Kopi Chicory: Alternatif yang Sihat untuk Kopi?

Kandungan

• Apa itu Kopi Chicory?
• Chicory Root Mengandungi Beberapa Nutrien
• Ia Boleh Meningkatkan Kesihatan Pencernaan
• Kopi Chicory Dapat Menurunkan Gula Darah
• Mungkin Membantu Mengurangkan Keradangan
• Kopi Chicory Bebas Kafein
• Ia Mungkin Tidak Untuk Semua Orang
• Sekiranya Anda Mencubanya?

Walaupun terdapat selama lebih dari dua abad, kopi chicory telah mendapat populariti dalam beberapa tahun terakhir.

Minuman panas ini rasanya seperti kopi tetapi diperbuat daripada akar chicory panggang dan bukannya biji kopi.

Ini popular di kalangan mereka yang berusaha mengurangkan pengambilan kafein mereka dan mungkin berkaitan dengan beberapa manfaat kesihatan, termasuk pengurangan keradangan, penurunan gula darah dan peningkatan kesihatan pencernaan.

Walau bagaimanapun, kopi chicory juga boleh menyebabkan kesan sampingan yang buruk.

Artikel ini melihat secara mendalam bukti untuk menentukan sama ada kopi chicory baik untuk anda.

Apa itu Kopi Chicory?

Kopi chicory adalah minuman yang dibuat menggunakan akar tanaman chicory, yang dipanggang, digiling dan diseduh menjadi minuman seperti kopi.

Chicory adalah tanaman berbunga dalam keluarga dandelion yang dicirikan oleh batang berbulu yang keras, bunga ungu muda dan daun yang biasa digunakan dalam salad.

Rasa kopi chicory mirip dengan kopi tetapi mempunyai rasa yang sering digambarkan sebagai sedikit berkayu dan berkhasiat.

Ia digunakan sendiri atau dicampurkan dengan kopi untuk melengkapkan rasanya.

Walaupun sejarah kopi chicory tidak sepenuhnya jelas, ia dipercayai berasal dari tahun 1800-an di Perancis semasa kekurangan kopi yang besar.

Putus asa untuk pengganti yang serupa, orang mula mencampurkan akar chicory ke dalam kopi mereka untuk mendapatkan kopinya.

Bertahun-tahun kemudian semasa Perang Saudara, ia juga menjadi terkenal di New Orleans ketika kota ini mengalami kekurangan kopi setelah sekatan tentera laut Union memotong salah satu pelabuhan mereka.

Hari ini, kopi chicory masih boleh didapati di banyak tempat di dunia dan sering digunakan sebagai alternatif bebas kafein daripada kopi biasa.

Ringkasan Kopi Chicory adalah minuman yang dibuat menggunakan akar chicory yang telah dipanggang, digiling dan diseduh menjadi kopi. Ia dipercayai pertama kali digunakan semasa kekurangan kopi di Perancis pada tahun 1800-an, tetapi tetap popular di seluruh dunia hari ini.

Chicory Root Mengandungi Beberapa Nutrien

Akar Chicory adalah bahan utama dalam kopi chicory.

Untuk membuatnya, akar chicory mentah dicincang, dipanggang dan diseduh ke dalam kopi.

Walaupun jumlahnya boleh berbeza-beza, biasanya disyorkan untuk menggunakan kira-kira 2 sudu (kira-kira 11 gram) akar chicory tanah setiap 1 cawan (235 mililiter) air.

Satu akar chicory mentah (60 gram) mengandungi nutrien berikut (1):

• Kalori: 44
• Protein: 0.8 gram
• Karbohidrat: 10.5 gram
• Lemak: 0.1 gram
• Serat: 0.9 gram
• Mangan: 7% daripada RDI
• Vitamin B6: 7% daripada RDI
• Potasium: 5% daripada RDI
• Vitamin C: 5% daripada RDI
• Fosforus: 4% daripada RDI
• Folat: 3% daripada RDI

Akar Chicory adalah sumber inulin yang baik, sejenis serat prebiotik yang dikaitkan dengan peningkatan berat badan dan peningkatan kesihatan usus (2, 3).

Ini juga mengandungi beberapa mangan dan vitamin B6, dua nutrien yang terkait dengan kesihatan otak (4, 5).

Perlu diingat bahawa jumlah nutrien ini dalam kopi chicory cukup rendah, kerana hanya sedikit akar chicory yang diseduh ke dalam kopi.

Ringkasan Kopi Chicory terbuat dari akar chicory cincang dan panggang, yang mengandungi serat inulin, mangan dan vitamin B6.

Ia Boleh Meningkatkan Kesihatan Pencernaan

Akar Chicory adalah sumber serat yang baik, yang dapat membantu meningkatkan beberapa aspek kesihatan pencernaan anda.

Ini dapat membantu meningkatkan kesihatan mikrobioma usus, yang diyakini mempunyai pengaruh yang kuat terhadap kesihatan dan penyakit (6).

Ini kerana chicory mengandungi serat inulin, sejenis prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa menambah dengan inulin dapat meningkatkan kepekatan beberapa jenis bakteria sihat di usus besar (3, 7).

Kajian juga menunjukkan bahawa chicory dapat membantu meningkatkan fungsi usus dan mengurangkan sembelit.

Satu kajian baru-baru ini mempunyai 44 orang dengan suplemen sembelit dengan inulin chicory. Ia didapati meningkatkan frekuensi dan kelembutan najis, berbanding dengan plasebo (8).

Dalam kajian lain, pengambilan chicory mengurangkan kesukaran buang air besar di kalangan 25 peserta tua (9).

