Adakah Vegetarian Makan Telur?

Kandungan

• Adakah telur vegetarian?
• Pertimbangan pemakanan
• Apa jenis vegetarian yang memakan telur?
• Garisan bawah

Secara umum, istilah vegetarian merujuk kepada seseorang yang tidak memakan produk haiwan tertentu.

Hampir semua vegetarian menghindari daging, tetapi anda mungkin tertanya-tanya sama ada mereka memakan telur.

Artikel ini menerangkan sama ada vegetarian memakan telur dan kemungkinan sebab di sebalik pilihan ini.

Adakah telur vegetarian?

Diet vegetarian sering didefinisikan sebagai menghindari daging haiwan, termasuk daging dan otot.

Oleh itu, banyak vegetarian memakan telur walaupun mereka tidak termasuk daging lembu, unggas, dan ikan dalam makanan mereka (1).

Namun, sebilangan orang tidak menganggap telur sebagai makanan mesra vegetarian. Sekiranya telur disenyawakan sebagai hasil dari kawin ayam dan ayam jantan, sehingga memberi peluang untuk menjadi ayam, vegetarian yang menentang makan haiwan mungkin menghindari telur.

Sebaliknya, jika telur tidak disenyawakan dan tidak akan menjadi haiwan, ia akan dianggap vegetarian dan dianggap sebagai produk sampingan haiwan bersama dengan susu dan mentega.

Sebilangan besar telur yang dihasilkan secara komersial di kedai runcit tidak dibaja.

Akhirnya, beberapa agama yang mendorong makan vegetarian, seperti Hindu dan Jainisme, mungkin tidak melihat telur sebagai vegetarian secara ketat dan oleh itu melarangnya (2).

Oleh kerana secara teknikalnya bukan daging haiwan, telur biasanya dianggap vegetarian. Telur yang telah disenyawakan dan oleh itu berpotensi menjadi haiwan mungkin tidak dianggap vegetarian.

Pertimbangan pemakanan

Sebagai tambahan kepada masalah etika atau keagamaan, pertimbangan pemakanan dapat memandu keputusan untuk memakan telur dalam diet vegetarian.

Telur adalah makanan yang sangat berkhasiat, dengan lebih dari 6 gram protein berkualiti tinggi, serta beberapa vitamin dan mineral, dalam satu telur besar. Sebenarnya, kuning telur tetap menjadi salah satu sumber kolin terbaik, nutrien penting yang diperlukan untuk fungsi dan kesihatan tubuh yang normal (3, 4).

Sebilangan vegetarian mungkin memilih memasukkan telur ke dalam makanan mereka sebagai sumber nutrien penting atau hanya menambahkan lebih banyak pilihan makanan kaya protein mereka, terutama jika mereka menghindari daging dan ikan.

Sebaliknya, telur kadang-kadang dianggap tidak sihat kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Walaupun penyelidikan bercampur, beberapa kajian telah menghubungkan pengambilan kolesterol dengan peningkatan kadar kolesterol darah. Walau bagaimanapun, kajian juga melaporkan bahawa kolesterol makanan tidak signifikan secara statistik berkaitan dengan risiko penyakit jantung (5).

Satu tinjauan kajian mendapati bahawa memakan telur tidak menaikkan kolesterol hampir kepada 70% individu tetapi menyebabkan peningkatan jumlah dan kolesterol LDL (buruk) yang ringan pada mereka yang bertindak balas terhadap kolesterol diet (6).

Penyelidikan yang bertentangan selama bertahun-tahun dapat menyebabkan sebilangan vegetarian menghindari telur, sementara yang lain mungkin merangkulnya sebagai sebahagian dari diet mereka.

Sebilangan vegetarian memakan atau mengelakkan telur kerana kandungan nutriennya. Telur tinggi protein dan mikronutrien tetapi juga kolesterol, yang mana beberapa kajian telah dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol - walaupun tidak semestinya risiko penyakit jantung lebih tinggi.

Apa jenis vegetarian yang memakan telur?

Vegetarian yang memakan telur masih dianggap vegetarian tetapi mempunyai nama yang berbeza.

Berikut adalah label yang berbeza untuk vegetarian berdasarkan sama ada mereka memakan telur dan / atau tenusu (1):

• Lacto-vegetarian: mengelakkan telur, daging, dan ikan tetapi termasuk tenusu
• Ovo-vegetarian: mengelakkan daging, ikan, dan tenusu tetapi merangkumi telur
• Vegetarian lacto-ovo: mengelakkan daging dan ikan tetapi merangkumi telur dan tenusu
• Vegan: mengelakkan semua produk yang berasal dari haiwan dan haiwan, termasuk daging, ikan, telur, tenusu, dan selalunya barang-barang lain, seperti madu

Seperti yang anda lihat, vegetarian yang memakan telur dianggap sebagai vegetarian ovo-vegetarian atau vegetarian lacto-ovo bergantung pada sama ada mereka memakan tenusu.

Vegetarian masih dianggap seperti itu jika mereka makan telur, tetapi mereka disebut dengan nama yang berbeza daripada vegetarian yang menghindari telur.

Garisan bawah

Banyak vegetarian memakan telur walaupun mereka mengecualikan daging dan ikan dari makanan mereka.

Mereka yang makan telur dan tenusu dikenali sebagai vegetarian lacto-ovo, sementara mereka yang makan telur tetapi tidak ada tenusu adalah vegetarian ovo.

Namun, bergantung pada alasan etika, agama, atau kesihatan, beberapa vegetarian mungkin menghindari telur.