Cabai 101: Fakta Pemakanan dan Kesan Kesihatan

Kandungan

• Fakta pemakanan
• Vitamin dan mineral
• Sebatian tanaman lain
• Manfaat kesihatan dari lada cili
• Melegakan kesakitan
• Pengurangan berat
• Potensi kelemahan
• Sensasi terbakar
• Sakit perut dan cirit-birit
• Risiko barah
• Garisan bawah

Lada cili (Capsicum annuum) adalah buah-buahan dari Capsicum tanaman lada, terkenal dengan rasa panasnya.

Mereka adalah ahli keluarga nighthade, yang berkaitan dengan paprika dan tomato. Terdapat banyak jenis cabai, seperti cayenne dan jalapeño.

Lada cili terutama digunakan sebagai rempah dan boleh dimasak atau dikeringkan dan di serbuk. Lada cili merah serbuk dikenali sebagai paprika.

Capsaicin adalah sebatian tumbuhan bioaktif utama dalam cabai, bertanggungjawab terhadap rasa unik dan pedas serta banyak manfaat kesihatan mereka.

Artikel ini memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai cabai.

Fakta pemakanan

Fakta pemakanan untuk 1 sudu besar (15 gram) lada cili merah segar dan segar adalah ():

• Kalori: 6
• Air: 88%
• Protein: 0.3 gram
• Karbohidrat: 1.3 gram
• Gula: 0.8 gram
• Serat: 0.2 gram
• Lemak: 0.1 gram

Lada cili menyediakan beberapa karbohidrat dan menawarkan sejumlah kecil protein dan serat.

Vitamin dan mineral

Lada cili kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral.

Tetapi, kerana ia hanya dimakan dalam jumlah kecil, sumbangan mereka terhadap pengambilan harian anda adalah sangat kecil. Buah pedas ini mempunyai ():

• Vitamin C. Lada cili sangat tinggi antioksidan kuat ini, yang penting untuk penyembuhan luka dan fungsi imun.
• Vitamin B6. Keluarga vitamin B, B6 berperanan dalam metabolisme tenaga.
• Vitamin K1. Juga dikenali sebagai phylloquinone, vitamin K1 sangat penting untuk pembekuan darah dan tulang dan ginjal yang sihat.
• Potasium. Mineral makanan penting yang berfungsi untuk pelbagai fungsi, kalium dapat mengurangkan risiko penyakit jantung apabila dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi.
• Tembaga. Selalunya kurang dalam diet Barat, tembaga adalah unsur jejak penting, penting untuk tulang yang kuat dan neuron yang sihat.
• Vitamin A. Lada cili merah kaya dengan beta karoten, yang badan anda ubah menjadi vitamin A.

Lada cili kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral tetapi biasanya dimakan dalam jumlah yang sedikit - sehingga tidak banyak menyumbang kepada pengambilan mikronutrien harian anda.

Sebatian tanaman lain

Lada cili adalah sumber capsaicin pedas-panas yang kaya.

Mereka juga tinggi karotenoid antioksidan, yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan.

Berikut adalah sebatian tumbuhan bioaktif utama dalam cabai (, 4,,,, 8,,):

• Capsanthin. Karotenoid utama dalam lada cabai merah - hingga 50% daripada keseluruhan kandungan karotenoid - capsanthin bertanggungjawab terhadap warna merah mereka. Sifat antioksidannya yang kuat dapat melawan barah.
• Violaxanthin. Antioksidan karotenoid utama dalam lada cabai kuning, violaxanthin menyumbang 37–68% daripada keseluruhan kandungan karotenoid.
• Lutein. Paling banyak terdapat pada lada cili hijau (belum matang), kadar lutein menurun dengan pematangan. Pengambilan lutein yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan kesihatan mata.
• Capsaicin. Salah satu sebatian tumbuhan yang paling banyak dikaji dalam cabai, capsaicin bertanggungjawab untuk rasa pedas (panas) dan banyak kesan kesihatan mereka.
• Asid sinapik. Juga dikenali sebagai asid sinapinik, antioksidan ini mempunyai pelbagai potensi manfaat kesihatan.
• Asid ferulik. Sama seperti asid sinapik, asid ferulat adalah antioksidan yang dapat membantu melindungi dari pelbagai penyakit kronik.

