Adakah Ikan Basa Sihat? Pemakanan, Faedah dan Bahaya

Kandungan

• Apa itu Ikan Basa?
• Fakta pemakanan
• Manfaat Kesihatan
• Orang yang Makan Ikan Mungkin Hidup Lebih Lama
• Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung Anda
• Menyediakan Protein Berkualiti Tinggi
• Rendah Kalori
• Adakah Selamat Dimakan?
• Garisan bawah

Basa adalah sejenis ikan putih yang berasal dari Asia Tenggara.

Di negara-negara yang mengimportnya, ia sering digunakan sebagai alternatif yang murah untuk cod atau haddock kerana rasa dan teksturnya yang serupa.

Namun, walaupun popularitinya, ia diklaim membawa beberapa risiko kesihatan.

Artikel ini mengulas pemakanan ikan basa dan sama ada memakannya sihat atau berisiko.

Apa itu Ikan Basa?

Basa adalah sejenis ikan keli yang tergolong dalam keluarga Pangasiidae. Nama saintifiknya adalah Pangasius bocourti, walaupun sering disebut ikan basa atau bocourti di Amerika Syarikat.

Anda mungkin juga pernah mendengar ikan basa disebut sebagai tukang sepatu sungai, tukang sepatu Vietnam, pangasius, atau swai.

Dagingnya mempunyai tekstur ringan, tegas dan rasa ikan ringan - mirip dengan ikan kod atau haddock. Sebenarnya, ia sering dijual sebagai fillet ikan tanpa tulang dan digunakan dengan cara yang sama.

Ikan Basa berasal dari sungai Mekong dan Chao Phraya, yang melintasi beberapa negara di Asia Tenggara.

Oleh kerana popularitinya dan permintaan eksport yang tinggi, produk ini juga diternak dalam jumlah besar di kandang di sekitar Sungai Mekong.

Salah satu sebab Basa begitu popular adalah harganya. Ia murah untuk ditanam dan menuai, menjadikannya harga yang kompetitif, walaupun dieksport ke luar negara.

Ringkasan Ikan Basa adalah sejenis ikan keli yang berasal dari Asia Tenggara. Harganya yang rendah - walaupun diimport - menjadikannya ikan yang popular di seluruh dunia.

Fakta pemakanan

Seperti jenis ikan putih yang lain, basa rendah kalori dan kaya dengan protein berkualiti tinggi.

Hidangan 4.5-ons (126 gram) menyediakan (1):

• Kalori: 158
• Protein: 22.5 gram
• Lemak: 7 gram
• Lemak tepu: 2 gram
• Kolesterol: 73 mg
• Karbohidrat: 0 gram
• Natrium: 89 mg

Kerana kandungan kalori dan protein yang tinggi, ia boleh menjadi makanan yang bermanfaat bagi mereka yang sedang menjalani diet - tidak seperti jenis ikan putih yang lain.

Ia juga mengandungi 5 gram lemak tak jenuh, yang merangkumi beberapa asid lemak omega-3.

Asid lemak omega-3 adalah lemak penting yang penting untuk menjaga kesihatan optimum badan dan otak anda - terutama ketika anda meningkat usia (2).

Walau bagaimanapun, basa lebih rendah lemak omega-3 daripada ikan berminyak seperti salmon dan makarel (1).

Ringkasan Ikan Basa - seperti ikan putih lain - tinggi protein dan rendah kalori. Ia juga mengandungi sejumlah kecil asid lemak omega-3 yang sihat.

Manfaat Kesihatan

Ikan putih seperti basa memberikan anda protein berkualiti tinggi dan tidak banyak kalori.

Makan ikan juga dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesihatan, termasuk umur panjang dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Orang yang Makan Ikan Mungkin Hidup Lebih Lama

Kajian pemerhatian mendapati bahawa orang yang makan lebih banyak ikan hidup lebih lama daripada mereka yang tidak (3).

Sebenarnya, dalam satu kajian, mereka yang makan ikan paling banyak - yang diukur dengan menguji tahap lemak omega-3 dalam aliran darah mereka - hidup lebih dari dua tahun lebih lama daripada mereka yang makan paling sedikit (4).

Walaupun asid lemak omega-3 dijumpai dalam jumlah tertinggi dalam ikan berminyak, ikan tanpa lemak seperti basa masih dapat menyumbang kepada pengambilan omega-3 anda.

Perlu diingat bahawa kajian pemerhatian tidak dapat membuktikan sebab dan akibat. Oleh itu, kajian ini tidak dapat mengatakan bahawa makan ikan adalah yang membuat orang hidup lebih lama.

