Salad Kacang Ini Akan Membantu Anda Memenuhi Matlamat Protein Anda Sans Daging

Kandungan

• Salad Kacang Calypso dengan Pesto
• Salad Kacang Cranberry dengan Lemon dan Zaitun
• Jagung Manis dan Kacang Putih Succotash
• Ulasan untuk

Apabila anda mahukan hidangan cuaca panas yang enak dan memuaskan yang mudah disatukan, kacang ada untuk anda. "Mereka menawarkan pelbagai rasa dan tekstur dan dapat menuju ke banyak arah - panas, sejuk, kaya dan selesa, atau elegan dan halus," kata Christopher House, koki di spa kesihatan Cal-a-Vie di California Selatan.

Dan manfaat kacang dari badan sangat kuat. "Padat dengan protein dan serat larut, kacang meningkatkan penghadaman dan mengelakkan keinginan," kata Kara Ludlow, R.D.N., pakar pemakanan pakar pemakanan berdaftar di California. Selain itu, kacang sarat dengan nutrien penting, termasuk zink, mineral yang menyokong sistem imun anda, dan zat besi, mineral yang digunakan untuk membuat protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh badan. Contohnya: Satu hidangan setengah cawan kacang putih, sebagai contoh, mengandungi 8 gram protein, 5 gram serat, 3.2 miligram zat besi (hampir 18 peratus daripada RDA), dan 1 miligram zink (hampir 13 peratus daripada RDA), menurut USDA.

Namun, pada bulan-bulan musim panas, perkara terakhir yang anda mahukan ialah cangkir cili panas. Untuk menghilangkan rasa lapar dan mendapatkan nutrien utama, buatlah salad kacang House. Percayalah, ia penuh dengan rasa, mudah dibuat dan tidak akan membuat anda berpeluh. (Berkaitan: Cara Memasak Kacang Jadi Mereka Sebenarnya Rasanya bagus)

Salad Kacang Calypso dengan Pesto

Berkhidmat: 4

bahan-bahan

• 2 liter air
• 2 cawan biji calypso kering, direndam semalaman
• 1 lobak merah, potong dadu besar
• 1 batang saderi, potong dadu besar
• 1/2 biji bawang besar, potong dadu besar
• Garam kosher
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1/2 cawan selasih pesto yang dibeli di kedai

Arah

1. Dalam periuk sederhana, bawa 2 qt. air; 2 cawan kacang calypso kering, direndam semalaman; 1 lobak merah, potong dadu besar; 1 tangkai saderi, potong dadu besar; 1/2 bawang, potong dadu besar; dan garam kosher hingga mendidih.
2. Kecilkan api hingga mendidih, dan masak kacang sehingga lembut, kira-kira 1 jam. Tapis kacang, buang sayur-sayuran; biarkan sejuk.
3. Dalam kuali tumis sederhana, panaskan 2 sudu besar. minyak zaitun extra-virgin over high. Masukkan kacang, dan tumis sehingga bahagian luarnya garing. Toskan dengan 1/2 cawan pesto basil yang dibeli di kedai. Hidangkan hangat atau pada suhu bilik.

(Terjebak dengan sisa pesto? Gunakannya dalam resipi telur pesto yang diluluskan oleh TikTok.)

Salad Kacang Cranberry dengan Lemon dan Zaitun

Berkhidmat: 4

bahan-bahan

• 2 liter air
• 2 cawan kacang kranberi segar atau kering
• 1 lobak merah, potong dadu besar
• 1 batang saderi, potong dadu besar
• 1/2 bawang, potong dadu besar
• Garam kosher
• 1/4 cawan minyak biji anggur
• 1 lemon, potong empat
• 1/2 cawan pasli cincang kasar
• 1/2 cawan buah zaitun nicoise, diadu
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• Keju Manchego

Arah

1. Dalam periuk sederhana, bawa 2 qt. air; 2 cawan kacang kranberi segar atau kering; 1 lobak merah, potong dadu besar; 1 batang saderi, potong dadu besar; 1/2 bawang, potong dadu besar; dan garam kosher hingga mendidih. Kecilkan api, dan renehkan sehingga kacang empuk, 25 min.
2. Toskan kacang, buang sayur-sayuran. Letakkan kacang dalam mangkuk sederhana. Dalam periuk kecil, tambahkan 1/4 cawan minyak grapeseed dan 1 lemon, potong. Reneh dengan api perlahan selama 20 min.
3. Keluarkan lemon, dan potong dadu kecil; masukkan ke dalam kacang. Tambah 1/2 cawan pasli cincang kasar; 1/2 cawan zaitun nicoise, diadu; dan 1 sudu besar. minyak zaitun extra-virgin. Gaul dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Hiaskan dengan keju Manchego parut jika mahu.

(Berkaitan: Resipi Salad Musim Panas yang Tidak Melibatkan Selada)

Jagung Manis dan Kacang Putih Succotash

Berkhidmat: 4

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1/4 cawan bawang besar dipotong dadu
• 1 cawan jagung (putih dan kuning)
• 1/2 cawan kacang snap gula
• 3/4 cawan kacang putih dalam tin
• 1 1/2 sudu teh garam halal
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 1 sudu teh mentega bukan tenusu (seperti Earth Balance, Buy It, $4, amazon.com) atau mentega tanpa garam biasa
• 1/2 cawan tomato ceri dibelah dua
• selasih
• Chervil

Arah

1. Panaskan 2 sudu besar. minyak zaitun extra-virgin pada rendah dalam kuali nonstick sederhana. Masak 1/4 cawan bawang besar dipotong dadu dan 1 cawan jagung (putih dan kuning) selama 5 min. (Jagung sepatutnya tidak mempunyai warna.)
2. Tambah 1/2 cawan gula snap peas; 3/4 cawan kacang putih dalam tin; 1 1/2 sudu kecil. garam kosher; dan 1/2 sudu kecil. lada hitam. Naikkan api hingga tinggi, dan masak, lebih kurang 1 minit.
3. Masukkan 1 sudu kecil. mentega bukan tenusu atau mentega tanpa garam biasa. Masukkan 1/2 cawan tomato ceri yang dibelah dua, masukkan dengan cepat; angkat dari panas. Hiaskan dengan selasih dan rempah.

Majalah Shape, terbitan Jun 2021

Ulasan untuk