Kegemaran Percutian Faith Hill

Kandungan

• Ulasan untuk

Roti jagung Edna dibalut dengan kuah

Berkhidmat 10

Masa persediaan: 30 minit

Jumlah masa: 2 jam

3 sudu besar Crisco perisa mentega

1 hingga 1 1/2 cawan Campuran Makanan Jagung Kuning Martha White yang Meningkat Sendiri

1 biji telur mentah

1 1/2 cawan buttermilk

1 ayam keseluruhan 3 paun

Seketul bawang hijau kecil (daun bawang), cincang

3 rusuk saderi, dicincang

5 biji telur rebus

32 auns krim sup ayam (lebih disukai buatan sendiri), dibahagikan

1/2 sudu teh sage kering

Perasa serba guna (Faith menggunakan jenama Kroger)

1 lobak besar, parut

Untuk membuat roti jagung:

Panaskan ketuhar hingga 500 ° F. Cairkan Crisco dalam kuali besi tuang dengan api sederhana.

Sementara itu, satukan tepung jagung, telur mentah, dan mentega dalam mangkuk adunan dan kacau sehingga mencapai konsistensi adunan pancake. Masukkan Crisco cair ke campuran tepung jagung dan kacau lagi. Taburkan sedikit tepung jagung kering ke dalam wajan dan tuangkan adunan ke atas.

Bakar roti jagung selama kira-kira 20 minit atau sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Roti jagung sejuk dalam kuali di rak. (Roti jagung dapat dibuat hingga dua hari ke depan. Sejukkan sepenuhnya, tutup, dan simpan pada suhu bilik.)

Untuk membuat persalinan:

Keluarkan hempedu ayam dan hati dari rongga ayam. Basuh ayam di dalam dan di dalam air yang sejuk. Masukkan ayam, gizzard, dan hati ke dalam periuk tekanan dan masak selama 20 minit. (Jika anda tidak mempunyai periuk tekanan, panggang ayam, hempedu dan hati dalam ketuhar 350°F sehingga ayam mencapai suhu dalaman 165°F (kira-kira 20 minit setiap paun). Setelah masak, tetapkan ayam, gizzards, dan hati untuk menyejukkan. Simpan cecair yang terkumpul di periuk tekanan untuk ditambahkan ke pembalut. Panaskan oven hingga 350 ° F. Dalam mangkuk besar, hancurkan roti jagung yang dimasak dan masukkan bawang dan saderi. Potong 3 dari keras telur rebus, masukkan ke dalam mangkuk, dan kacau. Masukkan 16 auns krim sup ayam, sage, perasa serba guna, dan cecair dari ayam yang telah dimasak dan kacau. Sekiranya campuran kelihatan pekat, tambahkan sedikit air panas ke nipiskannya. Ketepikan kira-kira 1 cawan adunan untuk digunakan dalam kuah. Letakkan selebihnya ke dalam loyang 9- kali 11 inci dan bakar selama 35 hingga 45 minit atau sehingga perang keemasan di atasnya.

Untuk membuat kuah:

Potong ayam dan hati ayam dan 2 telur rebus yang tinggal. Potong daging dari keseluruhan ayam dan potong secukupnya supaya anda mempunyai kira-kira 1 cawan daging. (Bekukan ayam yang tersisa untuk digunakan dalam hidangan lain.) Dalam periuk besar, gabungkan krim sup ayam yang masih ada, kuah yang disediakan, gizzards, hati, telur, dan ayam dan kacau. Masukkan wortel parut dan sedikit air panas sehingga campurannya adalah kuah yang pekat. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 5 minit. Hidangkan sebahagian daripada kuah yang dimasak di atasnya dengan kuah di samping kalkun panggang.

Jadikannya lebih sihat:

