5 sebab untuk makan lebih banyak keju

Kandungan

• 1. Membantu menurunkan berat badan
• 2. Mencegah barah usus
• 3. Mengurangkan kolesterol jahat
• 4. Mengatur peralihan usus
• 5. Menguatkan tulang dan gigi
• Cara membuat keju berkrim di rumah
• Cara Membuat Keju Buatan Sendiri
• Maklumat pemakanan untuk keju
• Jumlah keju yang diperlukan
• Maklumat Pemakanan Keju Minas

Keju adalah sumber protein dan kalsium serta bakteria yang baik yang membantu mengawal usus. Bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa dan seperti keju, memilih keju yang lebih kuning dan tua seperti parmesan adalah penyelesaian kerana ia mempunyai laktosa yang sangat sedikit dan boleh menjadi sumber kalsium yang baik terutamanya.

Untuk membuat keju, perlu menggulung susu, proses di mana bahagian padat, yang terdiri daripada lemak dan protein, dipisahkan dari cecair. Bergantung pada jenis rennet dan masa penuaan, mungkin ada keju yang lebih lembut, seperti kotej dan ricotta, atau lebih keras, seperti cheddar, parmesan atau biru, misalnya.

Walau bagaimanapun, semua jenis keju mempunyai faedah yang sangat baik kerana mengandungi nutrien yang sama seperti susu dan yogurt, seperti kalsium, protein atau vitamin B12. Namun, bergantung pada keju, kuantiti mungkin berbeza.

Selain itu, keju juga merupakan sumber probiotik, yang merupakan bakteria baik yang membantu mengatur flora usus, memerangi masalah seperti sembelit, berlebihan gas atau cirit-birit.

1. Membantu menurunkan berat badan

Keju adalah salah satu makanan yang kaya protein, yang membantu meningkatkan rasa kenyang, kerana makanan jenis ini memerlukan waktu lebih lama untuk mengalir dari perut ke usus, mengurangkan keinginan untuk makan lebih banyak.

Walau bagaimanapun, keju terbaik untuk menurunkan berat badan adalah yang paling ringan, seperti keju segar, kotej atau ricotta, kerana kepekatan lemaknya kurang.

Di samping itu, kajian baru menunjukkan bahawa butirat, bahan yang terbentuk di dalam usus setelah fermentasi keju, dapat meningkatkan metabolisme dan oleh itu memudahkan pembakaran lemak badan. Lihat lebih banyak petua untuk mengurangkan selera makan anda.

2. Mencegah barah usus

Butyrate, yang terbentuk di dalam usus kerana pencernaan keju, yang memudahkan kerja dan pembezaan sel-sel usus, mencegah mutasi neoplastik dari sel-sel yang berlaku atau diubah daripada membiak sehingga menyebabkan barah.

Selain itu, bahan ini juga menurunkan pH usus, mengurangkan kemungkinan perubahan ganas pada sel.

3. Mengurangkan kolesterol jahat

Makan keju membantu mengatur fungsi usus dan memberikan butirat penting untuk fungsi sel usus. Apabila usus sihat, ia juga dapat menghasilkan lebih banyak butirat dan, sejumlah besar bahan ini, membantu menurunkan kadar kolesterol jahat.

Oleh itu, dengan mengurangkan kadar kolesterol, keju juga merupakan kaedah terbaik untuk melindungi jantung dan seluruh sistem kardiovaskular daripada komplikasi serius seperti tekanan darah tinggi, kegagalan jantung atau infark.

4. Mengatur peralihan usus

Seperti yogurt, keju juga mempunyai kandungan probiotik yang tinggi yang membantu menyeimbangkan flora usus, mencegah munculnya masalah seperti sembelit atau cirit-birit.

Oleh itu, ini adalah makanan yang membantu melegakan ketidakselesaan beberapa penyakit usus seperti kolitis, sindrom iritasi usus atau penyakit Crohn.

5. Menguatkan tulang dan gigi

Memakan makanan dengan jumlah kalsium yang betul membantu menjaga tulang anda sihat dan kuat, mencegah masalah seperti osteoporosis. Seperti semua produk tenusu, keju mempunyai banyak kalsium dan membantu dalam fungsi ini.

Walau bagaimanapun, keju lebih sesuai daripada derivatif lain kerana mempunyai campuran protein dan vitamin B yang memudahkan penyerapan kalsium dalam badan.

Bagi gigi, selain kaya akan kalsium, keju juga melindungi terhadap hakisan asid yang terdapat dalam makanan seperti teh, kopi, anggur atau minuman ringan.

Cara membuat keju berkrim di rumah

Untuk membuat keju berkrim yang baik untuk disebarkan pada roti atau keropok atau keropok, saya perlu mengikuti garis panduan ini:

Bahan-bahan:

• 1 liter susu keseluruhan
• 20 ml cuka putih
• 1 secubit garam
• 1 sudu mentega cetek

Mod penyediaan:

Rebus susu dan kemudian masukkan cuka. Tunggu beberapa minit sehingga susu mengukir, kemudian keluarkan bahagian yang lebih tebal dengan senduk atau sudu yang dihiris dan letakkan di dalam mangkuk dan tambahkan garam dan mentega dan pukul dengan pengadun agar lebih berkrim. Kemudian simpan di dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk.

Cara Membuat Keju Buatan Sendiri

Untuk membuat keju tradisional, anda mesti mengikuti langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

• 10 liter susu
• 1 sudu rennet atau rennet, yang boleh didapati di pasar raya
• ½ cawan teh garam

Mod penyediaan:

Dalam periuk tinggi, letakkan 10 liter susu, rennet dan garam dan gaul rata. Biarkan selama satu jam. Kemudian, hancurkan krim yang telah dibentuk menggunakan sudu, dan keluarkan bahagian padat campuran dengan sudu berlubang. Bahagian pepejal ini harus diletakkan di dalam saringan yang dilapisi dengan kain bersih. Picit kain dengan ketat untuk mengeluarkan semua whey, pindahkan campuran kain ke bentuk yang sesuai untuk keju dan biarkan hingga penyerapan selama 8 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai acuan keju di rumah, anda boleh menggunakan mangkuk plastik dan membuat lubang kecil dengan hujung garpu panas di kedua sisi dan bahagian bawah mangkuk, untuk membolehkan whey mengalir dan keju menjadi padat .

Untuk mengawal jangka hayat, ketahui berapa lama keju boleh dimakan.

Maklumat pemakanan untuk keju

Jadual berikut menunjukkan komposisi pelbagai jenis keju:

Jadual ini membantu mengenal pasti jenis keju terbaik, mengikut objektif setiap orang. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus mengelakkan keju dengan lebih banyak lemak dan kalori, misalnya.

Jumlah keju yang diperlukan

Untuk mendapatkan semua kebaikan keju, dos yang disyorkan adalah 20 hingga 25 gram sehari, bersamaan dengan 1 atau 2 keping keju.

Bergantung pada setiap objektif, jenis keju mesti disesuaikan, terutama berkaitan dengan jumlah lemak, mengingat bahawa keju yang paling kuning umumnya adalah yang mempunyai kandungan lemak dan kalori tertinggi.

Sekiranya anda mengalami intoleransi laktosa, pelajari cara membuang laktosa dari keju dan makanan lain.

Maklumat Pemakanan Keju Minas

Keju Minas tidak mengandung zat besi atau vitamin C, tetapi merupakan sumber kalsium yang sangat baik, seperti susu dan brokoli. Lihat makanan kaya kalsium lain di: Makanan kaya kalsium.