Nutrien Sintetik vs Semula jadi: Adakah Itu Penting?

Kandungan

• Apakah Nutrien Sintetik dan Asli?
• Adakah Nutrien Asli dan Sintetik Berbeza?
• Nutrien dalam Makanan Keseluruhan Mempunyai Manfaat Kesihatan
• Buah-buahan dan sayur-sayuran
• Ikan berminyak
• Kacang dan Kekacang
• Kacang dan biji
• Bijirin penuh
• Kajian Tambahan Telah Memberikan Hasil Campuran
• Multivitamin
• Vitamin Tunggal dan Berpasangan
• Antioksidan
• Sekiranya Anda Mengambil Nutrien Sintetik?
• Nutrien Sintetik Boleh Memudaratkan
• Ambil Mesej Rumah

Banyak orang tidak mendapat cukup nutrien dari diet sahaja (1).

Pada masa ini, lebih daripada separuh penduduk AS mengambil nutrien sintetik seperti multivitamin (2).

Walau bagaimanapun, terdapat banyak perdebatan mengenai apakah nutrien sintetik memberikan faedah yang sama dengan nutrien semula jadi.

Beberapa sumber malah menyatakan bahawa nutrien sintetik mungkin berbahaya.

Artikel ini melihat objektif mengenai sains mengenai nutrien sintetik dan semula jadi.

Apakah Nutrien Sintetik dan Asli?

Inilah perbezaan antara nutrien semula jadi dan sintetik:

• Nutrien semula jadi: Ini diperoleh dari keseluruhan sumber makanan dalam diet.
• Nutrien sintetik: Juga disebut sebagai nutrien terpencil, ini biasanya dibuat secara buatan, dalam proses industri.

Nutrien sintetik tidak termasuk "makanan tambahan keseluruhan", yang dibuat daripada makanan pekat dan kering.

Sebilangan besar makanan tambahan yang terdapat di pasaran hari ini dibuat secara tiruan. Ini termasuk vitamin, antioksidan, mineral dan asid amino, antara lain.

Mereka dapat diambil dalam bentuk pil, kapsul, tablet, serbuk atau cair, dan dibuat untuk meniru cara nutrien semulajadi bertindak di dalam tubuh kita.

Untuk mengetahui sama ada suplemen anda adalah sintetik atau semula jadi, periksa labelnya. Makanan tambahan semula jadi biasanya menyenaraikan sumber makanan atau dilabel 100% berasaskan tumbuhan atau haiwan.

Makanan tambahan yang menyenaraikan nutrien secara individu, seperti vitamin C, atau menggunakan nama kimia seperti asid askorbik, hampir pasti sintetik.

Pokoknya: Nutrien sintetik adalah makanan tambahan yang dibuat secara buatan dalam persekitaran makmal atau proses industri. Nutrien semula jadi adalah yang terdapat dalam makanan keseluruhan.

Adakah Nutrien Asli dan Sintetik Berbeza?

Pandangan yang diterima adalah bahawa nutrien sintetik hampir sama secara kimia dengan yang terdapat dalam makanan.

Walau bagaimanapun, proses pengeluaran nutrien sintetik sangat berbeza dengan cara tumbuhan dan haiwan membuatnya. Jadi walaupun mempunyai struktur yang serupa, tubuh anda mungkin bertindak balas secara berbeza terhadap nutrien sintetik.

Selain itu, tidak jelas seberapa baik nutrien sintetik diserap dan digunakan di dalam badan. Sebilangan mungkin lebih senang diserap, bukan yang lain (3).

Ini kerana ketika anda makan makanan sebenar, anda tidak menggunakan nutrien tunggal, melainkan pelbagai vitamin, mineral, faktor bersama dan enzim yang memungkinkan penggunaan optimum oleh tubuh.

Tanpa sebatian tambahan ini, nutrien sintetik tidak mungkin digunakan oleh tubuh dengan cara yang sama seperti rakan semula jadi mereka (4).

Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa vitamin E semula jadi diserap dua kali lebih cekap daripada vitamin E sintetik (5).

Pokoknya: Tidak jelas seberapa baik nutrien sintetik diserap dan digunakan di dalam badan. Tubuh anda akan menggunakan nutrien yang terbaik apabila diambil dalam bentuk makanan keseluruhan, dengan pelbagai sebatian makanan.

Nutrien dalam Makanan Keseluruhan Mempunyai Manfaat Kesihatan

Makanan keseluruhan semulajadi boleh membantu mengurus dan mencegah penyakit jantung, diabetes, barah dan kematian awal.

Manfaat ini dikaitkan dengan pelbagai jenis vitamin, mineral, antioksidan, serat dan asid lemak yang terdapat dalam makanan keseluruhan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Buah-buahan dan sayur-sayuran memberi kita serat, vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan, yang dianggap bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan.

