8 alahan makanan yang paling biasa

Kandungan

• Apa itu Alergi Makanan?
• 1. Susu Lembu
• 2. Telur
• 3. Kacang Pokok
• 4. Kacang tanah
• 5. Kerang
• 6. Gandum
• 7. Soya
• 8. Ikan
• Makanan Lain
• Anda fikir anda mempunyai alahan makanan?
• Garisan bawah

Alahan makanan sangat biasa. Sebenarnya, ini mempengaruhi sekitar 5% orang dewasa dan 8% kanak-kanak - dan peratusan ini meningkat (1).

Menariknya, walaupun ada kemungkinan makanan menyebabkan alergi, kebanyakan alahan makanan disebabkan oleh hanya lapan makanan (2).

Artikel ini adalah tinjauan terperinci mengenai 8 alahan makanan yang paling biasa. Ia membincangkan gejala mereka, siapa yang berisiko dan apa yang boleh anda lakukan mengenainya.

Apa itu Alergi Makanan?

Alergi makanan adalah keadaan di mana makanan tertentu mencetuskan tindak balas imun yang tidak normal (2).

Ini disebabkan oleh sistem ketahanan badan anda dengan salah mengiktiraf sebilangan protein dalam makanan sebagai berbahaya. Tubuh anda kemudian melancarkan pelbagai langkah perlindungan, termasuk melepaskan bahan kimia seperti histamin, yang menyebabkan keradangan.

Bagi orang yang mempunyai alergi makanan, walaupun terkena sedikit masalah makanan boleh menyebabkan reaksi alergi.

Gejala boleh berlaku di mana sahaja dari beberapa minit selepas terdedah kepada beberapa jam kemudian, dan mungkin termasuk beberapa perkara berikut:

• Bengkak lidah, mulut atau muka
• Kesukaran bernafas
• Tekanan darah rendah
• Muntah
• Cirit-birit
• Gatal-gatal
• Ruam gatal

Dalam kes yang lebih teruk, alergi makanan boleh menyebabkan anafilaksis. Gejala, yang boleh timbul dengan cepat, termasuk ruam gatal, bengkak tekak atau lidah, sesak nafas dan tekanan darah rendah. Beberapa kes boleh membawa maut (3).

Banyak intoleransi makanan sering disalah anggap sebagai alahan makanan.

Walau bagaimanapun, intoleransi makanan tidak pernah melibatkan sistem imun. Ini bermaksud bahawa walaupun mereka boleh memberi kesan buruk terhadap kualiti hidup anda, mereka tidak mengancam nyawa.

Alergi makanan sejati boleh dibahagikan kepada dua jenis utama: antibodi IgE atau antibodi bukan IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem imun anda untuk mengenali dan melawan jangkitan (4).

Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem imun anda. Dalam alergi makanan bukan IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, dan bahagian lain dari sistem imun digunakan untuk melawan ancaman yang dirasakan.

Berikut adalah lapan alahan makanan yang paling biasa.

1. Susu Lembu

Alergi terhadap susu lembu paling sering dijumpai pada bayi dan anak kecil, terutama ketika mereka terdedah kepada protein susu lembu sebelum mereka berusia enam bulan (5, 6).

Ini adalah salah satu alahan kanak-kanak yang paling biasa, yang mempengaruhi 2–3% bayi dan balita (7).

Walau bagaimanapun, sekitar 90% kanak-kanak akan memburukkan lagi keadaan pada masa mereka berusia tiga tahun, menjadikannya lebih jarang berlaku pada orang dewasa.

Alergi susu lembu boleh berlaku dalam bentuk IgE dan bukan IgE, tetapi alahan susu lembu IgE adalah yang paling biasa dan berpotensi menjadi yang paling serius.

Kanak-kanak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung mendapat reaksi dalam 5-30 minit setelah mengambil susu lembu. Mereka mengalami gejala seperti bengkak, ruam, gatal-gatal, muntah dan, dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis.

Alergi bukan IgE biasanya mempunyai lebih banyak gejala berdasarkan usus seperti muntah, sembelit atau cirit-birit, serta keradangan dinding usus (6).

