6 Kebaikan Kesihatan Wasabi yang Menjanjikan

Kandungan

• 1. Kesan antibakteria
• Penyakit bawaan makanan
• Mungkin mempunyai kesan antibakteria terhadap H. pylori
• 2. Sifat anti-radang
• 3. Boleh mendorong penurunan lemak
• 4. Mungkin mempunyai sifat antikanker
• 5–6. Potensi faedah lain
• Kesihatan tulang
• Kesihatan otak
• Cara menambahkannya ke dalam diet anda
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Wasabi, atau lobak Jepun, adalah sayur salib yang tumbuh secara semula jadi di sepanjang sungai di lembah sungai gunung di Jepun.

Ia juga tumbuh di bahagian China, Korea, New Zealand, dan Amerika Utara di mana ia teduh dan lembap.

Dikenal dengan rasa tajam, pedas dan warna hijau terang, wasabi adalah perasa utama untuk sushi dan mi dalam masakan Jepun.

Lebih-lebih lagi, sebilangan sebatian dalam sayur ini, termasuk isothiocyanates (ITC) yang bertanggungjawab untuk rasa pedasnya, boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Berikut adalah 6 manfaat kesihatan wasabi yang menjanjikan.

1. Kesan antibakteria

Isothiocyanates (ITC) adalah kelas utama sebatian aktif di wasabi dan bertanggungjawab untuk sebahagian besar manfaat kesihatan sayur-sayuran, termasuk kesan antibakteria.

Penyakit bawaan makanan

Keracunan makanan, juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan, adalah infeksi atau kerengsaan sistem pencernaan anda yang disebabkan oleh makanan atau minuman yang mengandung patogen - virus, bakteria, dan parasit (1).

Cara terbaik untuk mencegah keracunan makanan adalah dengan menyimpan, memasak, membersihkan, dan mengendalikan makanan dengan betul.

Ramuan dan rempah tertentu seperti garam dapat mengurangkan pertumbuhan patogen yang menyebabkan keracunan makanan.

Ekstrak Wasabi terbukti mempunyai kesan antibakteria terhadap Escherichia coli O157: H7 dan Staphylococcus aureus, dua bakteria yang paling biasa menyebabkan keracunan makanan (2).

Penemuan ini menunjukkan bahawa ekstrak wasabi dapat membantu mencegah atau mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan ini.

Mungkin mempunyai kesan antibakteria terhadap H. pylori

H. pylori adalah bakteria yang menjangkiti perut dan usus kecil.

Ini adalah penyebab utama ulser peptik dan boleh menyebabkan barah perut dan keradangan pada lapisan perut (3).

Walaupun hampir 50% populasi dunia dijangkiti, kebanyakan orang tidak akan mengalami masalah ini.

Tidak jelas bagaimana H. pylori merebak, walaupun para penyelidik percaya bahawa hubungan dengan makanan dan air yang tercemar dengan najis berperanan.

Rejimen rawatan untuk ulser peptik yang disebabkan oleh H. pylori biasanya melibatkan antibiotik dan inhibitor pam proton, yang merupakan ubat yang mengurangkan pengeluaran asid perut.

Kajian tabung dan haiwan awal menunjukkan bahawa wasabi juga dapat membantu merawat ulser peptik yang disebabkan oleh H. pylori (4, 5, 6).

Walaupun menggembirakan, penyelidikan pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat diambil mengenai kesan wasabi terhadap H. pylori.

Sebatian yang berlaku secara semula jadi di wasabi yang disebut ITC mungkin mempunyai sifat antibakteria terhadap penyakit bawaan makanan tertentu, serta bakteria H. pylori.

2. Sifat anti-radang

Wasabi mungkin mempunyai sifat anti-radang yang kuat.

Keradangan adalah tindak balas sistem imun anda terhadap jangkitan, kecederaan, dan toksin, seperti udara tercemar atau asap rokok, dalam usaha melindungi dan menyembuhkan badan anda.