Kajian pemerhatian menunjukkan bahawa pengambilan buah dan sayur yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, barah, diabetes, arthritis dan beberapa gangguan otak yang lebih rendah (6, 7, 8).

Peningkatan pengambilan buah juga dikaitkan dengan tekanan darah rendah, tekanan oksidatif yang berkurang dan kawalan gula darah yang lebih baik (9, 10).

Satu tinjauan mendapati bahawa untuk setiap bahagian buah atau sayur yang dimakan setiap hari, risiko penyakit jantung menurun sebanyak 4-7% (11).

Ikan berminyak

Para saintis percaya bahawa tahap tinggi asid lemak omega-3 pada ikan berminyak bertanggungjawab untuk meningkatkan kesihatan jantung.

Banyak kajian pemerhatian yang besar menunjukkan bahawa orang yang makan ikan secara berkala mempunyai risiko serangan jantung, strok dan kematian akibat penyakit jantung yang lebih rendah (12, 13, 14, 15).

Satu kajian lebih daripada 40,000 lelaki berusia 40-75 tahun mendapati bahawa mereka yang kerap makan satu atau lebih porsi ikan setiap minggu mempunyai risiko penyakit jantung 15% lebih rendah (16).

Kacang dan Kekacang

Pakar percaya bahawa kandungan serat larut tinggi dan pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan dalam kacang dan kekacang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, diabetes dan barah tertentu (17, 18, 19).

Makan satu hidangan kekacang seperti kacang, kacang polong dan kacang buncis setiap hari dikaitkan dengan kadar kolesterol LDL 5% lebih rendah dan risiko penyakit jantung 5-6% lebih rendah (20).

Kacang dan biji

Kacang dan biji mengandung antioksidan, mineral dan lemak sihat. Mereka dikaitkan dengan penurunan risiko kematian awal, penyakit jantung dan diabetes (21, 22).

Satu tinjauan mendapati bahawa 4 hidangan kacang setiap minggu dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 28% lebih rendah, dan risiko diabetes 22% lebih rendah (22).

Bijirin penuh

Biji-bijian penuh mengandungi banyak nutrien berharga, termasuk serat, vitamin B dan mineral seperti zat besi, magnesium dan selenium.

Penggunaan bijirin penuh juga dikaitkan dengan perlindungan terhadap barah, penyakit jantung, diabetes dan obesiti (23).

Pokoknya: Bukti menyokong idea bahawa nutrien semula jadi yang terdapat dalam makanan keseluruhan dapat mencegah pelbagai penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes, barah dan kematian pramatang.

Kajian Tambahan Telah Memberikan Hasil Campuran

Walaupun jelas bahawa nutrien semula jadi dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan, bukti suplemen sintetik dicampur.

Multivitamin

Beberapa kajian pemerhatian mendapati penggunaan multivitamin dikaitkan dengan risiko penyakit jantung dan barah yang lebih rendah (24, 25, 26, 27, 28).

Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menemui kesan (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Malah ada yang mengaitkan penggunaan multivitamin dengan meningkat risiko barah (35, 36, 37, 38).

Satu kajian besar mengkaji kesan multivitamin dosis tinggi terhadap kesihatan jantung. Setelah hampir 5 tahun, kajian mendapati bahawa multivitamin tidak mempunyai kesan yang baik (39).

Walau bagaimanapun, beberapa kajian lain telah menghubungkan suplemen multivitamin dengan peningkatan ingatan pada orang dewasa yang lebih tua (40, 41, 42, 43).

Walaupun begitu, Kajian Kesihatan Doktor II mendapati bahawa penggunaan multivitamin 12 tahun setiap hari tidak mempengaruhi fungsi otak atau ingatan bagi lelaki berusia lebih dari 65 tahun (44).

Vitamin Tunggal dan Berpasangan

Satu tinjauan tidak menemui bukti yang jelas bahawa suplemen tunggal atau berpasangan memberi manfaat kepada penyakit jantung (45).

Walau bagaimanapun, beberapa kajian sebelumnya menunjukkan bahawa vitamin B seperti asid folik dapat meningkatkan fungsi otak (46).

Namun kajian kuat lain melaporkan bahawa makanan tambahan, termasuk vitamin B, tidak meningkatkan fungsi otak (47, 48).

Walaupun mengetahui bahawa tahap vitamin D yang mencukupi sangat penting untuk kesihatan dan pencegahan penyakit, suplemen vitamin D juga banyak diteliti (49, 50).

Makanan tambahan vitamin D telah dikaitkan dengan banyak faedah yang berkaitan dengan barah, kesihatan tulang dan fungsi otak, untuk beberapa perkara. Namun para pakar bersetuju bahawa lebih banyak bukti diperlukan (50, 51).

