Ikan Halibut: Pemakanan, Faedah dan Keprihatinan

Kandungan

• Kaya dengan Mikronutrien
• Sumber Protein Berkualiti Tinggi
• Semoga Bermanfaat untuk Hati Anda
• Membantu Melawan Keradangan
• Wild-Caught vs Farm-Raised
• Kemungkinan Masalah
• Tahap Merkuri
• Kandungan Purine
• Kelestarian
• Garisan bawah

Halibut adalah spesies ikan kembung.

Sebenarnya, halibut Atlantik adalah ikan kembung terbesar di dunia.

Ketika memakan ikan, ada banyak perdebatan mengenai apakah manfaat kesihatan, seperti asam lemak omega-3 dan kandungan nutrien penting, melebihi potensi risiko, seperti pencemaran merkuri dan kelestarian.

Pelbagai nutrien dalam halibut mungkin mempengaruhi anda.

Artikel ini menilai faedah pemakanan dan potensi risiko memakan halibut.

Kaya dengan Mikronutrien

Halibut adalah sumber selenium yang sangat baik, mineral mineral dengan banyak faedah kesihatan yang diperlukan oleh tubuh anda dalam jumlah yang sedikit.

Halibut separuh filet (160 gram) yang dimasak, yang merupakan ukuran hidangan yang disyorkan, menyediakan lebih dari 100% keperluan diet harian anda (1).

Selenium adalah antioksidan kuat yang membantu badan anda memperbaiki sel yang rosak dan dapat mengurangkan keradangan. Ia juga memainkan peranan penting dalam kesihatan tiroid (,,, 5).

Selain itu, halibut adalah sumber yang baik dari pelbagai mikronutrien lain yang menyumbang kepada kesihatan yang baik, termasuk (1):

• Niacin: Niacin memainkan peranan positif dalam kesihatan jantung dan juga membantu mencegah penyakit jantung. Ia juga dapat melindungi kulit anda dari kerosakan akibat sinar matahari. Setengah filet (160 gram) halibut menyediakan 57% daripada keperluan diet anda (,,).
• Fosforus: Mineral kedua paling banyak di dalam badan anda, fosforus membantu membina tulang, mengatur metabolisme, mengekalkan degupan jantung biasa dan banyak lagi. Hidangan halibut menyediakan 45% daripada keperluan diet anda (,,,).
• Magnesium: Magnesium diperlukan untuk lebih daripada 600 reaksi di dalam badan anda, termasuk pembentukan protein, pergerakan otot dan penciptaan tenaga. Hidangan halibut menyediakan 42% daripada keperluan diet anda ().
• Vitamin B12: Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam pembentukan sel darah merah dan fungsi sistem saraf yang betul. Ia terdapat secara semula jadi dalam makanan haiwan. Setengah filet (160 gram) halibut menyediakan 36% daripada keperluan diet anda (,).
• Vitamin B6: Juga dikenali sebagai pyridoxine, vitamin B6 terlibat dalam lebih 100 reaksi di dalam badan anda. Ia bermanfaat untuk sistem saraf pusat dan dapat meningkatkan fungsi otak. Halibut menyediakan 32% daripada keperluan diet anda (,,).

Satu setengah filet (160 gram) halibut dapat menyediakan lebih dari satu pertiga keperluan diet anda untuk pelbagai vitamin dan mineral, termasuk selenium, niasin, fosfor, magnesium dan vitamin B12 dan B6.

Sumber Protein Berkualiti Tinggi

Satu hidangan halibut yang dimasak membungkus 42 gram protein berkualiti tinggi dan dengan itu dapat membantu memenuhi keperluan protein diet anda (1).

Dietary Reference Intake (DRI) untuk protein adalah 0.36 gram per paun atau 0.8 gram per kilogram berat badan. Ini mencukupi untuk memenuhi keperluan 97-98% orang yang sihat dan tidak aktif (19).

Penting untuk diperhatikan bahawa jumlah ini diperlukan untuk mengelakkan kekurangan. Tahap aktiviti anda, jisim otot dan keadaan kesihatan semasa anda dapat meningkatkan keperluan protein anda.

Protein terdiri daripada asid amino, yang terlibat dalam hampir setiap proses metabolik dalam badan anda.

Oleh itu, mendapatkan cukup protein adalah penting kerana pelbagai sebab. Ia dapat membantu membina dan memperbaiki otot, menahan selera makan, mengurangkan berat badan dan banyak lagi (20,,).

Ikan dan protein haiwan lain dianggap sebagai protein lengkap berkualiti tinggi. Ini bermakna mereka menyediakan semua asid amino penting yang tidak dapat dibuat oleh badan anda sendiri.

