Adakah Buah Kacang?

Kandungan

• Perbezaan antara buah-buahan dan sayur-sayuran
• Adakah buah-buahan atau sayur-sayuran kacang?
• Memasukkan kacang ke dalam makanan anda
• Garisan bawah

Kacang adalah salah satu makanan ringan yang paling popular. Mereka bukan sahaja enak tetapi juga enak untuk anda, terutamanya berkaitan dengan kesihatan jantung.

Namun, anda mungkin tertanya-tanya kacang kumpulan makanan yang mana - buah atau sayur?

Artikel ini menggali perinciannya.

Perbezaan antara buah-buahan dan sayur-sayuran

Untuk memahami sama ada kacang adalah sayur-sayuran atau buah-buahan, penting untuk memahami perbezaan antara kedua-dua kumpulan makanan ini.

Buah-buahan dan sayur-sayuran dibahagikan kepada klasifikasi botani dan masakan.

Pengelasan botani berdasarkan struktur dan fungsi tanaman. Walaupun buah-buahan tumbuh dari bunga tanaman dan memiliki biji untuk pembiakan, sayur-sayuran adalah semua bahagian lain dari tanaman, termasuk akar, batang, dan daun (1).

Sebaliknya, klasifikasi masakan bergantung pada rasa. Dalam kes ini, buah-buahan cenderung manis atau asam dan berfungsi paling baik dalam pencuci mulut, makanan ringan, smoothie, pastri, atau jus. Sebaliknya, sayur-sayuran ringan, gurih, atau pahit dan berfungsi lebih baik di sisi, rebusan, sup, salad, dan kaserol.

Secara botani, buah-buahan tumbuh dari bunga tanaman dan mengandungi biji, sementara sayur-sayuran adalah bahagian tanaman yang lain. Namun, dari sudut masakan, buahnya manis atau asam, sementara sayur-sayuran ringan, gurih, atau pahit.

Adakah buah-buahan atau sayur-sayuran kacang?

Secara botani, kacang dikelaskan sebagai buah yang mempunyai biji tunggal yang dapat dimakan dengan kulit luar yang keras dan tidak termakan. Mereka dianggap tidak senonoh, yang bermaksud bahawa cangkangnya tidak akan terbuka ketika matang (2).

Walau bagaimanapun, banyak makanan yang dianggap orang sebagai kacang sebenarnya adalah biji drupes - buah yang dagingnya mengelilingi satu cangkang dengan biji di dalamnya (3).

Contohnya, kacang almond, kacang mete, kacang Brazil, walnut, pecan, kacang macadamia, pistachio, kacang pinus, dan kebanyakan kacang lain adalah biji botani secara botani.

Sementara itu, kacang benar termasuk buah berangan, biji-bijian, dan kacang hazel.

Menariknya, kacang tanah - salah satu kacang paling popular di dunia - secara teknikal adalah kekacang dan dengan itu sayur-sayuran secara botani. Walau bagaimanapun, profil dan ciri nutrien kacang lebih dekat dengan kacang kacang lain.

Secara nutrien, komposisi nutrien kebanyakan kacang menyerupai kekacang daripada buah kerana kandungan proteinnya yang tinggi.

Dari perspektif masakan, istilah "kacang" lebih santai dan sesuai dengan apa yang kebanyakan orang anggap sebagai kacang - biji besar dan berminyak yang terdapat di dalam cangkerang.

Secara botani, kebanyakan kacang adalah biji buah, sementara kacang benar - seperti buah berangan, biji, dan hazelnut - adalah buah-buahan sendiri. Kacang tanah adalah pengecualian, kerana mereka adalah kekacang - dan dengan demikian sayur-sayuran secara teknikal.

Memasukkan kacang ke dalam makanan anda

Walaupun kebanyakan kacang dianggap sebagai biji benih, mereka masih sangat sihat.

Kacang-kacangan adalah sumber protein, lemak, serat, antioksidan, dan vitamin dan mineral utama tumbuhan, termasuk vitamin E, magnesium, tembaga, dan selenium (4).

Selain itu, mereka dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan, seperti pengurangan keradangan dan peningkatan kesihatan jantung, pengawalan gula darah, dan pencernaan (5, 6, 7, 8).

Garis panduan diet semasa di Amerika Syarikat memperlakukan kacang sebagai sumber protein dan bukannya buah-buahan atau sayur-sayuran kerana kandungan proteinnya yang tinggi (9).

Walau bagaimanapun, kerana kacang juga tinggi kalori, 0,5 ons (14 gram) kacang atau biji dianggap setara dengan 1 ons (28 gram) sumber protein lain, seperti daging, unggas, telur, atau makanan laut.

Oleh itu, anda harus makan kacang dalam bahagian kecil dan menggantikan makanan kaya protein lain (9).

Kacang-kacangan serba boleh dan dapat dinikmati secara utuh, cincang, atau sebagai kacang. Mereka banyak tersedia dan boleh dibeli panggang, mentah, asin, tidak asin, dan berperisa.

Yang mengatakan, beberapa jenis yang dibungkus mengandungi bahan tambahan, termasuk garam, gula, dan pengawet. Oleh itu, yang terbaik adalah memeriksa senarai ramuan dan memilih pilihan mentah atau panggang kering jika boleh.

Kacang-kacangan adalah makanan enak yang mengandung protein, lemak sihat, serat, dan beberapa vitamin dan mineral. Mereka paling baik dimakan secara sederhana kerana jumlah kalori yang tinggi.

Garisan bawah

Sebilangan besar kacang, seperti badam, walnut, dan kacang mete, secara botani ditakrifkan sebagai biji dan bukannya buah. Namun, segelintir kacang benar seperti buah berangan dan kacang hazel secara teknikalnya adalah buah.

Pengecualian tunggal adalah kacang tanah, yang merupakan kekacang.

Dari sudut masakan, kacang banyak digunakan sebagai protein nabati dan menjadikan makanan tambahan yang sihat dan sederhana.