Apabila keradangan menjadi tidak terkawal dan kronik, ia boleh menyumbang kepada beberapa keadaan keradangan, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan barah (7).

Kajian tabung uji yang melibatkan sel haiwan menunjukkan bahawa ITC di wasabi menekan sel dan enzim yang mempromosikan keradangan, termasuk Cyclooxygenase-2 (COX-2) dan sitokin radang seperti interleukin dan faktor nekrosis tumor (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Memandangkan kajian manusia kurang, tidak jelas apakah kesan anti-radang wasabi berlaku pada orang.

ITC & NoBreak; - sebatian aktif utama dalam wasabi & NoBreak; - telah terbukti menunjukkan kesan anti-radang dalam kajian tabung uji yang melibatkan sel haiwan.

3. Boleh mendorong penurunan lemak

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa daun tumbuhan wasabi yang boleh dimakan mengandungi sebatian yang dapat menekan pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak (12).

Dalam satu kajian tikus, sebatian yang disebut 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) yang diasingkan dari daun wasabi menghalang pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak dengan mematikan gen yang terlibat dalam pembentukan lemak (13).

Begitu juga, dalam kajian tikus selama 6 minggu, pengambilan 1.8 gram ekstrak daun wasabi per paun (4 gram per kg) berat badan setiap hari menghalang pertumbuhan sel-sel lemak (14).

Lebih-lebih lagi, satu kajian mendapati bahawa ekstrak daun wasabi mencegah kenaikan berat badan pada tikus pada diet tinggi lemak dan tinggi kalori dengan menghalang pertumbuhan dan pengeluaran sel-sel lemak (15).

Walaupun menjanjikan, hasil ini diperoleh dari kajian haiwan dan tabung uji. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesan ekstrak daun wasabi pada manusia.

Ekstrak daun Wasabi terbukti dapat mencegah pembentukan dan pertumbuhan sel-sel lemak dalam tabung uji dan kajian haiwan, tetapi penyelidikan manusia kurang.

4. Mungkin mempunyai sifat antikanker

ITC yang berlaku secara semula jadi di wasabi telah dikaji untuk sifat antikanker mereka.

Satu kajian mendapati bahawa ITC yang diekstrak dari akar wasabi menghambat pembentukan akrilamida sebanyak 90% semasa reaksi Maillard, reaksi kimia antara protein dan gula dengan adanya panas (16).

Acrylamide adalah bahan kimia yang dapat terbentuk dalam beberapa makanan, terutama kentang goreng, kentang goreng, dan kopi, semasa proses memasak pada suhu tinggi, seperti menggoreng dan memanggang (17).

Beberapa kajian telah mengaitkan pengambilan akrilamida diet dengan kanser tertentu, seperti kanser buah pinggang, endometrium, dan ovari, tetapi hasilnya bercampur-campur (18, 19).

Lebih-lebih lagi, kajian tabung uji menunjukkan bahawa ITC dan sebatian serupa yang diasingkan dari wasabi membunuh atau menghalang pertumbuhan sel barah kolorektal, mulut, pankreas, dan payudara manusia (20, 21, 22).

Walaupun menjanjikan, tidak jelas apakah hasil ini berlaku untuk manusia.

Namun, beberapa kajian pemerhatian menyatakan bahawa pengambilan sayur-sayuran salib seperti wasabi yang lebih tinggi dapat mengurangkan risiko anda terhadap beberapa jenis barah, seperti paru-paru, payudara, prostat, dan barah pundi kencing (23, 24, 25, 26, 27).

Sayuran salib lain termasuk arugula, brokoli, kubis Brussels, kembang kol, kangkung, dan rutabaga.

ITC telah dikaji kerana kemampuannya untuk menghalang pengeluaran akrilamida dan membunuh atau menghalang pertumbuhan beberapa jenis barah dalam kajian tabung uji.

5–6. Potensi faedah lain

Wasabi mungkin mempunyai manfaat kesihatan yang menjanjikan lain yang berkaitan dengan kesihatan tulang dan otak.

Kesihatan tulang

Wasabi boleh berperanan dalam kesihatan tulang.

