Adakah Fruktosa Sebab Anda Tidak Menurunkan Berat Badan?

Kandungan

• Ulasan untuk

Fruktosa luar biasa! Penyelidikan baru menunjukkan fruktosa-sejenis gula yang terdapat dalam buah dan makanan lain-mungkin sangat buruk untuk kesihatan dan pinggang anda. Tetapi jangan salahkan blueberry atau jeruk untuk masalah berat badan anda sekarang.

Pertama, penyelidikan: Penyelidik dari University of Illinois di Urbana-Champaign memberi tikus diet di mana 18 peratus kalori berasal dari fruktosa. (Peratusan ini kira-kira jumlah yang terdapat dalam diet anak-anak Amerika rata-rata.)

Berbanding dengan tikus yang dietnya termasuk glukosa 18 persen, jenis gula sederhana lain yang terdapat dalam makanan, tikus yang memakan fruktosa bertambah berat badan, kurang aktif, dan mempunyai lebih banyak lemak badan dan hati setelah 10 minggu. Ini adalah walaupun fakta bahawa semua tikus dalam kajian makan jumlah kalori yang sama, satu-satunya perbezaan ialah jenis gula yang mereka makan. (Inilah Alasan Manis untuk Berpeluh-kardio dan latihan rintangan boleh membantu menafikan kesan gula. )

Oleh itu, pada dasarnya, penyelidikan ini menunjukkan bahawa fruktosa boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan masalah kesihatan walaupun anda tidak makan berlebihan. (Ya, ini adalah kajian haiwan. Tetapi para penyelidik menggunakan tikus kerana badan kecil mereka merosakkan makanan seperti yang dilakukan oleh tubuh manusia kita.)

Itu boleh membimbangkan, kerana anda akan mendapat banyak makanan manis di banyak buah, beberapa sayur-sayuran akar, dan makanan semula jadi yang lain. Ia juga merupakan komponen utama pemanis tiruan, termasuk gula meja dan sirap jagung fruktosa tinggi (yang anda akan dapati dalam segala-galanya daripada roti hingga sos barbeku), kata Manabu Nakamura, Ph.D., seorang profesor bersekutu pemakanan di Universiti Illinois di Urbana-Champaign.

Walaupun Nakamura tidak terlibat dengan kajian tetikus terbaharu ini, dia telah menjalankan satu tan penyelidikan tentang fruktosa dan karbohidrat ringkas yang lain. "Fruktosa terutama dimetabolisme oleh hati, sedangkan gula lain, glukosa, dapat digunakan oleh organ dalam tubuh kita," jelasnya.

Inilah sebabnya mengapa itu buruk: Apabila anda mengambil sejumlah besar fruktosa, hati anda yang terharu akan memecahkannya kepada glukosa dan lemak, kata Nakamura. Ini bukan sahaja menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi proses pemecahan itu juga dapat mengganggu tahap insulin dan trigliserida darah anda dengan cara yang dapat meningkatkan risiko diabetes atau penyakit jantung, jelasnya.

Nasib baik, fruktosa dalam buah tidak menjadi masalah. "Sama sekali tidak ada masalah kesihatan mengenai fruktosa dalam buah-buahan," kata Nakamura. Tidak hanya jumlah fruktosa dalam produk yang cukup rendah, tetapi serat dalam banyak jenis buah juga memperlambat pencernaan gula tubuh anda, yang membebaskan hati anda dari banyak makanan manis. Perkara yang sama berlaku untuk fruktosa dalam sayur-sayuran akar dan kebanyakan sumber makanan semula jadi yang lain.

Menelan makanan atau minuman yang dibungkus dengan gula meja atau sirap jagung fruktosa tinggi, bagaimanapun, boleh menjadi masalah. Ini mengandungi dos fruktosa pekat, yang membanjiri hati anda dengan tergesa-gesa, kata Nyree Dardarian, R.D., pengarah Pusat Pemakanan & Prestasi Bersepadu di Universiti Drexel. "Soda adalah penyumbang terbesar kepada penggunaan fruktosa," katanya.

Jus buah-buahan juga mengandungi bahagian fruktosa dan kalori yang cukup kuat, dan tidak memberikan serat keseluruhan buah-buahan yang melambatkan pencernaan, kata Dardarian. Tetapi tidak seperti minuman ringan, anda mendapat banyak vitamin dan nutrien sihat dari jus buah 100 peratus.

Walaupun dia mengesyorkan memotong sepenuhnya semua minuman manis daripada diet anda, Dardarian menasihatkan mengekalkan tabiat jus anda kepada lapan auns jus buah tulen 100 peratus sehari. (Mengapa 100 peratus tulen? Banyak minuman mengandungi sedikit jus buah, ditambah dengan gula atau sirap jagung fruktosa tinggi. Itu sama buruknya dengan anda seperti soda.)

Intinya: Dos fruktosa yang besar dan pekat nampaknya merupakan berita buruk untuk kesihatan dan pinggang anda. Tetapi jika anda makan sumber fruktosa yang sihat seperti buah atau sayur, anda tidak perlu takut, kata Dardarian. (Sekiranya anda benar-benar bimbang tentang pengambilan gula anda, cuba Rasa Makanan Rendah Gula untuk percubaan.)

Ulasan untuk