Alergi susu bukan IgE agak sukar untuk didiagnosis. Ini kerana kadang-kadang gejala dapat menunjukkan intoleransi dan tidak ada ujian darah untuknya (8).

Sekiranya diagnosis alergi susu lembu dibuat, satu-satunya rawatan adalah dengan mengelakkan susu lembu dan makanan yang mengandunginya. Ini termasuk makanan atau minuman yang mengandungi:

• Susu
• Susu Tepung
• Keju
• Mentega
• Marjerin
• Yogurt
• Krim
• Ais krim

Ibu yang menyusui bayi dengan alergi mungkin juga harus membuang susu lembu dan makanan yang mengandungnya dari makanan mereka sendiri.

Bagi bayi yang tidak menyusui, alternatif yang sesuai untuk susu formula susu lembu akan disarankan oleh profesional kesihatan (9).

Ringkasan: Alergi susu lembu kebanyakannya menyerang kanak-kanak di bawah usia tiga tahun. Diagnosis alergi susu lembu bermaksud bahawa semua susu dan produk susu mesti dielakkan.

2. Telur

Alergi telur adalah penyebab alergi makanan kedua yang paling biasa pada kanak-kanak (10, 11).

Walau bagaimanapun, 68% kanak-kanak yang alah kepada telur akan mengatasi alergi mereka pada usia 16 (12).

Gejala termasuk:

• Masalah pencernaan, seperti sakit perut
• Reaksi kulit, seperti gatal-gatal atau ruam
• Masalah pernafasan
• Anafilaksis (yang jarang berlaku)

Menariknya, mungkin alergi terhadap putih telur, tetapi bukan kuning telur, dan sebaliknya. Ini kerana protein dalam putih telur dan kuning telur sedikit berbeza.

Sebilangan besar protein yang mencetuskan alergi terdapat pada putih telur, jadi alergi putih telur lebih biasa (11).

Seperti alahan lain, rawatan untuk alergi telur adalah diet bebas telur (13).

Namun, anda mungkin tidak perlu menghindari semua makanan yang berkaitan dengan telur, kerana memanaskan telur dapat mengubah bentuk protein penyebab alergi. Ini dapat menghentikan tubuh anda daripada melihatnya berbahaya, yang bermaksud mereka cenderung untuk menimbulkan reaksi (14, 15, 16).

Sebenarnya, satu kajian mendapati bahawa sekitar 70% kanak-kanak dengan alergi telur boleh bertolak ansur dengan memakan biskut atau kek yang mengandungi komponen telur yang dimasak (17).

Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa memperkenalkan makanan yang dipanggang kepada anak-anak dengan alergi telur dapat memendekkan waktu yang diperlukan untuk mereka mengatasi keadaan ini (18).

Walaupun begitu, ini tidak berlaku untuk semua orang, dan akibat pengambilan telur ketika anda alah kepada mereka boleh menjadi teruk. Oleh kerana itu, anda harus berjumpa dengan doktor anda sebelum anda memperkenalkan semula makanan yang mengandungi telur.

Ringkasan: Jenis alergi telur yang paling biasa adalah alahan putih telur. Rawatannya adalah diet bebas telur. Walau bagaimanapun, sebilangan orang mungkin dapat memperkenalkan semula beberapa makanan yang mengandungi telur yang dimasak ke dalam makanan mereka.

3. Kacang Pokok

Alergi kacang pokok adalah alergi terhadap sebilangan kacang dan biji yang berasal dari pokok.

Ini adalah alahan makanan yang sangat biasa yang dianggap mempengaruhi sekitar 1% populasi AS (19, 20, 21).

Beberapa contoh kacang pokok termasuk:

• kacang Brazil
• Badam
• Kacang Tunai
• Kacang macadamia
• Pistachio
• kacang pain
• Walnut

Orang yang mempunyai alahan kacang pokok juga akan alergi terhadap produk makanan yang dibuat dengan kacang ini, seperti kacang dan minyak kacang.

Mereka dinasihatkan untuk mengelakkan semua jenis kacang pokok, walaupun hanya alah kepada satu atau dua jenis (22).