Protein memainkan pelbagai peranan penting dalam tubuh anda, termasuk membina dan memperbaiki otot atau menahan selera makan. Halibut adalah sumber protein berkualiti tinggi yang dapat menyumbang kepada jumlah keperluan protein anda.

Semoga Bermanfaat untuk Hati Anda

Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian lelaki dan wanita di seluruh dunia ().

Halibut mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk jantung anda, seperti asid lemak omega-3, niasin, selenium dan magnesium.

Walaupun tidak ada DRI untuk asid lemak omega-3, cadangan Adequate Intake (AI) dewasa masing-masing adalah 1.1 dan 1.6 gram untuk wanita dan lelaki. Separuh filet halibut menyediakan kira-kira 1.1 gram asid lemak omega-3 (1, 26).

Asid lemak omega-3 mempunyai banyak manfaat kesihatan jantung (, 29).

Mereka dapat membantu menurunkan trigliserida, meningkatkan kolesterol HDL "baik", membantu mencegah pembekuan darah dan menurunkan tekanan darah pada mereka yang mempunyai tahap tinggi (,,,).

Niacin, juga dikenal sebagai vitamin B3, dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida juga. (, 34,).

Di samping itu, kandungan selenium yang tinggi dalam halibut membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dengan mengurangkan tekanan oksidatif, keradangan dan penumpukan kolesterol LDL "buruk" di arteri anda (,).

Akhirnya, kajian menunjukkan bahawa menambahkan magnesium ke dalam diet anda dapat membantu menurunkan tekanan darah (,,).

Halibut menyediakan pelbagai nutrien yang dapat meningkatkan kesihatan jantung anda dan membantu melawan penyakit jantung.

Membantu Melawan Keradangan

Walaupun keradangan kadang-kadang dapat membantu tubuh anda, keradangan kronik peringkat rendah dapat membahayakan kesihatan anda.

Kandungan selenium, niasin dan omega-3 Halibut dapat membantu mengurangkan kesan negatif keradangan kronik.

Satu hidangan halibut mengandungi 106% daripada keperluan selenium harian anda. Antioksidan kuat ini membantu menurunkan tekanan oksidatif dalam badan anda (1,).

Kajian menunjukkan bahawa peningkatan kadar darah selenium meningkatkan tindak balas imun anda, sedangkan kekurangan boleh memberi kesan negatif terhadap sel-sel imun dan fungsi mereka ().

Asid lemak omega-3 dan niasin juga berperanan dalam mengurangkan keradangan.Niacin terlibat dalam menghasilkan histamin, yang membantu melebarkan saluran darah anda dan meningkatkan aliran darah (,,).

Terlebih lagi, kajian telah menunjukkan hubungan yang konsisten antara pengambilan asid lemak omega-3 dan penurunan tahap keradangan. Asid lemak dapat mengurangkan molekul dan zat yang menyumbang kepada keradangan, seperti sitokin dan eikosanoid (,,,).

Kandungan selenium, niasin dan omega-3 dalam halibut dapat membantu melawan keradangan kronik yang menyumbang kepada kesihatan yang buruk.

Wild-Caught vs Farm-Raised

Dari pemakanan hingga kesinambungan hingga pencemaran, ada banyak perkara yang perlu dipertimbangkan ketika membandingkan ikan yang ditangkap liar dan ternak - masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukannya ().

Lebih daripada 50% makanan laut yang dihasilkan untuk penggunaan manusia ditanam di ladang, dan Bank Dunia menganggarkan bahawa jumlah ini akan meningkat menjadi 62% pada tahun 2030 (49).

Dalam usaha untuk mencegah populasi ikan liar menjadi terlalu banyak, halibut Atlantik diternak di Kanada, Iceland, Norway dan UK. Ini bermaksud ikan dibiakkan secara komersial dalam kandang terkawal di tasik, sungai, lautan atau tangki.

Salah satu faedah ikan yang diternak adalah mereka biasanya lebih murah dan lebih mudah didapati oleh pengguna daripada ikan yang ditangkap liar (,,,).

Kelemahannya adalah bahawa mereka sering dibesarkan dalam keadaan sesak dan oleh itu mungkin terdedah kepada lebih banyak bakteria, racun perosak dan parasit. Namun, lebih banyak ladang kini menanam ikan dengan cara yang lebih baik untuk alam sekitar dan menghasilkan produk yang lebih selamat untuk dimakan orang.

Sebaliknya, halibut Pasifik berasal dari perikanan yang dikendalikan dengan baik di Lautan Pasifik dan ditangkap liar. Ini bermaksud ikan-ikan itu ditangkap di habitat semula jadi mereka dalam jaring dan perangkap atau dengan pancing.

