Tanya Doktor Diet: Makanan Beralkali vs Makanan Berasid

Kandungan

• Ulasan untuk

S: Apakah sains di sebalik makanan beralkali berbanding makanan berasid? Adakah itu semua gembar-gembur atau saya perlu bimbang?

A: Sesetengah orang bersumpah dengan diet beralkali, manakala yang lain berkata bimbang tentang sama ada makanan anda berasid atau beralkali adalah tidak bernilai, memetik fakta bahawa bukti kukuh tentang kepentingannya pada manusia kurang. Walaupun saya tidak mengesyorkan agar diet anda berdasarkan premis ini, mesej utama mengenai apa yang diperlukan untuk makan diet alkali patut dipatuhi.

Skor Beralkali, Berasid, dan PRAL

Perkara yang menjadikan makanan berasid atau beralkali bukanlah seperti yang anda fikirkan.

Ambil masa sebentar dan fikirkan makanan berasid yang biasa kita makan. Lemon mungkin muncul di fikiran anda. Lemon adalah berasid kerana ia mengandungi asid sitrik, tetapi apabila kita bercakap tentang keseimbangan asid / bes badan anda, apa yang menjadikan makanan berasid atau tidak mempunyai kaitan dengan apa yang berlaku dalam buah pinggang anda.

Apabila nutrien dalam makanan sampai ke buah pinggang anda, ia menghasilkan lebih banyak ammonium (berasid) atau bikarbonat (beralkali). Para saintis telah mencipta cara untuk mengukur dan menilai makanan berdasarkan ini yang dipanggil skor Potensi Beban Asid Renal (PRAL). Ikan, daging, keju, telur, dan biji-bijian dianggap berasid dan mempunyai skor PRAL positif; sayur-sayuran dan buah-buahan dianggap beralkali dan mempunyai skor PRAL negatif.

Khasiat Beralkali?

Ketakutan utama mengenai diet berasid ialah kehilangan tulang akibat badan anda mengeluarkan mineral daripada tulang anda untuk mengoptimumkan pH badan anda, tetapi ini masih belum dibuktikan dalam ujian klinikal manusia.

Seperti yang saya nyatakan sebelumnya, bukti sukar untuk menyokong penggunaan diet alkali yang ketat (menjauhkan daging, keju, dan telur untuk banyak sayur-sayuran) kurang, walaupun satu kajian mendapati hubungan antara diet alkali dan massa otot yang lebih besar pada wanita.

Dan kajian berasingan selama tiga tahun yang melihat diet ramai atlet dan skor PRAL masing-masing mendapati bahawa kandungan protein dalam diet seseorang tidak sama pentingnya dengan kandungan buah-buahan dan sayur-sayuran apabila ia melibatkan diet beralkali. Jadi cara terbaik untuk mengoptimumkan sifat alkali dalam diet anda adalah dengan tidak makan lebih sedikit daging, keju, telur dan bijirin tetapi makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.

Makanan Tambahan Hijau

Makanan tambahan hijau, yang terdiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran yang dikeringkan beku, popular kerana keupayaan untuk "mengalkali badan anda". Satu kajian mendapati bahawa penggunaan harian suplemen hijau mengurangkan pH kencing, yang merupakan penanda pengganti biasa untuk beban asid/bes pemakanan. Ini menunjukkan bahawa suplemen sayur-sayuran boleh membantu dalam meningkatkan sifat alkali diet anda-namun, ia tidak boleh dilihat sebagai pengganti buah-buahan dan sayur-sayuran sebaliknya sebagai tambahan kepada pelan diet anda.

Diet Anda

Saya percaya bahawa adalah sia-sia untuk mengukur dan memantau skor PRAL diet anda, tetapi jika anda mengikuti garis panduan makan buah-buahan dan / atau sayur-sayuran di setiap makanan anda sambil menjadikannya inti hidangan anda, maka anda akan melindungi pertaruhan ke arah diet anda menjadi beralkali. Diketepikan sifat alkali mereka, anda tidak boleh salah makan lebih banyak hasil.

Ulasan untuk