Adakah Tabiat Dua Buck Chuck Anda Mencederakan Kesihatan Anda?

Kandungan

• Ulasan untuk

Anda sedang menuju ke rumah kawan untuk makan malam dan anda berhenti dahulu untuk mengambil sebotol wain merah. Adakah dia akan fikir anda murah jika anda memilih satu di bawah $10? Adakah dia akan perasan perbezaannya jika ia adalah $22? Anda tidak akan menyedari, tetapi perkara terakhir yang anda mahukan adalah untuk dia meneguk dan menyedari bahawa anda menghabiskan lebih banyak wang untuk mani anda daripada hadiah nyonya rumahnya.

Berita hebat: Kemungkinan besar, satu-satunya cara dia tahu anda berbohong adalah jika anda meninggalkan resit di beg hadiah. Sekurang-kurangnya itulah yang ditentukan oleh video terbaru dari Vox.com.Laman web ini mempunyai kakitangan mereka secara terang-terangan merasakan wain dari titik harga yang berbeza, dan semuanya sebenarnya disukai wain yang paling murah. Video tersebut kemudiannya membincangkan bagaimana para pengguna wain sering tidak dapat mengetahui perbezaan harga.

Oleh itu, jika rasanya sama tidak kira berapa banyak yang anda habiskan, adakah sekurang-kurangnya anda mendapat lebih banyak manfaat kesihatan? Wain merah mempunyai banyak manfaat kesihatan-ia mengandungi antioksidan seperti resveratrol dan polifenol, yang membantu melawan keradangan; ia telah terbukti melindungi dari penyakit jantung; dan ini terbukti dapat menghentikan penurunan ingatan seiring bertambahnya usia. Tetapi merlot yang lebih menarik tidak akan memberi anda dos yang lebih kuat daripada manfaat tersebut, kata Molly Kimball, R.D. Baginya, persoalan sama ada wain mahal menawarkan lebih banyak manfaat kesihatan adalah agak dipotong dan kering. "Tiada pun mungkin. Harganya tidak penting." (Adakah anda tahu Saintis Membuat Anggur Bebas Hangover? Kami akan mengambil sebahagian daripada itu, terima kasih.)

"Kebanyakan kali, apa yang anda bayar bukanlah bagaimana anggur ditanam, " jelasnya. "Anda membayar untuk jenama atau pemasaran yang berbeza." Tetapi wain yang lebih murah lebih cenderung diisi dengan bahan pengawet atau pengisi lain, bukan? "Sebilangan besar wain telah menambahkan sulfit untuk menstabilkan formula," kata Kimball. "Mereka melindungi dan memelihara sebotol wain. Tanpa sulfit, bakteria akan mengubah komposisi wain dengan cepat." Memandangkan kemasukan mereka dalam wain mendapat label amaran-"mengandungi sulfit"-ia boleh menjadikan bahan pengawet kelihatan seperti risiko kesihatan, tetapi Kimball menunjukkan bahawa banyak makanan lain mengandungi sulfit, seperti buah-buahan kering. "Orang tidak pernah mengaitkan kismis dengan mabuk."

Nah, cukup mudah untuk dikatakan oleh pakar pemakanan. Tentunya seorang sommelier, yang termotivasi untuk menjual wain yang lebih mahal kepada anda, akan melihat manfaat kesihatannya secara berbeza. "Harga tidak ada kaitan dengan bahan tambahan," kata Jason Wagner, pengarah minuman di Fung Tu di New York City. "Ini hanya set kemahiran - tidak semudah membuat wain tanpa bahan tambahan."

Sebenarnya, Wagner bahkan tidak menggunakan istilah "murah" atau "mahal," melainkan "komoditi rendah" berbanding "komoditi tinggi," yang menurutnya satu-satunya perbezaan antara kedua-dua kategori tersebut. "Pengeluar anggur, vintaj, ketersediaan-semuanya memainkan faktor" dalam harganya, jelasnya. Para ahli mungkin tahu bahawa tahun 1982 adalah tahun yang indah untuk Bordeaux, menjadikan wain tersebut lebih dicari, tetapi dalam kimia, botol istimewa itu tidak berbeza daripada apa yang mungkin anda temui di pasar raya anda. "Wain dengan komoditi rendah dibuat untuk pengeluaran besar-besaran. Anda mendapat banyak pengisi dan bahan tambahan-tetapi beberapa wain mahal juga melakukannya." (Psst...apakah Kiraan Kalori Semua Koktel Kegemaran Anda?)

Kimball dan Wagner bersetuju bahawa mabuk anda tidak boleh dipersalahkan kecuali jumlah yang anda minum (mengeluh). Sekiranya anda telah membayar harga yang lebih tinggi kerana penting bagi anda bahawa anggur anda, katakanlah, ditanam secara berkelanjutan, organik, atau kekurangan bahan pengawet tertentu, kemudian teruskan dan periksa label-anda boleh mendapatkan pilihan yang lebih murah yang masih memuaskan keperluan, kata Wagner. "Kebanyakan pengimport mempunyai 'prinsip makan' di belakang mereka. Label akan membincangkan falsafah mereka." Cerita kecil yang manis tentang anggur anda dipetik di bawah matahari Tuscan? Itu sepatutnya memberi anda idea tentang proses pertanian mereka, yang juga boleh anda siasat dalam talian. Sekiranya anda tidak terlalu bimbang tentang hal itu, kemudian minum mana sahaja yang menarik perhatian anda. Anda masih mendapat semua antioksidan, kesihatan jantung-dan sedikit kelonggaran.

Ulasan untuk