Selenium dalam diet

Selenium adalah mineral surih penting. Ini bermaksud badan anda mesti mendapatkan mineral ini dalam makanan yang anda makan. Sebilangan kecil selenium baik untuk kesihatan anda.

Selenium adalah mineral surih. Badan anda hanya memerlukannya dalam jumlah kecil.

Selenium membantu badan anda membuat protein khas, yang disebut enzim antioksidan. Ini berperanan dalam mencegah kerosakan sel.

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa selenium dapat membantu dengan yang berikut:

• Mencegah barah tertentu
• Lindungi badan dari kesan beracun dari logam berat dan bahan berbahaya yang lain

Lebih banyak kajian mengenai faedah selenium diperlukan. Pada masa ini, pengambilan selenium sebagai tambahan kepada sumber makanan selenium tidak digalakkan pada masa ini.

Makanan tumbuhan, seperti sayur-sayuran, adalah sumber makanan selenium yang paling biasa. Berapa banyak selenium dalam sayur-sayuran yang anda makan bergantung pada berapa banyak mineral yang terdapat di dalam tanah di mana tumbuh-tumbuhan tumbuh.

Kacang Brazil adalah sumber selenium yang sangat baik. Ikan, kerang, daging merah, biji-bijian, telur, ayam, hati, dan bawang putih juga merupakan sumber yang baik. Daging yang dihasilkan dari haiwan yang memakan biji-bijian atau tumbuh-tumbuhan yang terdapat di tanah yang kaya selenium mempunyai kadar selenium yang lebih tinggi.

Ragi bir, kuman gandum, dan roti yang diperkaya juga merupakan sumber selenium yang baik.

Kekurangan selenium jarang terjadi pada orang di Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, kekurangan boleh berlaku apabila seseorang diberi makan melalui vena (garis IV) untuk jangka masa yang panjang.

Penyakit Keshan disebabkan oleh kekurangan selenium. Ini membawa kepada ketidaknormalan otot jantung. Penyakit Keshan menyebabkan banyak kematian kanak-kanak di China sehingga hubungan dengan selenium ditemui dan makanan tambahan diberikan.

Dua penyakit lain dikaitkan dengan kekurangan selenium:

• Penyakit Kashin-Beck, yang mengakibatkan penyakit sendi dan tulang
• Kretinisme endemik myxedematous, yang mengakibatkan kecacatan intelektual

Gangguan gastrousus yang teruk juga boleh mempengaruhi kemampuan tubuh untuk menyerap selenium. Gangguan seperti itu termasuk penyakit Crohn.

Terlalu banyak selenium dalam darah boleh menyebabkan keadaan yang disebut selenosis. Selenosis boleh menyebabkan keguguran rambut, masalah kuku, mual, mudah marah, keletihan, dan kerosakan saraf ringan. Walau bagaimanapun, ketoksikan selenium jarang berlaku di Amerika Syarikat.

Dos untuk selenium, serta nutrien lain, disediakan dalam Dietary Reference Intakes (DRI) yang dikembangkan oleh Lembaga Makanan dan Pemakanan di Institut Perubatan. DRI adalah istilah untuk sekumpulan pengambilan rujukan yang digunakan untuk merancang dan menilai pengambilan nutrien orang yang sihat.

Berapa banyak vitamin yang anda perlukan bergantung pada usia dan jantina anda. Faktor lain, seperti kehamilan dan penyakit, juga penting. Wanita yang hamil atau menyusu memerlukan jumlah yang lebih tinggi. Tanyakan kepada penyedia perkhidmatan kesihatan anda berapa jumlah yang terbaik untuk anda. Nilai-nilai ini merangkumi:

• Elaun Diet (RDA) yang disyorkan: Tahap pengambilan purata harian yang cukup untuk memenuhi keperluan nutrien hampir semua orang (97% hingga 98%) orang yang sihat. RDA adalah tahap pengambilan berdasarkan bukti penyelidikan saintifik.
• Pengambilan yang mencukupi (AI): Tahap ini ditetapkan apabila tidak ada bukti penyelidikan saintifik yang cukup untuk mengembangkan RDA. Ia ditetapkan pada tahap yang dianggap dapat memastikan pemakanan yang mencukupi.

Bayi (AI)

• 0 hingga 6 bulan: 15 mikrogram sehari (mcg / hari)
• 7 hingga 12 bulan: 20 mcg / hari

Kanak-kanak (RDA)

• Umur 1 hingga 3: 20 mcg / hari
• Umur 4 hingga 8: 30 mcg / hari
• Umur 9 hingga 13: 40 mcg / hari

Remaja dan orang dewasa (RDA)

• Lelaki, berumur 14 tahun dan lebih tua: 55 mcg / hari
• Wanita, berumur 14 tahun dan lebih tua: 55 mcg / hari
• Wanita hamil: 60 mcg / hari
• Wanita menyusui: 70 mcg / hari

Cara terbaik untuk mendapatkan keperluan harian vitamin penting adalah dengan makan makanan seimbang yang mengandungi pelbagai makanan.

• Selenium - antioksidan

Mason JB. Vitamin, mineral surih, dan mikronutrien lain. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Perubatan Goldman-Cecil. Edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Institut Kesihatan Nasional. Lembaran Fakta Tambahan Diet: Selenium. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Dikemas kini pada 26 September 2018. Diakses pada 31 Mac 2019.

Salwen MJ. Vitamin dan unsur surih. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Pengurusan Klinikal Henry dengan Kaedah Makmal. Edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.