9 Makanan Pahit Yang Sesuai untuk Anda

Kandungan

• 1. Melon Pahit
• 2. Sayuran Salib
• 3. Dandelion Greens
• 4. Kulit Jeruk
• 5. Kranberi
• 6. Koko
• 7. Kopi
• 8. Teh Hijau
• 9. Anggur Merah
• Garisan bawah

Makanan pahit kadang-kadang mendapat rap buruk di dunia kuliner kerana rasanya yang enak dapat memikat pemakan pemilih.

Walau bagaimanapun, makanan pahit sangat berkhasiat dan mengandungi pelbagai jenis bahan kimia nabati yang mempunyai faedah kesihatan yang besar.

Beberapa faedah ini termasuk risiko yang lebih rendah untuk banyak penyakit - termasuk barah, penyakit jantung dan diabetes - dan kesihatan usus, mata dan hati yang lebih baik.

Berikut adalah 9 makanan pahit yang baik untuk kesihatan anda.

1. Melon Pahit

Melon pahit adalah tembikai berwarna hijau, bergelombang dan timun yang rasanya sangat pahit.

Ia dimakan di negara Asia, Afrika dan Caribbean tetapi kurang popular di kawasan lain.

Melon pahit dibungkus dengan fitokimia seperti triterpenoid, polifenol dan flavonoid yang telah terbukti memperlambat pertumbuhan pelbagai jenis barah dalam tabung uji dan kajian haiwan (,).

Ia juga digunakan dalam perubatan semula jadi untuk membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.

Satu kajian selama 4 minggu mendapati bahawa memakan 2,000 mg tembikai kering dan serbuk setiap hari secara signifikan menurunkan kadar gula darah pada orang yang menghidap diabetes - namun tidak sebanyak ubat diabetes konvensional ().

Tinjauan yang lebih besar mendapati hasil bercampur pada manusia dan menentukan bahawa bukti tidak mencukupi untuk mengesyorkan suplemen tembikai pahit kepada orang yang menghidap diabetes ().

Seperti kebanyakan makanan pahit, melon kaya dengan antioksidan, yang membantu mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas dan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes (,,).

Ringkasan Melon pahit dibungkus dengan bahan kimia berasaskan tumbuhan semula jadi yang dapat membantu mencegah barah, mengurangkan tekanan oksidatif dan menurunkan kadar gula dalam darah.

2. Sayuran Salib

Keluarga salib mengandungi banyak sayur-sayuran dengan rasa pahit termasuk brokoli, kubis Brussels, kubis, kangkung, lobak dan arugula.

Makanan ini mengandungi sebatian yang disebut glukosinolat, yang memberi mereka rasa pahit dan bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan mereka ().

Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa glukosinolat dapat memperlambat pertumbuhan dan penyebaran sel barah, tetapi hasil ini tidak ditiru secara konsisten dalam kajian manusia (,,).

Walaupun beberapa data menunjukkan bahawa orang yang makan lebih banyak sayur-sayuran salib mempunyai risiko kanser yang lebih rendah, tidak semua kajian bersetuju (,).

Sebilangan penyelidik percaya bahawa perbezaan ini mungkin disebabkan oleh perbezaan genetik antara orang, dan juga perbezaan semula jadi dalam tahap glukosinolat kerana keadaan penanaman sayur dan kaedah memasak. Lebih banyak penyelidikan diperlukan (,).

Sebagai tambahan kepada kesan melawan kanser yang berpotensi, glukosinolat dalam sayur-sayuran salib membantu enzim hati anda memproses toksin dengan lebih berkesan, mengurangkan kesan negatifnya pada tubuh anda ().

Walaupun tidak ada cadangan rasmi yang ditetapkan, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa makan sekurang-kurangnya lima hidangan sayur-sayuran salib setiap minggu memberikan manfaat kesihatan yang paling banyak ().

Ringkasan Sayuran salib seperti brokoli dan kubis mengandungi sebatian melawan barah yang kuat dan dapat meningkatkan kemampuan hati anda memproses racun.

3. Dandelion Greens

Anda mungkin berfikir bahawa dandelion hanyalah rumput liar, tetapi daunnya boleh dimakan dan sangat berkhasiat.

Dandelion hijau adalah daun hijau bersaiz sederhana dan bertenaga dengan tepi yang tidak teratur. Mereka boleh dimakan mentah dalam salad, ditumis sebagai lauk atau dimasukkan ke dalam sup dan pasta.

Kerana sangat pahit, hijau dandelion sering seimbang dengan rasa lain seperti bawang putih atau lemon.

Walaupun terdapat sedikit penyelidikan mengenai manfaat kesihatan khas dari dandelion, mereka kaya dengan banyak vitamin dan mineral, termasuk kalsium, mangan, zat besi dan vitamin A, C dan K (15).