Ikan yang ditangkap liar sering dianggap lebih sihat dengan sedikit pencemaran kerana makanan semula jadi ikan dan alga yang lebih kecil dan kerana mereka kurang bersentuhan dengan parasit dan bakteria. Namun, ada yang boleh dicemari oleh makanan semula jadi yang mereka makan.

Perbezaan pemakanan kecil antara halibut yang ditangkap liar dan yang ditanam di ladang tidak cukup untuk menyatakan satu yang lebih sihat daripada yang lain.

Terdapat kebaikan dan keburukan bagi halibut yang ditangkap liar dan yang diternak. Sebab dan kelestarian persekitaran, serta harga dan keutamaan peribadi mempengaruhi pilihan pengguna. Dari segi pemakanan, perbezaan adalah minimum.

Kemungkinan Masalah

Seperti makanan apa pun, ada kemungkinan masalah yang harus dipertimbangkan sebelum makan halibut.

Tahap Merkuri

Merkuri adalah logam berat beracun yang terdapat secara semula jadi di air, udara dan tanah.

Ikan boleh terdedah kepada kadar merkuri yang rendah kerana pencemaran air. Dari masa ke masa, logam dapat menumpuk di badan ikan.

Ikan yang lebih besar dan mereka yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama sering mengandungi lebih banyak merkuri ().

Ikan tenggiri, oren kasar, ikan hiu, ikan todak, ubin ubi dan tuna ahi nampaknya membawa risiko pencemaran merkuri tertinggi.

Bagi kebanyakan orang, kadar merkuri yang dimakan dengan memakan jumlah ikan dan kerang yang disyorkan bukanlah masalah utama.

Lebih-lebih lagi, faedah makan ikan dalam jumlah sederhana yang kaya dengan asid lemak omega-3, seperti halibut, mungkin melebihi risiko.

Ibu yang mengandung dan menyusu harus mengelakkan ikan yang tinggi merkuri tetapi tidak sama sekali memancing ikan. Asid lemak omega-3 membantu perkembangan otak janin dan bayi (,,).

Ikan Halibut cenderung rendah hingga sederhana dalam kandungan merkuri dan dianggap selamat untuk dimakan dalam jumlah sederhana (58).

Kandungan Purine

Purin dihasilkan secara semula jadi di dalam badan anda dan terdapat dalam makanan tertentu.

Mereka memecah membentuk asid urik, yang dapat menyumbang kepada penyakit gout dan pengembangan batu ginjal bagi sesetengah orang. Mereka yang berisiko mengalami masalah ini harus mengehadkan pengambilan purin mereka dari makanan tertentu (,).

Walaupun halibut mengandung purin, kadarnya rendah hingga sederhana. Oleh itu, ia dianggap selamat bagi mereka yang sihat dan tidak berisiko terkena penyakit buah pinggang tertentu ().

Kelestarian

Kelestarian adalah kebimbangan dengan peningkatan permintaan untuk ikan yang ditangkap liar ().

Salah satu cara untuk mengekalkan populasi ikan liar adalah dengan meningkatkan ketersediaan ikan ternakan. Ini menjadikan akuakultur, atau penternakan ikan, lebih popular. Ini adalah pengeluaran makanan yang paling pesat berkembang di dunia (,,).

Menurut Seafood Watch, halibut Atlantik liar berada dalam senarai "mengelakkan" kerana jumlah penduduknya yang rendah. Telah dilakukan penangkapan ikan yang berlebihan dan tidak diharapkan untuk berpenduduk semula hingga 2056 (66).

Halibut Pasifik dianggap selamat untuk dimakan kerana amalan penangkapan ikan yang berterusan yang dilaksanakan di Lautan Pasifik.

Terdapat beberapa kebimbangan yang rendah hingga sederhana untuk memakan halibut, seperti kadar merkuri dan purin atau kelestarian. Walau bagaimanapun, faedahnya mungkin melebihi risiko. Sebaiknya bandingkan fakta, sebelum membuat keputusan peribadi.

Garisan bawah

Walaupun rendah hingga sederhana dalam merkuri dan purin, manfaat pemakanan halibut melebihi masalah keselamatan yang berpotensi.

Ia kaya dengan protein, asid lemak omega-3, selenium dan nutrien lain yang menawarkan pelbagai faedah kesihatan.

Memilih halibut bertani atau Pasifik dan bukannya halibut Atlantik yang terlalu banyak malah dapat membantu alam sekitar.

Makan halibut atau tidak jelas merupakan pilihan peribadi, tetapi bukti menunjukkan bahawa ia adalah ikan yang selamat untuk dimakan.