Adakah Kacang Mete?

Kandungan

• Pengelasan botani
• Perbandingan dengan kekacang
• Pengelasan kuliner
• Garisan bawah

Jambu mete sangat popular - dan untuk alasan yang baik.

Mereka bukan sahaja berkhasiat tetapi juga serba boleh.

Rasa mereka yang sedikit manis, kekenyangan yang memuaskan, dan tekstur mentega sepadan dengan pelbagai rasa dan aplikasi masakan.

Kacang mete biasanya dikelompokkan dengan jenis kacang pokok lain, tetapi mereka juga mempunyai banyak kesamaan dengan kekacang dan biji.

Artikel ini menerangkan sama ada kacang mete benar-benar gila, dan mengapa ia termasuk dalam kategori yang berbeza sama sekali.

Pengelasan botani

Kacang mete berasal dari pokok tropika yang dikenali sebagai Anacardium occidentale (1).

Pokok itu menghasilkan tangkai berbentuk pir yang berbentuk buah pir yang disebut epal mete pada dahannya. Namun, bahagian tanaman ini bukan buahnya.

Sebaliknya, buah sejati adalah struktur berbentuk ginjal yang lebih kecil dan tumbuh di bawah epal gajus, yang juga dikenal sebagai buah. Di dalam buah adalah di mana anda menjumpai biji yang boleh dimakan yang kebanyakan orang kenal sebagai kacang mete (2).

Oleh itu, kerana konfigurasi struktur tanaman, bahagian kacang mete yang dapat dimakan dikelaskan secara botani sebagai biji drupe.

Benih dan kulit luarnya secara teknis dianggap sebagai kacang dan buah, tetapi cengkerang itu tidak dapat dimakan kerana adanya bahan toksik. Inilah sebabnya mengapa anda hanya melihat kacang mete di pasar tempatan anda (2).

Kacang mete dikelaskan secara botani sebagai biji kerana tumbuh di dalam buah mete, yang juga dikenal sebagai biji buah.

Perbandingan dengan kekacang

Walaupun kacang mete adalah biji kacang, kadang-kadang mereka keliru dengan kekacang.

Kekacang juga merupakan tanaman yang menghasilkan biji yang dapat dimakan, tetapi biasanya tumbuh bersama dengan biji lain dalam satu biji. Apabila tanaman matang, buah akhirnya terbelah di tengah, membebaskan biji yang boleh dimakan di dalamnya.

Kacang dan kacang polong adalah jenis kekacang yang paling biasa, tetapi kacang adalah contoh yang baik dari "kacang" yang benar-benar kekacang. Sama seperti kacang tanah, kacang mete mudah dibelah di tengah (3).

Namun, kerana kacang mete berkembang di cangkang keras dalam bentuk drupe dan bukannya pod, mereka tidak dianggap sebagai sebahagian daripada keluarga kekacang.

Kacang mete secara struktural serupa dengan kekacang seperti kacang. Namun, kerana cara mereka tumbuh, mereka tidak dianggap sebagai anggota keluarga kekacang.

Pengelasan kuliner

Secara teknikal, kacang mete bukan kacang, tetapi sering dikelaskan seperti itu. Ini kerana mereka berkongsi banyak sifat pemakanan dan masakan dengan kacang-kacangan sejati yang lain seperti kacang hazel dan buah berangan.

Kacang mete kaya dengan lemak dan protein yang sihat dan dapat digunakan secara bergantian dengan kacang lain dalam berbagai aplikasi kuliner, termasuk campuran jejak, tumis, granola, dan mentega kacang (4).

Anehnya, banyak “kacang” yang paling popular juga bukan kacang. Kacang kenari, badam, pistachio, dan pecan juga merupakan biji drupes - seperti kacang mete (5).

Kacang mete biasanya dikelaskan sebagai kacang kerana mempunyai banyak ciri fizikal dan pemakanan yang sama dengan kacang asli.

Garisan bawah

Kacang mete adalah makanan yang sangat unik, sehingga sukar untuk mengetahui bagaimana mengelaskannya.

Secara botani, mereka dianggap sebagai biji drupe, tetapi mereka berkongsi beberapa ciri fizikal dan pemakanan dengan kumpulan makanan lain, termasuk kekacang dan kacang.

Tidak kira kumpulan mana yang anda masukkan, tidak dapat dinafikan bahawa kacang mete adalah tambahan yang lazat untuk hampir semua rancangan diet.