Mereka juga mengandungi karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata anda dari katarak dan degenerasi makula ().

Lebih-lebih lagi, hijau dandelion adalah sumber prebiotik inulin dan oligofructose yang mempromosikan pertumbuhan bakteria usus yang sihat ().

Ringkasan Dandelion hijau kaya dengan vitamin dan mineral, mengandungi karotenoid yang bermanfaat untuk kesihatan mata dan merupakan sumber prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteria usus yang sihat.

4. Kulit Jeruk

Walaupun daging dan jus buah sitrus seperti lemon, jeruk dan limau gedang mempunyai rasa manis atau tart, kulit luar dan pith putih agak pahit.

Ini disebabkan oleh adanya flavonoid, yang melindungi buah daripada dimakan oleh perosak tetapi mempunyai banyak manfaat kesihatan pada manusia.

Sebenarnya, kulit sitrus mengandungi kepekatan flavonoid yang lebih tinggi daripada bahagian buah lain ().

Dua dari flavonoid sitrus yang paling banyak adalah hesperidin dan naringin - kedua-duanya adalah antioksidan kuat (19).

Penyelidikan tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa flavonoid sitrus dapat membantu memerangi barah dengan mengurangkan keradangan, meningkatkan detoksifikasi dan memperlambat pertumbuhan dan penyebaran sel barah, tetapi penyelidikan manusia sangat diperlukan ().

Sekiranya anda ingin memasukkan kulit sitrus dalam makanan anda, ia boleh diparut dan dinikmati sebagai rasa, dikeringkan dan digunakan dalam campuran perasa atau bahkan gula-gula dan ditambahkan ke pencuci mulut.

Ringkasan Kulit jeruk mempunyai rasa pahit kerana kepekatan flavonoidnya yang tinggi. Antioksidan kuat ini dapat mengurangkan keradangan dan membantu melindungi daripada barah.

5. Kranberi

Cranberry adalah buah beri merah, pahit yang dapat dinikmati mentah, dimasak, dikeringkan atau dijus.

Mereka mengandungi sejenis polifenol yang dikenal sebagai proanthocyanidins jenis-A, yang dapat mencegah bakteria melekat ke permukaan, seperti tisu badan anda.

Ini mungkin bermanfaat untuk mengurangkan kerosakan gigi bakteria, mengurangkan risiko anda H. pylori jangkitan pada perut dan juga mencegah E coli jangkitan pada usus dan saluran kencing anda (,,,).

Walaupun banyak kajian ini dilakukan di tabung uji atau haiwan, hasil dari penelitian berdasarkan manusia sangat menjanjikan.

Satu kajian selama 90 hari mendapati bahawa minum kira-kira dua cawan (500 ml) jus kranberi setiap hari membantu menghilangkan H. pylori jangkitan perut tiga kali lebih berkesan daripada plasebo ().

Kajian lain menunjukkan bahawa dos pil cranberry harian yang mengandungi sekurang-kurangnya 36 mg proanthocyanidins dapat mengurangkan kekerapan jangkitan saluran kencing (UTI), terutama pada wanita (,,,).

Sebagai tambahan kepada sifat antibakteria mereka, cranberry sangat kaya dengan antioksidan. Sebenarnya, ia mengandungi kepekatan tertinggi daripada 24 buah yang paling biasa dimakan ().

Ini dapat menjelaskan mengapa pengambilan jus cranberry secara berkala dikaitkan dengan kesihatan jantung yang lebih baik, termasuk penurunan keradangan, gula darah, tekanan darah dan tahap trigliserida ().

Ringkasan Cranberry kaya dengan polifenol dan antioksidan yang membantu mencegah pelbagai jenis jangkitan bakteria dan dapat meningkatkan kesihatan jantung.

6. Koko

Serbuk koko dibuat dari biji tanaman kakao dan rasanya sangat pahit apabila tanpa gula.

Selalunya digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, ia juga dicampur dengan mentega koko, minuman keras koko, vanila dan gula untuk membuat coklat.

Penyelidikan mendapati bahawa orang yang makan coklat sekurang-kurangnya lima kali seminggu mempunyai risiko penyakit jantung 56% lebih rendah, berbanding dengan mereka yang sama sekali tidak makan coklat ().

Ini mungkin disebabkan oleh polifenol dan antioksidan yang terdapat dalam koko, yang dapat melebarkan saluran darah dan mengurangkan keradangan, melindungi jantung anda ().

Koko juga merupakan sumber mineral yang baik, termasuk tembaga, mangan, magnesium dan besi (33).

Serbuk koko tanpa gula, biji kakao dan coklat gelap tambahan mengandungi jumlah antioksidan tertinggi dan jumlah gula paling sedikit. Oleh itu, mereka membuat tambahan sihat untuk diet anda ().