"Dengan beberapa tweak mudah, anda boleh mengurangkan kalori, lemak dan natrium dalam hidangan ini dengan ketara," kata Kyle Shadix, R.D., chef-pemakanan dan pengarah urusan Perunding Pemakanan + Kulinari di New York City. Mula-mula pastikan anda mengeluarkan semua kulit dan lemak yang dapat dilihat dari ayam sebelum menambahkannya ke dalam campuran kuah, kerana di situlah sebahagian besar lemak dan kalori terdapat pada ayam. Seterusnya, keluarkan 2 kuning telur dari telur rebus yang anda masukkan ke dalam kuah dan dari salah satu telur untuk kuah. Akhir sekali, gunakan 1 cawan campuran tepung jagung (bukan 1 ½ cawan). Dengan perubahan ini, anda akan mengurangkan jumlah kalori dari 688 hingga 442 dan mengurangkan lemak dari 41 hingga 14 gram. Lemak tepu juga dikurangkan lebih daripada separuh. (Nota: Jangan risau tentang lemak trans dalam hidangan ini; Crisco telah dirumus semula untuk mengandungi 0 gram lemak trans.) Satu lagi pelarasan yang perlu dibuat pada resipi ini ialah memotong natrium. Satu hidangan mempunyai 1.431 miligram dan kebanyakannya berasal dari baking soda dalam campuran tepung jagung. Anda tidak boleh mengubahnya, tetapi anda boleh mengurangkan natrium dengan cara lain: gunakan krim sup natrium rendah sup ayam dan susu natrium, dan jumlahnya turun menjadi 925 miligram setiap hidangan.

Kek Coca-Cola

Berkhidmat 12

Masa persediaan: 30 minit

Jumlah masa: 1 & frac; Jam

Untuk kek:

2 cawan tepung serba guna

2 cawan gula

2 batang mentega

2 sudu besar koko

1 cawan Coca-Cola

1/2 cawan buttermilk

1 sudu penaik soda

2 biji telur, pukul

1 sudu besar vanila

1 1/2 cawan marshmallow mini

Untuk lapisan gula:

1/2 cawan mentega

3 sudu besar koko

6 sudu besar Coca-Cola

2 cawan gula gula

Panaskan ketuhar hingga 350°F dan sapukan sedikit minyak dan tepung dalam loyang kek bersaiz 9 kali 13 inci. Ayak tepung dan gula ke dalam mangkuk besar. Mengetepikan. Dalam periuk kecil, masukkan mentega, koko, dan cola mendidih dengan api sederhana. Tuangkan ke atas adunan tepung dan kacau. Masukkan susu butter, soda penaik, telur, vanila, dan marshmallow, dan kacau. (Bateri akan nipis dan marshmallow akan melayang ke atas). Bakar kek selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Kira-kira 5 minit sebelum kek selesai, buat aising dengan mendidih semua bahan mendidih dalam periuk besar. Masak hingga mencapai kepingan nipis. Lubangkan kek dengan pencungkil gigi atau lidi kayu (untuk membiarkan aising tenggelam ke dalam kek), kemudian sapukan aising ke atas kek semasa kedua-duanya masih panas. Ketepikan untuk sejukS; hiris dan hidangkan.

Jadikan ia lebih sihat: Mengecilkan saiz bahagian hidangan ini adalah cara paling mudah untuk mengurangkan kiraan kalori dan lemak tanpa mengorbankan rasa, kata Shadix. Penyelesaiannya: Ubah kek menjadi kek cawan. "Resipi ini akan membuat 18 kek cawan dengan mudah, dan kalori turun dari 610 hingga 407. Lemak turun dari 24 gram menjadi 16," katanya. Anda menyediakan resipi dengan cara yang sama; hanya mengurangkan masa memasak hingga 15 hingga 20 minit atau sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kek cawan keluar bersih.

Bola sosej

Membuat 48 keping

Masa persediaan: 15 minit

Jumlah masa: 45 minit

1 paun sosej panas atau ringan

3 cawan Bisquick

1 cawan air

1 paun keju cheddar tajam, parut

Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Dalam kuali besar, masak sosej selama kira-kira 10 minit atau hingga keperangan, hancurkan dengan spatula semasa dimasak. Ketepikan sosej untuk sejuk. Dalam mangkuk besar, gabungkan Bisquick, air, dan keju parut. Kacau, kemudian campurkan dalam sosej yang telah disejukkan. Basahkan tangan anda (supaya daging tidak melekat) dan canai adunan sosej menjadi bebola kecil. Bakar secara berkumpulan pada kepingan cookie kira-kira 10 hingga 15 minit atau sehingga coklat keemasan.

Jadikannya lebih sihat:

"Rasanya tidak akan terjejas jika anda menggantikan jumlah yang sama dengan sosej ayam belanda dan cheddar rendah lemak untuk bahan standard," kata Shadix. Setiap hidangan akan mempunyai 42 kalori dan 3 gram lemak berbanding 83 kalori dan 7 gram lemak dalam resipi asal. Jangan cuba membuatnya lebih ramping dengan menggantikan keju tanpa lemak. "Keju tanpa lemak secara amnya tidak berperisa seperti keju rendah lemak," kata Shadix. "Dan mereka cenderung mempunyai tekstur getah atau berkapur."

Ulasan untuk