Tanya Doktor Diet: Makan Makanan Super Luar Musim

Kandungan

• Ulasan untuk

S: Kita semua pernah mendengar anda harus makan hasil yang sesuai musim, tetapi bagaimana pula dengan makanan super? Sekiranya saya berhenti makan kangkung pada musim panas dan blueberry pada musim sejuk, atau adakah saya masih akan mendapat faedah daripada memakannya?

A: Sistem makanan kita sekarang memberi kita kemewahan untuk memiliki makanan sepanjang tahun walaupun ada yang tidak berada di musim di mana anda tinggal. Tetapi penyelidikan menunjukkan bahawa penyimpanan makanan yang berpanjangan boleh menyebabkan penurunan kandungan nutrisi makanan, khususnya vitamin C. Jadi, sementara kangkung yang anda makan pada musim panas yang dihantar ke pasar raya tempatan anda dari purata 1,500 batu jauhnya tidak akan berkhasiat teguh seperti kangkung yang anda beli secara tempatan pada musim luruh, ia masih merupakan makanan super.

Mengenai blueberry, apabila anda menggunakan buah beku seperti yang dilakukan oleh banyak orang dalam smoothie, anda mendapat faedah penuh dari buah dalam musim yang tidak sesuai. Sebilangan besar buah-buahan dan sayur-sayuran beku dipetik pada tahap kematangan puncaknya dan sejuk beku. Ini mengunci nutrien supaya anda boleh meraih faedah beberapa bulan selepas fakta itu.

Namun, anda harus makan makanan tempatan segar sebanyak yang anda boleh. Hasil dalam musim dari pasaran petani ialah pertaruhan terbaik anda untuk mendapatkan makanan segar yang penuh nutrien, selain anda akan lebih menikmatinya: Kertas penyelidikan yang diterbitkan dalam Selera makan menunjukkan bahawa orang ramai memilih untuk mendapatkan makanan dari pasar tani kerana rasa yang lebih baik, dan makanan dengan rasa yang unggul adalah makanan yang anda akan inginkan lebih banyak.

Mencari hasil berperisa itu tidak sepatutnya menjadi masalah kerana kami kini berada dalam masa yang sesuai untuk makanan tempatan yang segar. Dari tahun 2004 hingga 2009, jumlah pasar tani di A.S. meningkat 45 peratus. Dan sama ada petani terdekat anda mempunyai makanan mereka yang diperakui sebagai organik atau tidak tidak begitu membimbangkan, kerana banyak ladang kecil tempatan tidak mampu mendapat cap organik yang diperakui. Cukup sertai tren lokavore - dan apabila makanan kegemaran anda tidak sesuai musim, belilah beku.

Ulasan untuk