9 Manfaat Mengejutkan Serbuk Kari

Kandungan

• 1. Sifat anti-radang yang berpotensi
• 2. Boleh meningkatkan kesihatan jantung
• 3. Mungkin mempunyai kesan antikanker
• 4. Mengandungi antioksidan yang kuat
• 5–9. Faedah lain
• Cara menambahkan serbuk kari ke dalam diet anda
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Serbuk kari adalah campuran rempah dengan rona keemasan yang terang dan rasa yang kompleks.

Ini dapat dibuat dengan berbagai rempah, biasanya termasuk kunyit, ketumbar, jintan, fenugreek, dan cabai. Tambahan umum lain adalah halia, lada hitam, biji sawi, daun kari, dan biji adas.

Serbuk kari boleh memberikan pelbagai manfaat kesihatan kerana banyak rempah sihat yang terdapat di dalamnya.

Berikut adalah 9 faedah kesihatan serbuk kari yang mengagumkan.

1. Sifat anti-radang yang berpotensi

Oleh kerana serbuk kari itu dibungkus dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan lada cabai, tidak hairanlah bahawa perasa ini terbukti memberikan manfaat anti-radang (1).

Kunyit, salah satu rempah utama dalam campuran, mengandungi pigmen yang disebut curcumin. Curcumin terkenal dengan kemampuannya melawan keradangan dengan mengatur protein keradangan, seperti interleukin-6 (IL-6) dan faktor nekrosis tumor-alpha (TNF-alpha) (2, 3).

Sebenarnya, penyelidikan manusia dan haiwan telah menunjukkan kunyit dan kurkumin terpencil untuk melegakan gejala penyakit radang seperti rheumatoid arthritis, osteoarthritis, dan penyakit radang usus (3, 4, 5).

Rempah-rempah lain yang biasa terdapat dalam serbuk kari, termasuk cabai dan ketumbar, juga memberikan kesan anti-radang.

Lada cili mengandungi sebatian yang disebut capsaicin yang bertindak sebagai kekuatan anti-radang yang kuat (6).

Ketumbar telah digunakan sebagai agen anti-radang dalam amalan perubatan tradisional sejak zaman kuno, dan penyelidikan pada tikus menunjukkan bahawa rawatan dengan rempah ini dapat mengurangkan gejala penyakit radang usus (7).

Namun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan kesan ini pada manusia.

Serbuk kari mengandungi pelbagai rempah anti-radang, termasuk kunyit, ketumbar, dan serbuk cili.

2. Boleh meningkatkan kesihatan jantung

Mengonsumsi serbuk kari boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung dengan beberapa cara. Sebagai contoh, penyelidikan telah menunjukkan bahawa campuran rempah-rempah dapat meningkatkan aliran darah dan memperbaiki fungsi saluran darah, yang pada gilirannya dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Satu kajian kecil pada 14 lelaki menunjukkan bahawa makan 6.3 ons (180 gram) makanan yang mengandungi serbuk kari meningkatkan aliran darah di arteri brakial - bekalan darah utama ke lengan - berbanding dengan makanan kawalan. Ini disebabkan oleh kandungan antioksidan kari yang tinggi (8).

Kajian lain di lebih 100,000 orang mendapati bahawa mereka yang menggunakan hidangan berasaskan serbuk kari 2-3 kali sebulan hingga seminggu sekali mempunyai kadar trigliserida yang jauh lebih rendah berbanding dengan orang yang menggunakan kari kurang dari sekali sebulan (9).

Selain itu, kajian pada manusia mendapati bahawa pengambilan suplemen dengan kunyit dan kurkumin dapat menurunkan kadar kolesterol pada manusia, walaupun hasil ini berasal dari suplemen dosis tinggi melebihi jumlah yang biasanya terdapat pada makanan yang dibumbui dengan serbuk kari (10).

Lebih-lebih lagi, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan kari mungkin memberi kesan yang baik pada tahap tekanan darah, walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan. (8, 11).

Kerana tekanan darah tinggi, trigliserida, dan kadar kolesterol adalah faktor risiko penyakit jantung, makan serbuk kari dapat membantu meningkatkan kesihatan jantung.

Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut mengenai bagaimana serbuk kari dapat mempengaruhi kesihatan jantung secara positif dan faktor risiko penyakit jantung yang lebih rendah diperlukan.

Mengonsumsi serbuk kari boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung dengan mengurangkan faktor risiko penyakit jantung seperti kadar kolesterol dan trigliserida tinggi dan dengan meningkatkan aliran darah.

3. Mungkin mempunyai kesan antikanker

Sebilangan besar rempah dalam serbuk kari mempunyai sifat antikanker. Banyak kajian tabung uji mendapati kunyit, khususnya, dapat melawan sel barah tertentu (12).

Curcumin, sebatian aktif utama dalam kunyit, diketahui mempunyai sifat memerangi barah yang kuat. Ia mendorong kematian sel barah dan menghalang penyebaran sel barah dengan menekan jalur isyarat tertentu di dalam badan (13).

Menurut penyelidikan haiwan dan tabung uji, kurkumin dapat melawan pelbagai jenis barah, termasuk prostat, payudara, usus besar, dan otak (13).

Kajian manusia juga mempunyai hasil yang menjanjikan. Sebagai contoh, satu kajian pada 126 orang dengan barah kolorektal menunjukkan bahawa pengambilan dengan 1,080 mg kurkumin setiap hari selama 30 hari meningkatkan kematian sel barah dan penurunan keradangan (14).

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa rempah serbuk kari lain, seperti cabai, ketumbar, dan jintan, juga boleh memberikan kesan antikanker yang kuat (15, 16).