Ini kerana alergi terhadap satu jenis kacang pokok meningkatkan risiko anda mengalami alergi terhadap jenis kacang pokok yang lain.

Selain itu, lebih mudah untuk mengelakkan semua kacang, daripada hanya satu atau dua jenis. Dan tidak seperti alahan lain, alergi terhadap kacang pokok biasanya merupakan keadaan sepanjang hayat.

Alergi juga boleh menjadi sangat teruk, dan alahan kacang pokok bertanggungjawab untuk sekitar 50% kematian berkaitan anafilaksis (23, 24).

Oleh kerana itu, orang yang mempunyai alahan kacang (serta alergi lain yang berpotensi mengancam nyawa) disarankan untuk selalu membawa epi-pen bersama mereka.

Epi-pen adalah alat yang boleh menyelamatkan nyawa yang membolehkan mereka yang mengalami alergi menyuntik adrenalin sekiranya mereka mula mengalami reaksi alergi yang teruk.

Adrenalin adalah hormon yang berlaku secara semula jadi yang merangsang tindak balas "pertarungan atau penerbangan" badan semasa anda mengalami tekanan.

Apabila diberikan sebagai suntikan kepada orang yang mengalami reaksi alergi yang teruk, ia dapat membalikkan kesan alergi dan menyelamatkan nyawa orang tersebut (25).

Ringkasan: Alahan kacang pokok adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa. Ia sering dikaitkan dengan reaksi alergi yang teruk, dan rawatannya biasanya adalah penghindaran seumur hidup dari semua kacang pokok dan produk kacang pokok.

4. Kacang tanah

Seperti alahan kacang pokok, alahan kacang sangat biasa dan boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk dan berpotensi membawa maut.

Walau bagaimanapun, kedua-dua syarat itu dianggap berbeza, kerana kacang adalah kekacang. Walaupun begitu, mereka yang mempunyai alahan kacang sering juga alah pada kacang pokok.

Walaupun alasan orang menghidap alergi kacang tidak diketahui, orang yang mempunyai riwayat keluarga alahan kacang paling berisiko.

Oleh kerana itu, sebelumnya dianggap bahwa memperkenalkan kacang melalui diet ibu yang menyusui atau semasa menyapih dapat memicu alergi kacang.

Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa memperkenalkan kacang lebih awal mungkin bersifat melindungi (26).

Alahan kacang mempengaruhi sekitar 4-8% kanak-kanak dan 1-2% orang dewasa (27, 28).

Walau bagaimanapun, sekitar 15–22% kanak-kanak yang mengalami alergi kacang akan dapat hilang ketika mereka memasuki usia remaja.

Seperti alahan lain, alergi kacang didiagnosis menggunakan kombinasi sejarah pesakit, ujian tusukan kulit, ujian darah dan cabaran makanan.

Pada masa ini, satu-satunya rawatan yang berkesan adalah penghindaran kacang tanah dan produk yang mengandungi kacang tanah (22).

Walau bagaimanapun, rawatan baru sedang dikembangkan untuk kanak-kanak dengan alahan kacang tanah. Ini melibatkan pemberian kacang tanah yang tepat dan kecil di bawah pengawasan perubatan yang ketat dalam usaha untuk mensensensasikannya terhadap alergi (29, 30).

Ringkasan: Alergi kacang adalah keadaan serius yang boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Rawatan adalah mengelakkan kacang tanah dan produk yang mengandungi kacang sepanjang hayat.

5. Kerang

Alergi kerang disebabkan oleh tubuh anda menyerang protein dari keluarga ikan krustasea dan moluska, yang dikenal sebagai kerang.

Contoh kerang termasuk:

• Udang
• Udang
• Udang karang
• Lobster
• Sotong
• Kerang

Pencetus alergi makanan laut yang paling biasa adalah protein yang disebut tropomyosin. Protein lain yang mungkin berperanan dalam memicu tindak balas imun adalah arginine kinase dan rantai cahaya myosin (31, 32).

Gejala alahan kerang biasanya timbul dengan cepat dan serupa dengan alahan makanan IgE yang lain.

