Daging kuda mempunyai lebih banyak zat besi dan lebih sedikit kalori daripada daging lembu

Kandungan

• Kelebihan Daging Kuda
• Risiko pengambilan daging kuda

Penggunaan daging kuda tidak membahayakan kesihatan, dan pembelian daging jenis ini adalah sah di kebanyakan negara, termasuk Brazil.

Sebenarnya, ada beberapa negara yang merupakan pengguna besar daging kuda, seperti Perancis, Jerman atau Itali, yang menggunakannya dalam bentuk stik atau menggunakannya untuk menyiapkan sosis, sosis, lasagna, bologna atau hamburger, misalnya.

Kelebihan Daging Kuda

Daging kuda sangat mirip dengan daging lembu, kerana ia memiliki warna merah terang, namun, jika dibandingkan dengan jenis daging merah lain, seperti daging babi atau daging sapi, ia lebih berkhasiat, mempunyai:

• Lebih banyak air;
• Lebih banyak besi;
• Kurang lemak: kira-kira 2 hingga 3 gram setiap 100g;
• Kurang kalori.

Di samping itu, daging jenis ini lebih mudah dikunyah dan mempunyai rasa yang lebih manis, dan untuk beberapa waktu ia digunakan oleh banyak pengeluar makanan perindustrian, yang menimbulkan beberapa kontroversi di Eropah pada tahun 2013.

Risiko pengambilan daging kuda

Daging kuda boleh membahayakan apabila haiwan tersebut telah mengambil ubat dos atau steroid anabolik untuk menjadi lebih kuat atau menghasilkan lebih banyak daging. Ini kerana kesan ubat-ubatan ini dapat terdapat di dalam daging anda, juga akhirnya dimakan dan merosakkan kesihatan anda.

Oleh itu, hanya daging yang dihasilkan oleh peternak yang dikreditkan yang harus dimakan, dan kuda yang digunakan dalam perlumbaan, misalnya, tidak boleh dijadikan sumber daging.