Resipi Sup Hijau Vegan dengan Minyak Kelapa, Spirulina dan Lebih Banyak Makanan Super

Kandungan

• Sup Kecantikan Hijau
• Ulasan untuk

Resipi khusus untuk Sup Kecantikan Hijau ini adalah daripada Mia Stern, seorang chef makanan mentah dan kaunselor kesihatan holistik bertauliah yang pakar dalam pemakanan berasaskan tumbuhan. Selepas ketakutan kanser payudara pada usia 42 tahun, Stern mendedikasikan hidupnya untuk pemakanan sihat, yang kini dia tulis di blognya, Organically Thin, dan mengajar di Brooklyn Culinary (sebuah sekolah memasak baharu yang memulakan kelas pada Julai 2017). Sup yang penuh dengan sayur-sayuran segar, herba dan bahan makanan super lain seperti bawang putih, spirulina dan minyak kelapa ini-pasti memuaskan keinginan anda sambil menghidangkan sejumlah besar nutrien melawan keradangan. Senarai ramuannya mungkin panjang, tetapi anda pasti menyimpannya di pantri atau peti sejuk anda. Petua Pro: Sediakan satu kumpulan besar, dan anda mempunyai pilihan makan tengah hari atau makan malam yang mesra peti sejuk, berkhasiat untuk menjimatkan anda dalam sebarang saat "Saya tidak mahu memasak".

Sup Kecantikan Hijau

Membuat: 6 hidangan

Jumlah masa: 35 minit

bahan-bahan

• 3 zucchini kecil, dihiris menjadi 1/2 inci bulat
• Minyak zaitun
• Garam
• Lada
• Serbuk Bawang putih
• 2 lada merah, berkerat dan potong besar
• 2 sudu besar minyak kelapa
• 2 bawang besar manis, dicincang
• 5 sarung tangan bawang putih, dibelah dua
• 1 biji bawang merah, cincang
• 1 daun bawang, cincang dan direndam dengan baik
• Kepingan lada merah
• 1 kepala brokoli, dicincang menjadi kepingan kecil
• 2 cawan baby arugula
• 1 sekumpulan pasli Itali daun rata
• 15 daun selasih segar yang besar
• 2 cawan selada manis (seperti romaine, mentega, Boston, atau Bibb)
• 2 cawan kacang putih yang dimasak (cannelloni, atau kacang utara)
• 5 cawan air
• 1 biji lemon, dijus dan diperah
• Miso 1 sudu besar
• 1 sudu teh spirulina
• 1/2 cawan walnut cincang
• 1/4 cawan + 1 sudu besar minyak zaitun
• 6 lada shishito
• 1/4 cawan tomato kering matahari
• 3 lobak, dihiris nipis (pilihan)

Arah

1. Panaskan ketuhar hingga 450 ° F.
2. Masukkan zucchini dengan minyak zaitun, garam, lada, dan serbuk bawang putih secukupnya. Pindahkan ke dalam loyang yang dialas kertas.
3. Masukkan lada merah dan 1 bawang dengan minyak zaitun, garam, lada, dan serbuk bawang putih secukup rasa, dan tambahkan pada separuh lagi loyang, terpisah dari zucchini.
4. Sayuran panggang selama kira-kira 20 minit.
5. Semasa sayur-sayuran dibakar, mulakan sup, Panaskan minyak kelapa dalam periuk stok di atas api sederhana. Masukkan separuh bawang, bawang putih, daun bawang, dan bawang merah. Tumiskan selama 8 hingga 10 minit dengan api sederhana. Musim dengan garam dan lada dan serpihan lada merah.
6. Masukkan brokoli, arugula, pasli, kemangi, selada, kacang, dan air. Perasakan lagi dengan garam dan lada sulah.
7. Tutup dan didihkan. Kemudian turunkan suhu hingga rendah, masukkan jus lemon, zest, miso, dan spirulina.
8. Keluarkan sayur-sayuran dari ketuhar. Masukkan zucchini ke sup. Matikan api dan kisar sup secara berkala selama lebih kurang 1 minit. (Gunakan pengisar rendaman untuk tekstur yang lebih chunkier.)

Untuk Hiaskan

1. Panaskan wajan di atas tungku rendah dan tambahkan 1/2 cawan walnut cincang. Panaskan selama satu minit.
2. Panaskan kuali yang lain dengan api sederhana tinggi dan tambahkan satu sudu minyak zaitun. Apabila minyak panas, masukkan enam lada shishito. Masukkan lada hingga beberapa minit dan musim dengan garam. Matikan api.
3. Kisar lada merah yang telah dimasak, baki bawang, tomato kering matahari, baki minyak zaitun, garam dan lada kepada pemproses makanan.
4. Hidangkan sup ke dalam enam mangkuk. Hiaskan masing-masing dengan kulit lemon, microgreens, lada shishito, walnut, 2 sudu besar lada merah, dan lobak yang dihiris nipis.

Foto: Mia Stern

Ulasan untuk