Sebatian dalam wasabi yang disebut p-hydroxycinnamic acid (HCA) telah disarankan untuk meningkatkan pembentukan tulang dan mengurangkan pemecahan tulang dalam kajian haiwan (28).

Para penyelidik telah membuat spekulasi sama ada HCA dapat membantu merawat osteoporosis, penyakit yang menyebabkan tulang anda menjadi lemah dan rapuh. Walau bagaimanapun, penyelidikan manusia diperlukan untuk mengesahkan potensi keuntungan ini (29).

Kesihatan otak

ITC di wasabi mungkin mempunyai kesan neuroprotektif.

Kajian pada tikus menunjukkan bahawa mereka meningkatkan pengaktifan sistem antioksidan di otak yang mengurangkan keradangan (30, 31).

Penemuan ini menunjukkan bahawa ITC dapat membantu mencegah atau memperlambat gangguan neurodegeneratif yang disebabkan oleh keradangan, seperti penyakit Parkinson (32).

ITC yang diasingkan dari wasabi boleh membantu merawat osteoporosis dan keadaan otak neurodegeneratif seperti penyakit Parkinson, tetapi penyelidikan pada manusia diperlukan untuk mengesahkan ini.

Cara menambahkannya ke dalam diet anda

Sebilangan besar serbuk dan pasta wasabi yang dijual di Amerika Syarikat dibuat dari campuran lobak, mustard, tepung jagung, dan pewarna hijau - daripada wasabi yang benar. Sebilangan mungkin tidak mengandungi wasabi sama sekali, atau hanya batang wasabi berkualiti rendah (33).

Horseradish tergolong dalam keluarga tanaman yang sama dengan wasabi dan juga terkenal dengan keperitannya.

Kajian menganggarkan bahawa lobak dan wasabi mengandungi jumlah ITC yang serupa, dengan wasabi memberikan 971-4357 mg per paun (2,137–9,585 mg per kg), dibandingkan dengan 682-4091 mg per pound (1,500–9,000 mg per kg) untuk lobak (16 ).

Wasabi sebenar sukar ditanam dan harganya mahal, itulah sebabnya lobak biasa digunakan sebagai pengganti.

Walaupun begitu, anda boleh membeli serbuk, pasta wasabi asli, dan juga wasabi segar secara dalam talian.

Pastikan anda membaca perihalan dengan teliti untuk memastikan produk itu sahih.

Anda dapat menikmati rasa dan rasa wasabi yang unik dengan menghidangkannya sebagai rempah, ramuan, atau bumbu.

Untuk memasukkan wasabi ke dalam diet anda:

• Hidangkan dengan kicap dan nikmati dengan sushi.
• Masukkan ke sup mi.
• Gunakannya sebagai perasa untuk daging panggang dan sayur-sayuran.
• Tambahkan ke salad dressing, perap, dan celup.
• Gunakannya untuk merasai sayur-sayuran panggang

Kerana harga wasabi yang tinggi, lobak biasanya digunakan sebagai pengganti serbuk dan pasta wasabi yang dijual di Amerika Syarikat. Oleh itu, pastikan anda membaca label produk dengan teliti jika anda ingin membeli produk wasabi yang sahih.

Garisan bawah

Batang tanaman wasabi digiling dan digunakan sebagai perasa pedas untuk sushi atau mi.

Sebatian dalam wasabi telah dianalisis untuk sifat antibakteria, anti-radang, dan antikanker mereka dalam kajian tabung uji dan haiwan. Mereka juga telah diteliti kemampuan mereka untuk mempromosikan kehilangan lemak, serta kesihatan tulang dan otak.

Walaupun menjanjikan, kajian pada manusia diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini sebelum kesimpulan dapat diambil mengenai potensi manfaat wasabi untuk kesihatan.

Juga, ingat bahawa kebanyakan kajian menggunakan ekstrak wasabi, sehingga sukar untuk menentukan apakah menggunakannya sebagai rempah atau bumbu akan memberi kesan yang sama.