Walau bagaimanapun, alergi makanan laut yang sebenarnya kadang kala sukar untuk dibezakan daripada reaksi buruk terhadap pencemaran makanan laut, seperti bakteria, virus atau parasit.

Ini kerana gejalanya serupa, kerana kedua-duanya boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, cirit-birit dan sakit perut.

Alergi kerang tidak cenderung hilang dari masa ke masa, jadi kebanyakan orang dengan keadaan ini mesti mengecualikan semua kerang dari diet mereka untuk mengelakkan reaksi alergi (33).

Menariknya, walaupun wap dari memasak kerang boleh mencetuskan alergi kerang pada mereka yang alah. Ini bermaksud bahawa banyak orang juga dinasihatkan untuk tidak berada di sekitar makanan laut semasa dimasak (34).

Ringkasan: Pencetus alergi kerang yang paling biasa adalah protein yang disebut tropomyosin. Satu-satunya rawatan untuk alergi kerang adalah membuang semua kerang dari diet anda.

6. Gandum

Alergi gandum adalah tindak balas alergi terhadap salah satu protein yang terdapat dalam gandum.

Ia cenderung mempengaruhi kanak-kanak. Walaupun, kanak-kanak yang mempunyai alergi gandum sering mengatasinya pada usia mereka mencapai 10 tahun (35).

Seperti alahan lain, alergi gandum boleh mengakibatkan gangguan pencernaan, gatal-gatal, muntah, ruam, bengkak dan, dalam kes yang teruk, anafilaksis.

Selalunya dikelirukan dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac, yang boleh mempunyai gejala pencernaan yang serupa.

Walau bagaimanapun, alergi gandum yang betul menyebabkan tindak balas imun terhadap salah satu daripada beratus-ratus protein yang terdapat dalam gandum. Tindak balas ini boleh menjadi teruk dan kadang-kadang membawa maut (36).

Sebaliknya, penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac tidak mengancam nyawa. Mereka disebabkan oleh reaksi imun yang tidak normal terhadap satu protein khusus - gluten - yang juga terdapat pada gandum (37).

Orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac harus mengelakkan gandum dan biji-bijian lain yang mengandungi protein gluten.

Orang yang mempunyai alergi gandum hanya perlu mengelakkan gandum dan boleh bertolak ansur dengan gluten dari biji-bijian yang tidak mengandungi gandum.

Alergi gandum sering didiagnosis melalui ujian tusukan kulit.

Satu-satunya rawatan adalah mengelakkan produk yang mengandungi gandum dan gandum. Ini bermaksud mengelakkan makanan, serta produk kecantikan dan kosmetik, yang mengandungi gandum.

Ringkasan: Alergi gandum boleh disebabkan oleh kepekaan terhadap ratusan protein dalam gandum. Satu-satunya rawatan adalah diet bebas gandum, tetapi banyak orang mengatasinya sebelum mereka mencapai usia sekolah.

7. Soya

Alahan soya mempengaruhi sekitar 0.4% kanak-kanak dan paling sering dilihat pada bayi dan kanak-kanak di bawah tiga (38).

Mereka dipicu oleh protein dalam kacang soya atau produk yang mengandungi kacang soya. Walau bagaimanapun, sekitar 70% kanak-kanak yang alah kepada soya mengatasi alahan.

Gejala boleh bermula dari mulut yang gatal, senget dan hidung berair hingga ruam dan asma atau kesukaran bernafas. Dalam kes yang jarang berlaku, alergi soya juga boleh menyebabkan anafilaksis (39).

Menariknya, sebilangan kecil bayi yang alah kepada susu lembu juga alah kepada soya (40).

Pencetus makanan biasa alergi soya termasuk kacang soya dan produk soya seperti susu soya atau kicap. Oleh kerana soya terdapat dalam banyak makanan, penting untuk membaca label makanan.

Seperti alahan lain, satu-satunya rawatan untuk alergi soya adalah mengelakkan soya.

Ringkasan: Alergi soya dicetuskan oleh protein dalam kacang soya dan produk kacang soya. Sekiranya anda mempunyai alergi soya, satu-satunya rawatan adalah membuang soya dari makanan anda.

