Ikan Tilapia: Manfaat dan Bahaya

Kandungan

• Apa itu Tilapia?
• Ini adalah Sumber Protein dan Nutrien yang Hebat
• Nisbah Omega-6 hingga Omega-3 ini boleh menyebabkan keradangan
• Laporan Amalan Pertanian Mempunyai Keprihatinan
• Tilapia Sering Makan Najis Haiwan
• Nila boleh tercemar dengan bahan kimia berbahaya
• Cara Paling Selamat untuk Makan Nila dan Alternatif yang Lebih Baik
• Garisan bawah

Ikan nila adalah ikan berperisa ringan yang murah. Ini adalah jenis makanan laut keempat yang paling biasa digunakan di Amerika Syarikat.

Ramai orang suka ikan nila kerana harganya agak berpatutan dan tidak terlalu sedap.

Walau bagaimanapun, kajian saintifik telah menunjukkan kebimbangan mengenai kandungan lemak nila. Beberapa laporan juga menimbulkan persoalan mengenai amalan pertanian ikan nila.

Akibatnya, banyak orang mendakwa bahawa anda harus menghindari ikan ini sama sekali dan bahkan boleh membahayakan kesihatan anda.

Artikel ini meneliti bukti dan mengkaji faedah dan bahaya makan ikan nila.

Apa itu Tilapia?

Nama nila sebenarnya merujuk kepada beberapa spesies ikan air tawar yang kebanyakannya tergolong dalam keluarga cichlid.

Walaupun ikan nila liar berasal dari Afrika, ikan ini telah diperkenalkan ke seluruh dunia dan kini diternak di lebih dari 135 negara (1).

Ikan ini merupakan ikan yang sesuai untuk bertani kerana tidak keberatan ramai, tumbuh dengan cepat dan memakan makanan vegetarian yang murah. Kualiti ini diterjemahkan ke produk yang agak murah berbanding dengan jenis makanan laut yang lain.

Manfaat dan bahaya ikan nila sangat bergantung pada perbezaan amalan pertanian, yang berbeza mengikut lokasi.

China sejauh ini merupakan pengeluar nila terbesar di dunia. Mereka menghasilkan lebih daripada 1.6 juta metrik tan setiap tahun dan memberikan sebahagian besar import tilapia Amerika Syarikat (2).

Ringkasan: Tilapia adalah nama untuk beberapa spesies ikan air tawar. Walaupun bertani di seluruh dunia, China merupakan pengeluar ikan ini yang terbesar.

Ini adalah Sumber Protein dan Nutrien yang Hebat

Tilapia adalah sumber protein yang cukup hebat. Dalam 3.5 auns (100 gram), ia membungkus 26 gram protein dan hanya 128 kalori (3).

Yang lebih mengagumkan ialah jumlah vitamin dan mineral dalam ikan ini. Tilapia kaya dengan niasin, vitamin B12, fosfor, selenium dan kalium.

Hidangan 3.5-ons mengandungi berikut (3):

• Kalori: 128
• Karbohidrat: 0 gram
• Protein: 26 gram
• Lemak: 3 gram
• Niacin: 24% daripada RDI
• Vitamin B12: 31% daripada RDI
• Fosforus: 20% daripada RDI
• Selenium: 78% daripada RDI
• Potasium: 20% daripada RDI

Tilapia juga merupakan sumber protein tanpa lemak, dengan hanya 3 gram lemak setiap hidangan.

Walau bagaimanapun, jenis lemak pada ikan ini menyumbang kepada reputasinya yang buruk. Bahagian seterusnya membincangkan lebih lanjut mengenai lemak nila.

Ringkasan: Tilapia adalah sumber protein tanpa lemak yang penuh dengan pelbagai vitamin dan mineral.

Nisbah Omega-6 hingga Omega-3 ini boleh menyebabkan keradangan

Ikan hampir secara universal dianggap sebagai salah satu makanan paling sihat di planet ini.

Salah satu sebab utama untuk ini adalah bahawa ikan seperti salmon, trout, tuna albacore dan sardin mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3. Sebenarnya, salmon yang ditangkap liar mengandungi lebih dari 2.500 mg omega-3s setiap hidangan 3.5-ons (100 gram) (4).

Asid lemak omega-3 adalah lemak sihat yang menurunkan keradangan dan trigliserida darah. Mereka juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung (,,).

Berita buruk untuk ikan nila adalah bahawa ia hanya mengandungi 240 mg asid lemak omega-3 setiap hidangan - sepuluh kali lebih sedikit omega-3 daripada salmon liar (3).

Sekiranya tidak cukup buruk, ikan nila mengandungi lebih banyak asid lemak omega-6 daripada omega-3.

Asid lemak omega-6 sangat kontroversial tetapi secara amnya dianggap kurang sihat daripada omega-3. Sebilangan orang percaya asid lemak omega-6 boleh memudaratkan dan meningkatkan keradangan jika dimakan secara berlebihan ().

