6 Faedah Mengejutkan Biji Seledri

Kandungan

• 1. Kaya dengan Nutrien Penting
• 2. Menyokong Kesihatan Tulang
• 3. Menggalakkan Pembentukan Sel Darah Merah
• 4. Boleh Meningkatkan Tahap Gula Darah
• 5. Boleh Melawan Bakteria
• 6. Mungkin Mempunyai Sifat Antioksidan
• Cara Menambah Biji Seledri ke dalam Makanan Anda
• Langkah berjaga-jaga dan Kesan Sampingan
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Saderi adalah sayur yang popular, tetapi terdapat lebih banyak tanaman ini daripada tangkainya sahaja. Biji saderi kurang biasa tetapi masih enak dan berkhasiat.

Mereka kecil, coklat muda, dan memiliki aroma bersahaja. Rasa mereka hangat dan pahit.

Perubatan Timur telah menggunakan biji saderi selama ribuan tahun untuk merawat penyakit seperti bronkitis, penyakit kulit, dan selesema (1).

Hari ini, biji saderi paling sering digunakan sebagai rempah memasak. Namun, mereka juga tersedia sebagai suplemen dalam bentuk ekstrak atau kapsul.

Walaupun berukuran kecil, biji saderi mempunyai nilai pemakanan yang besar dan memberikan banyak manfaat kesihatan.

Berikut adalah 6 kebaikan biji saderi yang mengejutkan.

1. Kaya dengan Nutrien Penting

Walaupun saiznya kecil, biji saderi mempunyai profil nutrien yang mengagumkan.

Sebagai contoh, mereka adalah sumber mineral penting seperti kalsium, mangan, dan zat besi.

Satu sudu (6.5 gram) biji saderi menyediakan (2):

• Kalori: 25 kalori
• Karbohidrat: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: 2 gram
• Serat: 1 gram
• Kalsium: 12% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Zink: 6% daripada RDI
• Mangan: 27% daripada RDI
• Besi: 17% daripada RDI
• Magnesium: 9% daripada RDI
• Fosforus: 5% daripada RDI

Biji saderi rendah kalori, dengan satu sudu menyediakan kira-kira 25 kalori. Mereka mempunyai profil makronutrien seimbang, yang menawarkan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak yang hampir sama.

Biji saderi padat nutrien dan kaya dengan kalsium, mangan, dan zat besi. Mereka rendah kalori dan menyediakan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak yang hampir sama.

2. Menyokong Kesihatan Tulang

Tulang anda memerlukan vitamin dan mineral tertentu dalam jumlah yang berbeza-beza untuk kekal sihat dan kuat. Biji saderi mengandungi banyak nutrien penting ini.

Salah satu mineral yang paling terkenal untuk kesihatan tulang ialah kalsium. Satu sudu besar (6.5 gram) biji memberikan 12% daripada RDI untuk mineral ini.

Apabila pengambilan kalsium anda tidak mencukupi untuk jangka masa yang panjang, badan anda mengimbangi dengan menarik kalsium dari tulang anda. Ini boleh menyebabkan kepadatan mineral tulang yang lebih rendah, yang merupakan ukuran jumlah mineral yang terdapat dalam jumlah tulang tertentu (3, 4, 5).

Ketumpatan mineral tulang yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang, terutama pada orang dewasa yang lebih tua. Beberapa kajian menunjukkan bahawa meningkatkan pengambilan kalsium anda dapat mengurangkan risiko patah tulang (6, 7, 8, 9).

Biji saderi juga kaya dengan mineral yang kurang dikenali yang disebut mangan. Satu sudu (6.5 gram) biji membungkus 27% RDI yang mengagumkan.

Mangan diperlukan untuk mengaktifkan enzim yang menghasilkan protein yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang dan tulang rawan. Oleh itu, ia menyokong struktur dan kekuatan tulang (3, 4, 10).

Akhir sekali, biji saderi juga mengandungi magnesium dan fosforus. Kedua-dua mineral ini menyokong sel membina tulang yang disebut osteoblas. Kekurangan salah satu nutrien ini boleh menyebabkan penyakit tulang kronik seperti osteoporosis (11, 12, 13).

