Diabetes dan Gluten: Apa yang Perlu Anda Ketahui

Kandungan

• Gambaran keseluruhan
• Kepekaan gluten bukan celiac (NCGS)
• Hubungan antara gluten dan diabetes
• Gluten dan karbohidrat
• Sekiranya saya bebas gluten?

Gambaran keseluruhan

Anda mungkin melihat banyak bungkusan makanan di rak kedai runcit dengan label bebas gluten. Sekiranya anda menghidap diabetes, anda mungkin tertanya-tanya apakah gluten adalah sesuatu yang harus anda elakkan.

Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam biji-bijian tertentu. Ini termasuk gandum, barli, dan rai. Gluten boleh menyebabkan keradangan usus kecil pada orang dengan penyakit seliak. Ini boleh mengakibatkan gejala yang merangkumi:

• sakit perut
• cirit-birit
• gas
• anemia
• sakit sendi dan otot
• keadaan kulit
• keletihan

Anda perlu mengikuti diet bebas gluten sepanjang hayat anda jika anda menghidap penyakit seliak.

Kepekaan gluten bukan celiac (NCGS)

Beberapa gejala penyakit seliak dialami oleh orang dengan keadaan yang dikenali sebagai kepekaan gluten bukan celiac (NCGS). Orang-orang ini tidak mengalami kecederaan dan kerengsaan yang sama pada usus kecil dengan orang yang menghidap penyakit seliak, tetapi intoleransi gluten masih boleh menyebabkan masalah fizikal dan mental. Tidak bertoleransi terhadap komponen makanan gluten yang lain — seperti FODMAP, sekumpulan karbohidrat yang boleh ditapai — boleh menyebabkan masalah fizikal atau mental. NCGS kadang-kadang boleh menyebabkan pemikiran dan kemurungan kabur.

Hubungan antara gluten dan diabetes

Kira-kira 1 dari 100 orang menghidap penyakit seliak, tetapi sekitar 10 peratus orang dengan diabetes tipe 1 juga menderita penyakit seliak, menurut American Diabetes Association (ADA). Penyelidikan menunjukkan bahawa mungkin ada kaitan genetik antara penyakit seliak dan diabetes jenis 1. Biomarker tertentu dalam darah anda yang membuat anda lebih cenderung menghidap penyakit seliak dapat meningkatkan risiko anda menghidap diabetes jenis 1. Kedua-dua keadaan mempunyai komponen keradangan, yang menyebabkan sistem imun menyerang tisu atau organ tubuh, seperti usus atau pankreas.

Nampaknya tidak ada hubungan antara penyakit seliak dan diabetes jenis 2.

Gluten dan karbohidrat

Gluten terdapat dalam banyak makanan berkarbohidrat tinggi kerana ia biasanya berasaskan bijirin. Makanan berkarbohidrat tinggi dapat meningkatkan gula dalam darah anda, jadi berhati-hatilah semasa anda memakannya. Sekiranya anda juga mencari gluten, anda perlu berhati-hati membaca label.

Kecuali anda melihat label "bebas gluten", anggap kebanyakan pasta, makanan bakar, bir, dan makanan ringan mempunyai sedikit gluten. Yang diperlukan adalah jumlah gluten yang sangat kecil untuk orang yang menghidap penyakit seliak — dan kadang-kadang intoleransi gluten —mempunyai reaksi. Baca tentang makanan apa yang harus dielakkan.

Sekiranya anda mencari makanan berkanji untuk melengkapkan diet mesra diabetes anda, terdapat banyak pilihan yang tidak termasuk gluten. Ia merangkumi:

• ubi putih dan keledek
• beras perang dan liar
• jagung
• soba
• soya
• quinoa
• sorgum
• kekacang

Beralih ke karbohidrat berkanji bebas gluten tidak bermaksud anda boleh berhenti mengira karbohidrat. Anda akan mempunyai banyak alternatif yang sihat jika biji-bijian yang mengandung gluten tidak termasuk dalam senarai.

Produk bebas gluten mungkin mengandungi gula atau natrium tambahan untuk meningkatkan rasa, jadi baca label dengan teliti. Karbohidrat bergantung pada makanan biasa mungkin berbeza dari yang biasa anda gunakan jika ia bebas gluten. Banyak produk bebas gluten juga mengandungi kurang serat. Ini boleh menyebabkan karbohidrat lebih cepat diserap, yang dapat meningkatkan gula darah.

Sekiranya saya bebas gluten?

Sekiranya anda tidak menghidap penyakit seliak atau NCGS, anda tidak perlu mengikuti diet bebas gluten. Nampaknya tidak ada manfaat kesihatan yang besar, dibandingkan dengan diet lain yang dirancang untuk penghidap diabetes.

Sekiranya anda menghidap diabetes dan penyakit seliak, anda harus bebas gluten. Ini satu-satunya cara untuk mengelakkan kesakitan dan kerosakan yang disebabkan oleh makan walaupun sedikit gluten. Rujuk dengan pakar diet yang juga pendidik diabetes bertauliah untuk beralih ke diet bebas gluten.