8. Ikan

Alahan ikan adalah perkara biasa, yang mempengaruhi sehingga sekitar 2% orang dewasa (41).

Tidak seperti alahan lain, tidak jarang alergi ikan muncul di kemudian hari, dengan 40% orang mengembangkan alergi sebagai orang dewasa (42).

Seperti alergi kerang, alergi ikan boleh menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi membawa maut. Gejala utama adalah muntah dan cirit-birit, tetapi, dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis juga boleh berlaku.

Ini bermaksud bahawa mereka yang alah pada ikan biasanya diberi epi pen untuk dibawa sekiranya mereka memakan ikan secara tidak sengaja.

Kerana gejalanya serupa, alergi ikan kadang-kadang keliru kerana reaksi terhadap pencemaran pada ikan, seperti bakteria, virus atau racun (43, 44, 45).

Lebih-lebih lagi, kerana kerang dan ikan dengan sirip tidak membawa protein yang sama, orang yang alah kepada kerang mungkin tidak alergi terhadap ikan.

Walau bagaimanapun, banyak orang yang mempunyai alergi ikan alah kepada satu atau lebih jenis ikan.

Ringkasan: Alahan ikan adalah perkara biasa, tetapi mereka mungkin dikelirukan dengan reaksi buruk terhadap ikan yang tercemar.

Makanan Lain

8 alahan makanan yang dinyatakan di atas adalah yang paling biasa.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak lagi.

Alergi makanan yang kurang biasa boleh menyebabkan pelbagai gejala, mulai dari gatal-gatal ringan pada bibir dan mulut (dikenali sebagai sindrom alergi oral) hingga anafilaksis yang mengancam nyawa.

Beberapa alahan makanan yang kurang biasa termasuk:

• Biji rami
• Biji wijen
• Peach
• Pisang
• Alpukat
• buah kiwi
• Buah Markisa
• Saderi
• Bawang putih
• Biji sawi
• Aniseed
• Chamomile

Ringkasan: Sebarang makanan boleh menyebabkan alergi. Makanan lain yang alergi termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian seperti biji rami atau biji bijan.

Anda fikir anda mempunyai alahan makanan?

Kadang kala sukar untuk membezakan alahan makanan dan intoleransi makanan.

Sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, penting untuk berjumpa dengan doktor anda.

Untuk mengetahui sama ada anda mempunyai alergi atau intoleransi, doktor anda mungkin akan menjalankan beberapa ujian diagnostik (46, 47).

Ini termasuk:

• Kajian diet: Kajian terperinci mengenai makanan yang dimakan, termasuk masa dan gejala.
• Ujian tusukan kulit: Sebilangan kecil makanan "dicucuk" ke dalam kulit menggunakan jarum kecil. Kulit kemudian dipantau untuk reaksi.
• Cabaran makanan oral: Makanan bermasalah dimakan dalam lingkungan terkawal di bawah pengawasan perubatan dalam jumlah yang meningkat secara beransur-ansur.
• Ujian darah: Dalam beberapa keadaan, darah akan diambil dan tahap antibodi IgE diukur.

Sekiranya anda alah pada makanan, doktor anda akan memberi nasihat mengenai cara menguruskannya. Doktor anda juga boleh merujuk anda kepada ahli diet berdaftar untuk membantu menguruskan diet anda.

Ringkasan: Sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, berbincanglah dengan doktor anda. Mereka akan mendiagnosis keadaan melalui beberapa ujian.

Garisan bawah

Sebilangan besar alahan makanan disebabkan oleh lapan makanan: susu lembu, telur, kacang pokok, kacang tanah, kerang, ikan, kedelai dan gandum.

Tidak seperti intoleransi makanan, alahan makanan disebabkan oleh sistem imun anda yang salah mengenal pasti sebilangan protein dalam makanan sebagai berbahaya.

Ini boleh menyebabkan reaksi yang berpotensi mengancam nyawa, dan satu-satunya rawatan adalah membuang makanan dari makanan anda.

Sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, berbincanglah dengan doktor anda mengenainya.