Nisbah omega-6 dan omega-3 yang disyorkan dalam diet biasanya sedekat mungkin dengan 1: 1. Mengkonsumsi ikan yang kaya akan ikan salmon seperti omega-3 akan lebih mudah membantu anda mencapai sasaran ini, sementara ikan nila tidak banyak membantu ().

Sebenarnya, beberapa pakar memberi amaran agar tidak memakan nila jika anda berusaha menurunkan risiko penyakit radang seperti penyakit jantung ().

Ringkasan: Ikan nila mengandungi lebih kurang omega-3 berbanding ikan lain seperti salmon. Nisbah omega-6 hingga omega-3nya lebih tinggi daripada ikan lain dan boleh menyebabkan keradangan di dalam badan.

Laporan Amalan Pertanian Mempunyai Keprihatinan

Oleh kerana permintaan pengguna terhadap ikan nila terus meningkat, pertanian ikan nila menawarkan kaedah yang menjimatkan untuk menghasilkan produk yang agak murah untuk pengguna.

Namun, beberapa laporan selama satu dekad terakhir telah mengungkapkan beberapa perincian mengenai amalan pertanian ikan nila, terutama dari ladang yang terletak di China.

Tilapia Sering Makan Najis Haiwan

Satu laporan dari Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) mendedahkan bahawa lazimnya ikan yang diternak di China diberi najis dari haiwan ternakan (11).

Walaupun amalan ini menurunkan kos pengeluaran, bakteria seperti Salmonella yang terdapat dalam sisa haiwan boleh mencemarkan air dan meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.

Menggunakan tinja haiwan sebagai makanan tidak berkaitan langsung dengan ikan tertentu dalam laporan. Namun, sekitar 73% ikan nila yang diimport ke Amerika Syarikat berasal dari China, di mana amalan ini sangat biasa (12).

Nila boleh tercemar dengan bahan kimia berbahaya

Artikel lain melaporkan bahawa FDA menolak lebih dari 800 penghantaran makanan laut dari China dari tahun 2007–2012, termasuk 187 penghantaran nila.

Ia menyebut ikan tidak memenuhi piawaian keselamatan, kerana mereka tercemar dengan bahan kimia yang berpotensi berbahaya, termasuk "residu ubat veterinar dan bahan tambahan yang tidak selamat" (11)

Jam Tangan Makanan Laut Monterey Bay Aquarium juga melaporkan bahawa beberapa bahan kimia yang diketahui menyebabkan barah dan kesan toksik lain masih digunakan dalam pertanian ikan nila Cina walaupun beberapa di antaranya dilarang selama lebih dari satu dekad (13).

Ringkasan: Beberapa laporan telah mengungkapkan amalan berkaitan dengan pertanian ikan nila di Cina, termasuk penggunaan tinja sebagai makanan dan penggunaan bahan kimia terlarang.

Cara Paling Selamat untuk Makan Nila dan Alternatif yang Lebih Baik

Kerana amalan pertanian yang melibatkan ikan nila di China, yang terbaik adalah menghindari nila dari China dan mencari ikan nila dari bahagian lain di dunia.

Semasa membeli ikan nila, sumber terbaik termasuk ikan dari Amerika Syarikat, Kanada, Belanda, Ekuador atau Peru (14).

Sebaiknya, nila yang ditangkap liar lebih disukai daripada ikan ternakan. Tetapi nila liar sangat sukar dijumpai. Sebilangan besar nila yang tersedia untuk pengguna diusahakan.

Sebagai alternatif, jenis ikan lain mungkin lebih sihat dan selamat untuk dimakan. Ikan seperti salmon, trout dan herring mempunyai lebih banyak asid lemak omega-3 setiap hidangan daripada ikan nila.

Selain itu, ikan ini lebih senang dijumpai dengan hasil tangkapan liar, yang akan membantu mengelakkan sebilangan bahan kimia terlarang yang digunakan dalam beberapa ternakan ikan nila.

Ringkasan: Sekiranya memakan ikan nila, yang terbaik adalah membatasi pengambilan ikan yang diternak di China. Walau bagaimanapun, ikan seperti salmon dan ikan trout lebih tinggi dalam omega-3 dan terbukti menjadi alternatif yang lebih sihat.

Garisan bawah

Ikan nila adalah ikan yang murah dan biasa dimakan yang diusahakan di seluruh dunia.

Ini adalah sumber protein tanpa lemak yang juga tinggi dalam beberapa vitamin dan mineral, seperti selenium, vitamin B12, niasin dan kalium.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa sebab mengapa anda mungkin ingin mengelakkan atau membatasi nila.

Ditambah lagi, ada laporan menggunakan kotoran binatang sebagai makanan dan penggunaan bahan kimia terlarang di ladang nila di China. Oleh kerana itu, jika anda memilih makan ikan nila, lebih baik mengelakkan ikan dari China.

Sebagai alternatif, memilih ikan yang kaya akan asid lemak omega-3 seperti salmon liar atau ikan trout mungkin merupakan pilihan makanan laut yang lebih sihat dan selamat.