Namun, penyelidikan menunjukkan bahawa ikan seperti basa adalah tambahan yang sihat untuk diet seimbang.

Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung Anda

Orang yang paling banyak makan ikan juga dianggap mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih rendah (5, 6).

Manfaat ini sering dikaitkan dengan ikan berminyak, kerana kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi.

Walaupun begitu, makan ikan yang lebih rendah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol - yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda (7, 8, 9).

Ini menunjukkan bahawa mungkin ada aspek lain untuk makan ikan keseluruhan yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung, dan termasuk memasukkan ikan putih dalam makanan yang sihat dan seimbang mungkin mempunyai manfaat yang menyihatkan jantung (10).

Menyediakan Protein Berkualiti Tinggi

Basa - seperti ikan putih lain - adalah sumber protein berkualiti tinggi.

Protein memainkan sejumlah peranan penting dalam tubuh anda, termasuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan anda dan penghasilan enzim penting (11, 12, 13).

Hidangan 4.5-ons (126 gram) basa menyediakan 22.5 gram protein lengkap dan berkualiti tinggi - yang bermaksud ia mengandungi semua sembilan asid amino penting yang anda perlukan dari diet anda (1).

Rendah Kalori

Kandungan kalori rendah basa menjadikannya makanan yang sangat baik jika anda berusaha mengurangkan pengambilan kalori.

Sebenarnya, satu hidangan 4.5-auns (126 gram) hanya 160 kalori (1).

Selain itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa protein ikan dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama daripada sumber protein haiwan lain.

Satu kajian mendapati bahawa protein ikan mempunyai kesan terbesar pada perasaan kenyang, dibandingkan dengan ayam dan daging sapi (14).

Ringkasan Basa rendah kalori dan tinggi protein. Makan ikan tanpa lemak seperti basa telah dikaitkan dengan umur panjang dan pengurangan risiko penyakit jantung. Ini menunjukkan bahawa ia adalah tambahan yang sihat untuk diet seimbang.

Adakah Selamat Dimakan?

Secara amnya, memakan sebarang jenis ikan dikaitkan dengan beberapa risiko.

Ini kerana ikan boleh mengandungi bahan cemar sisa industri seperti merkuri dan biphenyl polychlorinated (PCB). Sebatian ini boleh terbentuk di dalam badan anda dan mempunyai kesan toksik (15, 16, 17).

Namun, difikirkan bahawa faedah memakan ikan melebihi potensi risiko (18).

Kajian mendapati bahawa sisa logam berat pada ikan basa berada dalam had selamat (19, 20).

Namun, telah disarankan bahawa cara ikan basa diternak dan persekitaran di mana ia hidup dapat menjadikan ikan ini sebagai makanan berisiko lebih tinggi.

Kolam di mana ikan keli seperti basa diternak rentan terhadap pencemaran. Untuk mengawalnya, petani ikan sering menggunakan agen kimia dan ubat untuk mengawal patogen dan parasit - komponen ini boleh mempengaruhi ikan.

Beberapa kajian mendapati ikan keli yang diimport - termasuk ikan basa - dari Vietnam tidak memenuhi standard keselamatan antarabangsa.

Sebenarnya, ikan dari Vietnam cenderung mengandungi kesan ubat veterinar, termasuk antibiotik, dalam kepekatan yang melebihi had undang-undang (21).

Satu kajian juga memerhatikan bahawa 70-80% ikan keli yang dieksport ke negara-negara Eropah Jerman, Poland, dan Ukraine tercemar dengan Vibrio bakteria - penyebab biasa keracunan makanan (19).

Untuk mengurangkan risiko keracunan makanan, pastikan memasak basa dengan betul dan elakkan memakannya jika mentah atau kurang matang.

Ringkasan Ikan yang diimport dari Vietnam - seperti basa - telah didapati melanggar standard residu ubat dan mengandungi bakteria patogen yang berpotensi. Sentiasa pastikan basa dimasak dengan betul sebelum memakannya untuk mengurangkan risiko keracunan makanan.

Garisan bawah

Basa adalah ikan putih dari Asia Tenggara yang merupakan sumber protein berkualiti tinggi dan lemak sihat seperti asid lemak omega-3.

Kosnya yang murah, rasa yang ringan, dan tekstur yang serpihan dan tegas menjadikannya popular di seluruh dunia.

Walau bagaimanapun, ia mungkin menimbulkan risiko keracunan makanan yang lebih tinggi, jadi pastikan untuk memasaknya dengan betul.