Kandungan antioksidan lada cili matang (merah) jauh lebih tinggi daripada lada (hijau) yang belum matang ().

Lada cili kaya dengan sebatian tumbuhan antioksidan yang telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Yang paling terkenal ialah capsaicin, yang bertanggungjawab untuk rasa pedas (panas) cabai.

Manfaat kesihatan dari lada cili

Walaupun rasa membakar, lada cili telah lama dianggap sebagai rempah yang sihat.

Melegakan kesakitan

Capsaicin, sebatian tumbuhan bioaktif utama dalam cabai, mempunyai beberapa khasiat yang unik.

Ia mengikat dengan reseptor kesakitan, yang merupakan ujung saraf yang merasakan kesakitan. Ini menimbulkan sensasi terbakar tetapi tidak menyebabkan kecederaan sebenar.

Walaupun begitu, pengambilan lada cili (atau capsaicin) yang tinggi dapat meningalkan reseptor kesakitan anda dari masa ke masa, mengurangkan kemampuan anda untuk merasakan rasa cili yang membakar.

Ia juga menjadikan reseptor kesakitan ini tidak sensitif terhadap bentuk kesakitan lain, seperti pedih ulu hati yang disebabkan oleh refluks asid.

Satu kajian mendapati bahawa apabila 2.5 gram cabai merah diberikan setiap hari kepada penghidap pedih ulu hati, rasa sakit bertambah buruk pada awal rawatan selama 5 minggu tetapi bertambah baik dari masa ke masa ().

Ini disokong oleh satu lagi kajian kecil selama 6 minggu yang menunjukkan bahawa 3 gram cabai setiap hari meningkatkan pedih ulu hati pada orang yang mengalami refluks asid (12).

Kesan desensitisasi sepertinya tidak kekal, dan satu kajian menyatakan bahawa ia berbalik 1-3 hari setelah penggunaan capsaicin berhenti ().

Pengurangan berat

Obesiti adalah keadaan kesihatan yang serius yang meningkatkan risiko anda menghidap banyak penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan diabetes.

Beberapa bukti menunjukkan bahawa capsaicin dapat meningkatkan penurunan berat badan dengan mengurangkan selera makan dan meningkatkan pembakaran lemak (,).

Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa 10 gram lada cabai merah dapat meningkatkan pembakaran lemak pada lelaki dan wanita (,,,,,).

Capsaicin juga dapat mengurangkan pengambilan kalori. Satu kajian pada 24 orang yang mengonsumsi cabai secara berkala mendapati bahawa pengambilan capsaicin sebelum makan menyebabkan pengambilan kalori berkurang ().

Kajian lain memerhatikan penurunan selera makan dan pengambilan kalori yang ketara hanya pada mereka yang tidak kerap mengambil cili ().

Tidak semua kajian mendapati lada cili berkesan. Kajian lain tidak menunjukkan kesan yang signifikan terhadap pengambilan kalori atau pembakaran lemak (,,).

Walaupun terdapat bukti yang bercampur-campur, nampaknya pengambilan lada cabai merah atau suplemen capsaicin secara berkala dapat membantu menurunkan berat badan ketika digabungkan dengan strategi gaya hidup sihat yang lain ().

Walau bagaimanapun, cili padi tidak begitu berkesan sendiri. Selain itu, toleransi terhadap kesan capsaicin dapat berkembang dari masa ke masa, sehingga membatasi keberkesanannya ().