Biji saderi kaya dengan banyak nutrien penting untuk kesihatan tulang seperti kalsium, mangan, magnesium, dan fosfor.

3. Menggalakkan Pembentukan Sel Darah Merah

Zat besi adalah mineral penting untuk menghasilkan sel darah merah. Sel darah merah ini menghantar oksigen dari paru-paru anda ke bahagian lain badan anda (14).

Biji saderi adalah sumber zat besi yang baik untuk lelaki dan wanita. Satu sudu (6.5 gram) biji saderi masing-masing menyediakan 17% dan 38% RDI untuk wanita dan lelaki.

Tanpa zat makanan yang mencukupi, tubuh anda tidak dapat menghasilkan sel darah merah yang mencukupi. Akibatnya, anda mungkin mengalami anemia kekurangan zat besi (15).

Kekurangan zat besi adalah kekurangan mikronutrien yang paling biasa di seluruh dunia, tetapi makan lebih banyak makanan kaya zat besi terbukti dapat menurunkan risiko kekurangan dan anemia berikutnya (16, 17).

Biji saderi mengandungi besi bukan heme. Jenis besi ini berbeza dengan besi heme dalam produk haiwan dan diserap pada kadar yang lebih rendah sekitar 10% (15).

Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi non-heme dalam makanan tumbuhan seperti biji saderi. Makan makanan yang kaya dengan vitamin C seperti beri, buah sitrus, atau paprika dalam makanan bersama biji dapat membantu mengoptimumkan penyerapan zat besi non-heme (15, 18).

Biji saderi adalah sumber zat besi bukan heme. Makan makanan kaya zat besi membantu tubuh anda menghasilkan sel darah merah dan boleh mencegah anemia.

4. Boleh Meningkatkan Tahap Gula Darah

Magnesium mempunyai banyak fungsi di dalam badan anda, seperti meningkatkan kadar gula dalam darah.

Mengekalkan tahap gula darah yang sihat adalah penting untuk mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit jantung (19, 20).

Biji saderi adalah sumber magnesium yang hebat, dengan satu sudu (6.5 gram) memberikan 12% daripada RDI.

Magnesium memainkan peranan penting dalam kawalan gula darah dan membantu meningkatkan tindak balas sel anda terhadap insulin, hormon yang mengatur kadar gula darah (21, 22, 23).

Menyertakan makanan kaya magnesium seperti biji saderi dalam makanan anda dapat mengurangkan risiko anda menghidap diabetes jenis 2. Sebenarnya, satu kajian besar mengaitkan diet kaya magnesium dengan sehingga 14% mengurangkan risiko diabetes (21, 24).

Biji saderi adalah sumber magnesium yang hebat. Makan makanan yang kaya dengan magnesium dapat membantu mengawal kadar gula dalam darah dan mengurangkan risiko anda menghidap diabetes jenis 2.

5. Boleh Melawan Bakteria

Ekstrak biji saderi mungkin mempunyai sifat antibakteria.

Sebagai contoh, satu kajian tabung uji mendapati bahawa ekstrak biji saderi melawan H. pylori bakteria, yang terdapat di saluran pencernaan individu tertentu dan boleh menyebabkan ulser perut (25, 26).

Walau bagaimanapun, faedah ini belum diuji pada manusia.

Kajian lain memerhatikan manfaat antibakteria ekstrak biji saderi yang serupa terhadap bakteria, ragi, dan strain acuan. Oleh itu, para penyelidik mencadangkan bahawa ekstrak dari biji mungkin berpotensi sebagai pengawet makanan semula jadi (27).

Ekstrak biji saderi mungkin mempunyai sifat antibakteria, walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan untuk mengesahkan penemuan ini.

6. Mungkin Mempunyai Sifat Antioksidan

Ekstrak biji saderi juga mempunyai sifat antioksidan.

