Mac dan Keju Squash Butternut Creamy yang Anda Tidak Percayai Adalah Vegan

Kandungan

• Mac dan Keju Butternut Skuasy Berkrim
• Ulasan untuk

Foto: Kim-Julie Hansen

Mac dan keju adalah makanan keselesaan dari semua makanan yang selesa. Ia memuaskan sama ada dari kotak $ 2 yang dimasak pada jam 3 pagi atau dari restoran ~ mewah yang menggunakan enam keju berbeza yang tidak dapat anda sebutkan.

Sekiranya anda vegan atau bebas tenusu, separuh keju dari hidangan ini tidak boleh digunakan. Itulah sebabnya Kim-Julie Hansen, pengarang buku itu Tetapan Semula Vegan dan pengasas platform Vegan Terbaik, mencipta resipi genius untuk menukar sayur oren lain menjadi sos keju pseudo yang masih sesuai.

Resipi khas ini menggunakan labu butternut (kerana, hai jatuh!), Tetapi anda juga boleh menukar 1 atau 2 ubi jalar sederhana (potong dadu) atau 2 keledek sederhana tambah lagi sebiji lobak merah (kedua-duanya dipotong dadu). (P.S. anda juga boleh membuat keju mac 'n' dengan labu dan tauhu.) Kredit tambahan: Tambah 2 sudu besar asap cair dengan bahan-bahan sos yang lain untuk menambahkan lagi keselesaan pada rasa.

Bagaimana rasanya cheesy, anda bertanya? "Bahan kegemaran saya dalam resipi ini adalah ragi pemakanan," kata Hansen. "Inilah yang memberikan ini rasa cheesy tanpa perlu memasukkan sebarang tenusu sebenar. Ia juga penuh dengan protein dan vitamin B, menjadikannya lebih berkhasiat." (Apa pemakanan ?! Inilah semua yang perlu anda ketahui mengenai ragi pemakanan.)

Jika anda berasa defensif terhadap mac tradisional (atau takut dengan penipu bukan keju), dengar: "Ini resipi kegemaran saya untuk dibuat apabila menjemput bukan vegan kerana ia sentiasa menjadi pemenang walaupun dengan pemakan yang paling cerewet," dia berkata. "Selain itu, saus juga enak seperti saus keju nacho dengan beberapa kerepek tortilla." Dan siapa yang boleh mengatakan tidak kepada nachos ?!

Mac dan Keju Butternut Skuasy Berkrim

Membuat: 4 hidangan

Bahan-bahan:

1/2 labu butternut, dikupas, biji dikeluarkan, dan potong dadu

1 cawan gajus, direndam dalam air 1 cawan air

⁄ cawan ragi pemakanan

1⁄3 lada benggala merah, dicincang

⁄ tangkai saderi, cincang

1 biji bawang hijau, dipangkas

⁄ cawan tepung jagung

Jus 1 lemon

1 sudu besar sawi kuning

1 sudu besar bawang cincang kering 1 ulas bawang putih, dikupas

1 sudu kecil serbuk bawang putih

1/2 sudu teh paprika

1/2 sudu teh garam laut

Secubit lada hitam tanah

Petunjuk:

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° Fahrenheit. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Bakar skuasy selama 45 minit.
2. Setelah labu selesai, kisar dan semua bahan yang tinggal dalam pengisar berkelajuan tinggi sehingga sos mencapai konsistensi yang sangat halus. (Catatan: Inilah masanya anda harus mula menyiapkan pasta anda dalam periuk yang berasingan.)
3. Pindahkan sos ke dalam periuk dan masak dengan api kecil selama 3 minit, kemudian kurangkan api hingga rendah dan biarkan sos mendidih selama 3 minit lagi.
4. Tambahkan sedikit cecair jika perlu (susu gajus, misalnya), tetapi tidak terlalu banyak; anda mahu konsistensi kekal berkrim.
5. Hidangkan bersama pasta kegemaran anda dan atasnya dengan herba segar atau topping lain seperti bacon shiitake, atau biarkan sejuk dan sejukkan atau bekukan untuk kemudian. Anda boleh menyimpan sisa makanan di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Ulasan untuk