Lada cili dikaitkan dengan beberapa faedah kesihatan. Mereka boleh mendorong penurunan berat badan apabila digabungkan dengan strategi gaya hidup sihat yang lain dan dapat membantu menghilangkan rasa sakit yang disebabkan oleh refluks asid.

Potensi kelemahan

Lada cili mungkin mempunyai kesan buruk pada sebilangan individu, dan banyak orang tidak menyukai sensasi terbakarnya.

Sensasi terbakar

Lada cili terkenal dengan rasa panas dan membakar.

Bahan yang bertanggungjawab adalah capsaicin, yang mengikat reseptor kesakitan dan menyebabkan sensasi terbakar yang kuat.

Atas sebab ini, sebatian oleoresin capsicum yang diekstrak dari lada cili adalah ramuan utama dalam semburan lada ().

Dalam jumlah yang tinggi, ia menyebabkan kesakitan, keradangan, pembengkakan, dan kemerahan yang teruk ().

Lama-kelamaan, pendedahan biasa kepada capsaicin boleh menyebabkan neuron kesakitan tertentu menjadi tidak sensitif terhadap kesakitan yang lebih jauh.

Sakit perut dan cirit-birit

Makan cili boleh menyebabkan gangguan usus pada beberapa orang.

Gejalanya mungkin termasuk sakit perut, sensasi terbakar di usus, kekejangan, dan cirit-birit yang menyakitkan.

Ini lebih kerap berlaku pada orang dengan sindrom iritasi usus (IBS). Cili sementara boleh memburukkan lagi gejala pada mereka yang tidak biasa memakannya dengan kerap (,,).

Atas sebab ini, orang yang menghidap IBS mungkin mahu mengehadkan pengambilan cili dan makanan pedas mereka.

Risiko barah

Kanser adalah penyakit serius yang dicirikan oleh pertumbuhan sel yang tidak normal.

Bukti mengenai kesan cili pada barah dicampurkan.

Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa capsaicin, sebatian tumbuhan dalam cabai, boleh meningkatkan atau menurunkan risiko anda terkena barah ().

Kajian pemerhatian pada manusia menghubungkan pengambilan lada cili dengan peningkatan risiko barah, terutama pada pundi hempedu dan perut (,).

Selain itu, serbuk cabai merah telah dikenal pasti sebagai faktor risiko barah mulut dan tekak di India ().

Perlu diingat bahawa kajian pemerhatian tidak dapat membuktikan bahawa lada cabai menyebabkan barah, hanya orang yang memakan lada cili lebih tinggi kemungkinannya mendapatnya.

Kajian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada pengambilan cili berat atau suplemen capsaicin selamat dalam jangka masa panjang.

Lada cili tidak bagus untuk semua orang. Mereka mencetuskan sensasi terbakar dan boleh menyebabkan sakit perut dan cirit-birit pada beberapa individu. Beberapa kajian mengaitkan pengambilan cili dengan peningkatan risiko barah.

Garisan bawah

Lada cili adalah rempah yang terkenal di banyak tempat di dunia dan terkenal dengan rasa panas dan pedas.

Mereka kaya dengan vitamin, mineral, dan pelbagai sebatian tumbuhan yang unik.

Ini termasuk capsaicin, bahan yang menyebabkan mulut anda terbakar. Capsaicin dikaitkan dengan beberapa faedah kesihatan, serta kesan buruk.

Di satu pihak, ia dapat membantu menurunkan berat badan dan melegakan kesakitan ketika diminum secara berkala.

Sebaliknya, ia menyebabkan sensasi terbakar, yang tidak menyenangkan bagi banyak orang, terutama yang tidak terbiasa makan cabai. Ia juga dikaitkan dengan gangguan pencernaan.

Penting untuk memperhatikan tahap toleransi anda sendiri semasa makan lada cili. Menggunakannya sebagai rempah mungkin sihat, tetapi mereka yang mengalami masalah pencernaan harus menjauhinya.