Adakah Nutella Sebenarnya Menyebabkan Kanser?

Kandungan

• Ulasan untuk

Pada masa ini, internet secara kolektif bimbang tentang Nutella. Kenapa awak tanya? Kerana Nutella mengandung minyak sawit, minyak sayuran halus kontroversial yang mendapat banyak perhatian akhir-akhir ini-dan tidak dengan cara yang baik.

Mei lalu, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah mengeluarkan laporan yang menyatakan bahawa minyak sawit didapati mengandungi ester asid lemak glisidil (GE) yang tinggi, yang mungkin bersifat karsinogenik, atau penyebab barah. GE, bersama dengan bahan lain yang dianggap berpotensi berbahaya oleh laporan, dihasilkan semasa proses penapisan minyak kerana terdedah kepada panas yang melampau. Seperti yang telah kita ketahui, makanan olahan biasanya bukan pilihan paling sihat di luar sana, tetapi penghasilan kemungkinan bahan penyebab barah sangat memprihatinkan. (Berkaitan: 6 Bahan "Sihat" yang Tidak Boleh Anda Makan)

Baru-baru ini, syarikat yang mengeluarkan Nutella, Ferrero, mempertahankan penggunaan minyak sawit mereka. "Membuat Nutella tanpa minyak sawit akan menghasilkan pengganti yang lebih rendah untuk produk yang sebenarnya, itu akan menjadi langkah mundur," kata seorang wakil syarikat. Reuters.

Adakah anda perlu risau? "Risiko komplikasi kesihatan yang berpotensi disebabkan oleh bahan cemar yang terdapat dalam minyak sawit sangat rendah," kata Taylor Wallace, Ph.D., profesor di jabatan kajian pemakanan dan makanan di Universiti George Mason. "Sains ini sangat baharu dan sedang berkembang, itulah sebabnya tiada satu pun badan saintifik yang berwibawa (seperti FDA) mengesyorkan agar tidak mengambil minyak sawit pada masa ini."

Selain itu, Ferrero mendakwa mereka tidak memanaskan minyak yang cukup tinggi untuk menghasilkan bahan karsinogenik ini. Phew. (Tetapi BTW, anda masih boleh membuat hazelnut spread anda sendiri jika anda mahu.)

Perlu diingat bahawa minyak sawit mengandungi lemak tepu yang tinggi, jadi lebih baik untuk mengambil secara sederhana. Makanan lain yang biasanya mengandung minyak sawit adalah selai kacang, ais krim, dan roti bungkus. "Komuniti sains pemakanan bersetuju bahawa lemak tepu harus dikonsumsi secara sederhana dan terhad kepada kurang dari 10 peratus kalori setiap hari," kata Wallace.

Jadi mungkin jangan makan keseluruhan balang sekaligus, tetapi jangan tekankan sedikit Nutella crepe sekali-sekala. "Minyak sawit pastinya tidak berada di bahagian atas senarai untuk perkara yang perlu dikurangkan," kata Wallace. "Pengambilan berlebihan, tidak bersenam, dan mengakibatkan obesiti mempunyai kaitan yang lebih kuat dan terbukti kepada hasil kesihatan yang buruk berbanding minyak sawit," kata Wallace.

Ulasan untuk