Antioksidan adalah sebatian yang mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas. Tubuh anda memerlukan keseimbangan antioksidan dan radikal bebas yang sihat untuk mengekalkan kesihatan yang optimum (28).

Walaupun penyelidikannya terbatas, beberapa kajian pada haiwan dan tabung uji mendapati ekstrak biji saderi memiliki sifat antioksidan (1, 29).

Ini mungkin dijelaskan oleh kehadiran polifenol dalam biji saderi.

Polifenol adalah sebatian yang bermanfaat dalam makanan tumbuhan tertentu. Kajian yang lebih besar telah menghubungkan diet kaya polifenol dengan kejadian barah, penyakit jantung, dan diabetes yang lebih rendah (1, 30).

Ekstrak biji saderi terbukti mempunyai sifat antioksidan dalam tabung uji dan kajian haiwan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Cara Menambah Biji Seledri ke dalam Makanan Anda

Biji saderi adalah rempah serbaguna dengan banyak kegunaan.

Mereka dijual sebagai biji utuh, dihancurkan, atau sebagai rempah tanah. Benih saderi tanah sering disebut sebagai serbuk saderi.

Tidak menghairankan, rasa biji saderi menyerupai tangkai saderi. Ia paling biasa digunakan untuk sup musim, hidangan sayur-sayuran, atau kuah salad buatan sendiri.

Berikut adalah beberapa cara untuk menambahkan biji saderi ke dalam diet anda:

• Taburkan pada salad anda untuk meningkatkan rasa.
• Campurkannya ke dalam kaserol yang sedap.
• Gunakannya sebagai sapu rempah untuk daging panggang.
• Masukkan ke dalam pinggan barbeku anda seperti salad coleslaw atau kentang.
• Tambahkannya ke resipi acar anda.

Menariknya, sebilangan orang menggunakan biji saderi tanah untuk membuat teh. Anda boleh membuat sendiri dengan menuangkan air mendidih lebih dari 1 sudu (6.5 gram) biji tanah dan rendam campuran selama kira-kira 10 minit. Terikan biji dari air dan nikmati.

Biji saderi adalah rempah serbaguna. Mereka paling sering ditambahkan ke sup dan resipi gurih lain, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat teh.

Langkah berjaga-jaga dan Kesan Sampingan

Walaupun biji seledri paling sering digunakan sebagai rempah memasak, mereka juga tersedia dalam bentuk tambahan lain:

• ekstrak biji saderi
• kapsul berasaskan minyak biji saderi
• tablet biji saderi

Bentuk-bentuk ini menawarkan dos biji saderi pekat.

Digunakan dalam masakan, rempah biji saderi dianggap selamat dalam kuantiti yang normal. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa langkah keselamatan untuk bentuk biji saderi yang lebih pekat (31).

Pakar menyarankan agar tidak menggunakan suplemen biji saderi jika anda hamil, kerana boleh menyebabkan pendarahan rahim dan bahkan keguguran (32, 33).

Orang dengan gula darah rendah, keradangan ginjal akut, atau alergi terhadap biji saderi atau debunga birch juga harus mengelakkan pengambilan biji saderi (34).

Selain itu, suplemen biji saderi boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu. Atas sebab ini, penting untuk berunding dengan penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum mengambil biji saderi tambahan.

Biji saderi mungkin selamat apabila digunakan sebagai rempah memasak. Walau bagaimanapun, individu tertentu harus mengelakkan biji saderi tambahan kerana masalah keselamatan, terutama wanita hamil.

Garisan bawah

Biji saderi adalah rempah serbaguna dan sumber nutrien pekat.

Mereka sangat kaya dengan pelbagai mineral, seperti kalsium, zat besi, dan mangan. Antara lain, mineral dalam biji saderi menyokong kesihatan tulang dan peraturan gula darah.

Anda boleh menambahkan biji saderi ke makanan anda dengan mudah dengan menambahkannya ke sup, lauk, dan juga teh panas. Tambahan, mereka boleh didapati dalam bentuk tambahan. Anda boleh mendapatkan suplemen biji rempah dan saderi secara tempatan atau dalam talian.