Walaupun penyelidikan terkini mengenai kesan antikanker dari serbuk kari menjanjikan, lebih banyak kajian pada manusia diperlukan.

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa serbuk kari mungkin mempunyai sifat antikanker yang kuat, tetapi lebih banyak kajian diperlukan.

4. Mengandungi antioksidan yang kuat

Antioksidan adalah sebatian yang membantu mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh molekul reaktif yang dikenali sebagai radikal bebas.

Terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh anda boleh menyebabkan tekanan oksidatif, suatu keadaan yang berkaitan dengan keadaan kronik seperti penyakit jantung, barah, dan penurunan mental. Makan makanan yang kaya dengan antioksidan dapat mengurangkan kesan tekanan oksidatif dan mengurangkan risiko penyakit anda (17).

Serbuk kari mengandungi banyak antioksidan, seperti curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin, dan cuminal (18, 19, 20, 21).

Satu kajian kecil pada 17 lelaki menunjukkan bahawa makan makanan yang mengandungi 6-12 gram serbuk kari mengurangkan allantoin - penanda tekanan oksidatif - berbanding dengan makan makanan yang tidak mengandungi kari (22).

Oleh itu, menambahkan serbuk kari yang kaya dengan antioksidan pada makanan dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif dan risiko penyakit.

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan serbuk kari dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif, sehingga dapat menurunkan risiko penyakit.

5–9. Faedah lain

Sebagai tambahan kepada potensi faedah yang disenaraikan di atas, pengambilan campuran rempah beraroma ini dapat meningkatkan kesihatan dengan cara berikut.

1. Boleh membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Satu kajian di lebih 100,000 orang menunjukkan bahawa mereka yang mengonsumsi kari dalam jumlah sederhana mempunyai kadar gula darah yang jauh lebih rendah daripada mereka yang makan kari kurang dari sekali sebulan (9).
2. Boleh meningkatkan kesihatan otak. Penyelidikan manusia dan haiwan telah menunjukkan bahawa kurkumin, sebatian utama kunyit, dapat meningkatkan penanda penurunan mental secara signifikan dan mengurangkan risiko terkena penyakit Alzheimer (23, 24).
3. Boleh meningkatkan perasaan kenyang. Dalam satu kajian, lelaki yang memakan makanan yang mengandungi 6 atau 12 gram serbuk kari melaporkan mengurangkan rasa lapar dan keinginan untuk makan, berbanding dengan mereka yang memakan makanan kawalan (25).
4. Sifat antijamur dan antibakteria. Serbuk kari mengandungi ketumbar dan jintan, dua rempah yang telah ditunjukkan oleh tabung uji yang mempunyai kesan antijamur dan antibakteria (26).
5. Boleh meningkatkan kesihatan pencernaan. Kajian pada tikus mendapati bahawa kurkumin dapat membantu sistem pencernaan anda berfungsi dengan baik dan melegakan gejala gangguan pencernaan, walaupun lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan (27, 28, 29).

Perlu diingat bahawa faedah ini kebanyakannya berkaitan dengan komponen serbuk kari individu dan bukan campuran rempah itu sendiri. Lebih banyak penyelidikan yang melibatkan penggunaan serbuk kari untuk meningkatkan kesihatan diperlukan.

Mengonsumsi serbuk kari dapat meningkatkan kesihatan otak dan pencernaan, meningkatkan rasa kenyang, menurunkan kadar gula dalam darah, dan memberikan kesan antibakteria. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan pada manusia diperlukan untuk mengesahkan potensi faedah ini.

Cara menambahkan serbuk kari ke dalam diet anda

Kerana serbuk kari adalah campuran rempah-rempah, ia dapat digunakan untuk mencicipi banyak hidangan.

Serbuk kari mempunyai rasa yang unik dan hangat yang dapat mengambil nota manis dan gurih bergantung pada campuran rempah tepat yang digunakan oleh pengilang.

Ingat bahawa tidak ada satu pun resep serbuk kari dan rempah yang digunakan mungkin berbeza. Beberapa versi boleh menjadi pedas dari penggunaan lada panas, sementara yang lain ringan.

Sebaik sahaja anda menjumpai serbuk kari yang memenuhi selera anda, cubalah menambahkannya ke hidangan seperti perap, salad kentang, panggang, rebusan, dan sup. Sebenarnya, campuran rempah serbaguna ini dapat digunakan untuk membumbui apa saja dari sayur-sayuran hingga telur, jadi jangan takut untuk bereksperimen.

Perlu diingat bahawa kerana serbuk kari biasanya mengandungi kunyit, ia akan memberi warna keemasan kepada resipi anda.

Serbuk kari serba boleh dan boleh ditambahkan ke sejumlah hidangan seperti sup, resipi daging, dan rebusan.

Garisan bawah

Gabungan rempah-rempah yang terdapat dalam serbuk kari menjadikan perasa ini cara yang baik untuk menambah rasa dan khasiat makanan pada hidangan anda.

Campuran rempah kaya dengan sebatian anti-radang dan memakannya dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif, meningkatkan kesihatan jantung, dan meningkatkan kadar gula dalam darah, antara potensi manfaat lain.

Bahagian terbaik adalah bahawa serbuk kari membuat penambahan yang sangat baik untuk pelbagai jenis resipi. Cuba tambahkan ke hidangan kegemaran anda untuk rasa dan warna yang sihat.

Walaupun serbuk kari banyak terdapat di pasar raya, anda juga boleh mendapatkan pelbagai pilihan produk secara dalam talian.