Bolehkah Anda Makan Kulit Jeruk, dan Sekiranya Anda?

Kandungan

• Nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat
• Kekurangan yang berpotensi
• Mungkin mengandungi sisa racun perosak
• Mungkin sukar dicerna
• Rasa dan tekstur yang tidak menyenangkan
• Cara memakannya
• Garisan bawah

Jeruk adalah salah satu buah yang paling popular di seluruh dunia.

Namun, selain untuk bersemangat, kulit jeruk biasanya dikeluarkan dan dibuang sebelum buah dimakan.

Namun, ada yang berpendapat bahawa kulit jeruk mengandungi nutrien penting dan harus dimakan daripada dibuang.

Artikel ini mengulas sama ada kulit jeruk adalah tambahan yang sihat untuk diet anda.

Nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat

Jeruk adalah buah sitrus manis dan manis yang terkenal dengan kandungan vitamin C.

Mungkin kurang diketahui bahawa kulit jeruk juga kaya dengan beberapa nutrien, termasuk serat, vitamin C, dan sebatian tumbuhan seperti polifenol.

Sebenarnya, hanya 1 sudu (6 gram) kulit jeruk memberikan 14% dari Nilai Harian (DV) vitamin C - hampir 3 kali lebih banyak daripada buah dalam. Hidangan yang sama juga membungkus sekitar 4 kali lebih banyak serat (,).

Kajian menunjukkan bahawa diet tinggi vitamin C dan serat bermanfaat untuk kesihatan jantung dan pencernaan dan dapat melindungi dari jenis barah tertentu (,,,).

Kulit oren juga mengandungi sejumlah besar provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6, dan kalsium ().

Selain itu, ia kaya dengan sebatian tumbuhan yang disebut polifenol, yang dapat membantu mencegah dan menguruskan banyak keadaan kronik, seperti diabetes jenis 2, obesiti, dan penyakit Alzheimer ().

Satu kajian tabung uji mendapati bahawa kandungan dan aktiviti polifenol dalam kulit jeruk jauh lebih tinggi daripada pada buah sebenar (, 9).

Secara khusus, kulit jeruk adalah sumber polesenol hesperidin dan polimetoksiflavon (PMF) yang baik, yang mana kedua-duanya sedang dikaji untuk kemungkinan kesan antikanker mereka (9, 10,).

Selain itu, hampir 90% minyak pati dalam kulit jeruk terdiri daripada limonena, bahan kimia semula jadi yang telah dikaji untuk sifat anti-radang dan antikanker, termasuk melawan barah kulit ().

Kulit jeruk kaya dengan serat, vitamin, dan polifenol yang memerangi penyakit. Mereka juga mengandungi limonena, bahan kimia yang dapat melindungi dari barah kulit.

Kekurangan yang berpotensi

Walaupun mempunyai khasiat pemakanan, memakan kulit jeruk juga mempunyai kekurangan tertentu.

Mungkin mengandungi sisa racun perosak

Racun perosak sering digunakan pada buah sitrus seperti jeruk untuk membantu melindungi daripada acuan dan serangga ().

Walaupun kajian mendapati buah dalam buah jeruk mempunyai kadar racun perosak yang sangat rendah atau tidak dapat dikesan, kulitnya mengandungi jumlah yang jauh lebih tinggi (14).

Kajian mengaitkan pengambilan racun perosak kronik dengan kesan kesihatan yang negatif, termasuk peningkatan risiko barah dan disfungsi hormon (,).

Kesan ini terutama berkaitan dengan tahap pendedahan yang tinggi secara kronik daripada jumlah yang agak kecil yang terdapat pada kulit buah dan kulit.

Namun, tetap disyorkan untuk mencuci jeruk di bawah air panas untuk mengurangkan jumlah racun perosak yang ditelan (14).

Mungkin sukar dicerna

Oleh kerana teksturnya yang keras dan kandungan serat yang tinggi, kulit jeruk sukar dicerna.

Akibatnya, memakannya, terutama potongan yang lebih besar pada satu masa, boleh menyebabkan perut tidak selesa, seperti kekejangan atau kembung.

Rasa dan tekstur yang tidak menyenangkan

Tidak seperti buah dalam oren, kulitnya mempunyai tekstur kering yang keras dan sukar dikunyah.

Ia juga pahit, yang mungkin disukai oleh beberapa orang.

Walaupun mempunyai khasiat yang baik, gabungan rasa pahit dan tekstur yang sukar menjadikan kulit oren tidak menarik.

Kulit jeruk mempunyai rasa yang tidak enak, pahit dan tekstur yang sukar, yang mungkin sukar dicerna. Selain itu, ia mungkin mengandungi racun perosak dan perlu dicuci sebelum makan.

Cara memakannya

Walaupun anda boleh menggigit kulit oren secara langsung, lebih baik makan dalam jumlah yang lebih kecil sekaligus untuk mengelakkan sakit perut.

Dengan menggunakan pisau atau pengupas sayur, kulit jeruk dapat dipotong menjadi jalur nipis dan ditambahkan ke salad atau smoothie.

Untuk pengambilan yang lebih manis, mereka boleh dijadikan gula-gula atau digunakan untuk membuat marmalade oren.

Akhirnya, semangat oren adalah cara mudah untuk memasukkan kulit jeruk dalam jumlah yang lebih kecil dengan menambahkannya ke yogurt, oatmeal, muffin, salad dressing, atau perap.

Tetapi, jika anda memutuskan untuk mencubanya, ingatlah untuk mencuci buah terlebih dahulu.

Kulit oren dapat dinikmati mentah dalam salad dan smoothie, dimasak untuk membuat marmalade oren, atau bersemangat untuk menambahkan warna oren dan rasa oren pada makanan.

Garisan bawah

Walaupun sering dibuang, kulit jeruk kaya dengan nutrien penting, seperti serat, vitamin C, dan polifenol.

Masih pahit, sukar dicerna, dan mungkin mengandungi sisa racun perosak.

Anda boleh mengimbangi banyak kelemahan dengan membilasnya di bawah air panas dan kemudian menambah potongan kecil ke dalam smoothie atau hidangan seperti salad.

Walaupun begitu, kerana anda dapat memperoleh faedah yang sama dengan menikmati pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, tidak perlu memakan kulit jeruk.