Ringkasan Koko kaya dengan polifenol, antioksidan dan mineral, dan pengambilan secara berkala dapat melindungi dari penyakit jantung.

7. Kopi

Kopi adalah salah satu minuman yang paling banyak digunakan di seluruh dunia dan sumber antioksidan utama dalam diet Amerika ().

Seperti kebanyakan makanan pahit, kopi dibungkus dengan polifenol yang memberikan rasa unik.

Salah satu polifenol yang paling banyak terdapat dalam kopi adalah asid klorogenik, antioksidan kuat yang mungkin bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan kopi, termasuk penurunan kerosakan oksidatif dan risiko penyakit jantung dan diabetes yang lebih rendah (,,).

Kajian menunjukkan bahawa minum 3–4 cawan kopi setiap hari dapat mengurangkan risiko kematian, barah dan penyakit jantung masing-masing sebanyak 17%, 15% dan 18%, berbanding dengan minum kopi sama sekali ().

Analisis berasingan mendapati bahawa setiap cawan kopi yang dikonsumsi setiap hari mengurangkan risiko diabetes jenis 2 anda sebanyak 7% ().

Beberapa penyelidikan juga menunjukkan bahawa kopi berkafein dapat membantu mencegah gangguan neurologi, termasuk penyakit Alzheimer dan Parkinson, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami mengapa (,).

Ringkasan Kopi adalah sumber antioksidan dan polifenol yang kaya. Minum 3-4 cawan sehari boleh mengurangkan risiko kematian, penyakit jantung, diabetes dan gangguan neurologi.

8. Teh Hijau

Teh hijau adalah minuman popular lain yang dimakan di seluruh dunia.

Ia mempunyai rasa pahit secara semula jadi kerana kandungan katekin dan polifenolnya.

Katekin yang paling terkenal ini disebut epigallocatechin gallate, atau EGCG.

Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa EGCG dapat memperlambat pertumbuhan sel barah, tetapi tidak jelas sama ada ia mempunyai kesan yang sama pada manusia (,).

Walaupun beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa peminum teh hijau biasa mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap barah tertentu, tidak semua kajian menunjukkan manfaat ().

Teh hijau juga mengandungi pelbagai polifenol yang bertindak sebagai antioksidan dan anti-radang. Bersama-sama, sebatian ini mengurangkan kerosakan akibat radikal bebas dan mengurangkan keradangan, yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung anda (,,).

Sebenarnya, minum hanya satu cawan teh hijau setiap hari dikaitkan dengan risiko serangan jantung yang hampir 20% lebih rendah ().

Pilih teh hijau daripada jenis hitam atau putih untuk dos antioksidan maksimum (, 50).

Ringkasan Teh hijau mengandungi katekin dan polifenol yang memberikan banyak manfaat kesihatan, termasuk kemungkinan perlindungan barah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

9. Anggur Merah

Wain merah mengandungi dua jenis polifenol utama - proanthocyanidins dan tanin - yang memberikan wain dalam warna dan rasa pahit.

Gabungan alkohol dan polifenol ini dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dengan mengurangkan pengoksidaan kolesterol, mengurangkan pembekuan darah dan pengembangan saluran darah ().

Beberapa penyelidikan yang lebih baru juga menunjukkan bahawa wain merah mungkin baik untuk usus anda.

Satu kajian kecil mendapati bahawa minum dua gelas wain merah setiap hari selama satu bulan meningkatkan jumlah bakteria usus yang sihat ().

Terlebih lagi, perubahan bakteria usus ini secara langsung dikaitkan dengan tahap kolesterol yang lebih rendah dan keradangan yang berkurang.

Manfaat lain dari minum wain merah termasuk umur panjang dan risiko diabetes dan osteoporosis yang lebih rendah ().

Perlu diingat bahawa minum alkohol secara berlebihan boleh menyebabkan kerosakan hati dan masalah kesihatan yang lain, jadi kesederhanaan adalah penting.

Ringkasan Anggur merah mengandungi polifenol yang dikaitkan dengan kesihatan jantung dan usus yang lebih baik. Minum wain merah juga boleh meningkatkan umur panjang dan mengurangkan risiko diabetes dan osteoporosis.

Garisan bawah

Masing-masing makanan yang mempunyai rasa pahit mempunyai manfaat kesihatan yang unik, termasuk perlindungan terhadap barah, penyakit jantung dan diabetes, serta mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif.

Sebilangan besar faedah ini berasal dari pelbagai jenis polifenol, yang bertindak sebagai antioksidan, anti-radang dan juga prebiotik.

Oleh kerana terdapat begitu banyak jenis makanan pahit untuk dipilih, mudah memasukkan sekurang-kurangnya beberapa makanan dalam makanan anda untuk memperoleh banyak faedah kesihatan.