kimchi

Kandungan

• Apa itu Kimchi?
• Manfaat Kesihatan Kimchi
• Cara Makan Kimchi
• Ulasan untuk

Apa yang berlaku apabila anda menapai kubis? Tidak, keputusannya tidak kasar; proses ini sebenarnya menghasilkan satu superfood-kimchi yang sangat sedap. Selidiki makanan yang pelik ini, termasuk mengapa ia sangat baik untuk anda dan cara bijak anda boleh memakannya. (Dan ketahui Mengapa Anda Perlu Menambah Makanan Fermentasi ke dalam Makanan Anda.)

Apa itu Kimchi?

Kimchi ialah hidangan sampingan tradisional Korea yang dibuat dengan menapai sayur-sayuran dan memperisakannya dengan rempah, termasuk bawang putih, halia, bawang merah dan lada cili, atau serbuk cili, kata Kathleen Levitt, pakar diet berdaftar dengan Aria Health. Dan sementara itu mungkin tidak suara sangat menyelerakan, ia sungguh menggembirakan, dan anda tidak mahu kehilangan faedah kesihatan ini. Kimchi diperam dengan bakteria asid laktik probiotik dan memberi manfaat kepada sayur-sayuran dengan cara yang serupa dengan bagaimana yogurt menambahkan manfaat probiotik pada susu, menurut satu kajian yang diterbitkan di Jurnal Makanan Berubatan. Probiotik ini mencipta mikroorganisma yang membantu sistem pencernaan anda, kata Levitt. (Di sini, 6 Cara Mikrobiom Anda Mempengaruhi Kesihatan Anda.) Walaupun terdapat lebih daripada 100 jenis kimchi, termasuk lobak, daun bawang atau timun, anda biasanya akan mendapati ia dibuat dengan kubis.

Manfaat Kesihatan Kimchi

Tambahkan restoran Korea tempatan itu ke giliran biasa anda atau beli bungkusan di pasar raya (agak mudah dijumpai), dan anda akan segera mendapat manfaat kesihatan. "Manfaat yang paling terkenal dari makanan ini adalah bakteria sihat yang berasal dari proses penapaian," kata Despina Hyde, M.S., R.D., di NYU Langone Medical Center. Bakteria sihat ini membantu melawan jangkitan, katanya. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Pencegahan Kanser mendapati ciri peningkatan imun ini bergabung dengan sifat anti-inflamasi dan pengurangan kolesterol kimchi untuk mengurangkan risiko barah. Asid laktik probiotik khususnya mengurangkan risiko barah usus besar, kata para penyelidik. Kimchi juga penuh dengan serat makanan, yang membuat kita merasa kenyang, kata Levitt, tetapi satu cawan hanya mempunyai 22 kalori. Namun, satu peringatan: Untuk semua manfaat kesihatannya, kimchi tinggi natrium. Orang yang memerhatikan pengambilan garam mereka atau menghidap tekanan darah tinggi tidak sepatutnya menggali tanpa tujuan, kata Lisa Dierks, R.D., L.D.N., pakar diet kesihatan di Mayo Clinic Healthy Living Program.

Cara Makan Kimchi

Makan sahaja, sebagai ulam, atau tepat di atas makanan kegemaran anda-tidak ada cara yang salah untuk menikmati makanan super ini. Anda boleh menambah kimchi kepada rebusan, tumis goreng, telur hancur, di atas ubi keledek yang dibakar, atau dicampur dengan sayur-sayuran tumis. Anda boleh membuatnya sendiri di rumah!

Ulasan untuk