Ringkasan Beberapa kajian menunjukkan bahawa chicory dapat meningkatkan fungsi usus dan mengurangkan sembelit. Ini juga mengandung inulin, yang dapat membantu mempromosikan pertumbuhan bakteria bermanfaat di usus.

Kopi Chicory Dapat Menurunkan Gula Darah

Akar Chicory mengandungi inulin, sejenis serat yang terbukti dapat membantu menguruskan kadar gula darah dalam kajian manusia dan haiwan.

Satu kajian baru-baru ini merawat tikus diabetes dengan inulin chicory selama lapan minggu. Ia mendapati bahawa ia membantu mengawal gula darah dengan memperbaiki cara karbohidrat dimetabolisme (10).

Walaupun penyelidikan mengenai kesan inulin chicory pada gula darah adalah terhad, beberapa kajian lain menunjukkan bahawa inulin mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap gula darah dan ketahanan insulin.

Insulin adalah hormon yang mengangkut gula dari darah ke otot dan tisu, di mana ia dapat digunakan sebagai bahan bakar. Rintangan insulin, yang berlaku dengan kadar insulin yang tinggi dalam jangka masa yang panjang, dapat menurunkan keberkesanan hormon ini dan menyebabkan gula darah tinggi.

Dalam satu kajian kecil, inulin mengurangkan ketahanan insulin pada 40 orang dengan prediabetes (11).

Dalam kajian lain, pengambilan 10 gram inulin setiap hari membantu menurunkan kadar gula darah puasa hampir 8.5% di antara 49 wanita dengan diabetes (12).

Walau bagaimanapun, kebanyakan kajian tertumpu pada inulin dan bukannya chicory. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk menentukan kesan kopi chicory itu sendiri terhadap gula darah.

Ringkasan Kajian menunjukkan bahawa inulin dapat menurunkan daya tahan insulin dan menurunkan gula darah.

Mungkin Membantu Mengurangkan Keradangan

Walaupun keradangan adalah tindak balas sistem imun yang normal, keradangan kronik dianggap menyumbang kepada keadaan seperti penyakit jantung, diabetes dan barah (13).

Beberapa kajian pada haiwan mendapati bahawa akar chicory mungkin mempunyai sifat anti-radang.

Dalam satu kajian pada haiwan, akar chicory didapati dapat mengurangkan beberapa tanda keradangan (14).

Kajian lain juga menunjukkan bahawa memberi makan anak babi akar chicory kering menurunkan tahap keradangan (15).

Sebilangan besar penyelidikan semasa hanya terhad pada kajian haiwan. Lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan bagaimana akar chicory dapat mempengaruhi keradangan pada manusia.

Ringkasan Beberapa kajian haiwan mendapati bahawa akar chicory dapat mengurangkan beberapa tanda keradangan.

Kopi Chicory Bebas Kafein

Kopi chicory boleh menjadi kaedah terbaik untuk mengurangkan pengambilan kafein anda.

Kopi biasa dibuat dari biji kopi yang dipanggang, digiling dan diseduh menjadi kopi.

Secawan kopi biasa mengandungi sekitar 95 miligram kafein, walaupun ini boleh berbeza-beza berdasarkan sejumlah faktor (16).

Ini termasuk jenis biji kopi yang digunakan, ukuran hidangan dan jenis kopi panggang.

Mengonsumsi kafein dalam jumlah yang tinggi telah dikaitkan dengan kesan sampingan seperti loya, kegelisahan, jantung berdebar, gelisah dan insomnia (17).

Sebaliknya, akar chicory bebas kafein. Atas sebab ini, kopi chicory menjadikan pengganti kopi yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan kafein mereka.

Sebilangan orang menambahkan akar chicory ke air panas untuk minuman bebas kafein, sementara yang lain mencampurkannya ke dalam sejumlah kecil kopi biasa untuk menikmati minuman berkafein rendah.

Ringkasan Pengambilan kafein yang berlebihan telah dikaitkan dengan beberapa kesan sampingan yang buruk. Kopi Chicory bebas kafein dan boleh digunakan sebagai pengganti kopi yang berkesan.

Ia Mungkin Tidak Untuk Semua Orang

Walaupun kopi chicory telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, ia bukan untuk semua orang.

Chicory boleh mencetuskan reaksi alergi pada beberapa orang, menyebabkan gejala seperti sakit, bengkak dan kesemutan pada mulut (18).

Juga, orang yang alergi terhadap serbuk sari ragweed atau birch harus mengelakkan chicory untuk membatasi kesan sampingan negatif (19).

Sekiranya anda mengalami gejala negatif setelah minum kopi chicory, segera hentikan penggunaannya dan berjumpa doktor.

Selanjutnya, kopi chicory tidak digalakkan untuk wanita hamil, kerana chicory terbukti boleh menyebabkan keguguran dan pendarahan haid (20).

Terakhir, penyelidikan mengenai keselamatan akar chicory untuk wanita yang menyusui adalah terhad. Periksa dengan doktor anda sebelum menggunakannya untuk mengelakkan gejala buruk.

Ringkasan Sebilangan orang mungkin alergi terhadap kopi chicory. Ia juga tidak digalakkan untuk wanita hamil, kerana boleh menyebabkan keguguran dan pendarahan haid.

Sekiranya Anda Mencubanya?

Kopi chicory mungkin dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, dan boleh menjadi pengganti kopi yang baik jika anda ingin mengurangkan pengambilan kafein.

Walau bagaimanapun, terdapat kajian terhad mengenai kesan kopi chicory, dan tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa lebih baik daripada kopi biasa.

Namun, jika anda menyukai rasanya dan dapat mentolerirnya, jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam diet anda dan nikmati.