Satu perkara yang biasanya disepakati oleh pakar adalah bahawa suplemen vitamin D, apabila digabungkan dengan kalsium, dapat meningkatkan kesihatan tulang pada orang tua (50).

Antioksidan

Beberapa ulasan tidak menemui bukti untuk menyokong suplemen antioksidan, termasuk beta-karoten, vitamin A, C, E, dan selenium (sendiri atau dalam kombinasi) untuk mengurangkan risiko kematian dan barah (52, 53).

Sebenarnya, suplemen beta-karoten telah terbukti meningkatkan risiko barah pada perokok (54).

Walaupun begitu, vitamin dan mineral antioksidan dapat membantu memperlambat perkembangan penyakit yang menyebabkan kebutaan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan (55, 56).

Pokoknya: Kajian mengenai kesan kesihatan yang bermanfaat dari banyak nutrien sintetik tidak konsisten, lemah atau tidak menunjukkan kesan.

Sekiranya Anda Mengambil Nutrien Sintetik?

Tidak ada bukti yang jelas untuk menunjukkan bahawa kebanyakan nutrien sintetik bermanfaat untuk orang yang sihat dan berkhasiat.

Walau bagaimanapun, ada kumpulan tertentu yang mungkin mendapat manfaat daripada pengambilan nutrien sintetik. Ini termasuk:

• Warga tua: Kumpulan ini cenderung berisiko tinggi kekurangan vitamin D dan mungkin juga memerlukan lebih banyak vitamin B12 dan kalsium untuk kesihatan tulang (57, 58).
• Vegan dan vegetarian: Oleh kerana vitamin dan mineral tertentu terdapat terutamanya dalam produk haiwan, kumpulan ini berisiko tinggi kekurangan vitamin B12, kalsium, zink, zat besi dan vitamin D (59, 60).
• Wanita hamil dan menyusu: Wanita-wanita ini mungkin harus menambah makanan mereka dengan vitamin dan / atau mineral tambahan (seperti vitamin D) dan menghindari orang lain (seperti vitamin A) (61).
• Wanita yang mengandung anak: Kumpulan ini sering digalakkan mengambil suplemen asid folik untuk mengurangkan risiko kecacatan tiub saraf sekiranya mereka hamil. Walau bagaimanapun, mengambil lebih banyak daripada yang anda perlukan mungkin mempunyai beberapa risiko.
• Orang yang kekurangan nutrien: Makanan tambahan tertentu boleh merawat kekurangan nutrien, seperti suplemen zat besi untuk merawat anemia kekurangan zat besi (62).

Pokoknya: Bagi golongan tertentu yang berisiko kekurangan nutrien, suplemen sintetik tertentu boleh bermanfaat.

Nutrien Sintetik Boleh Memudaratkan

Secara amnya, pengambilan makanan tambahan mengikut jumlah yang tertera pada bungkusan adalah selamat bagi kebanyakan orang.

Walau bagaimanapun, FDA tidak mengkaji makanan tambahan untuk keselamatan dan keberkesanannya sebelum dipasarkan. Oleh itu, penipuan suplemen boleh berlaku.

Ini bermaksud bahawa makanan tambahan boleh mengandungi lebih banyak nutrien daripada yang dinyatakan pada label. Yang lain mungkin mengandungi bahan yang tidak tertera di label.

Sekiranya anda sudah mengonsumsi pelbagai nutrien melalui diet anda, pengambilan makanan tambahan boleh melebihi pengambilan nutrien harian yang disyorkan.

Apabila diambil secara berlebihan, vitamin larut air seperti vitamin C dan vitamin B dikeluarkan dari badan melalui air kencing anda. Walau bagaimanapun, vitamin larut lemak - vitamin A, D, E, dan K - mungkin disimpan di dalam badan. Ini bermaksud bahawa terdapat risiko mereka terkumpul ke tahap tinggi, yang menyebabkan hipervitaminosis.

Wanita hamil perlu berhati-hati dengan pengambilan vitamin A mereka, kerana jumlah berlebihan dikaitkan dengan kecacatan kelahiran (63).

Hasil dari banyak ujian klinikal menunjukkan bahawa beta-karoten, vitamin E, dan kemungkinan dos tinggi vitamin A dapat meningkatkan risiko kematian pramatang (64, 65).

Kajian lain telah menghubungkan penggunaan multivitamin dengan peningkatan risiko barah, dan suplemen zat besi boleh membahayakan orang yang tidak memerlukannya (66, 67, 68, 69).

Terdapat juga beberapa bukti bahawa asid folik sintetik lebih berbahaya daripada folat semula jadi dalam makanan. Ia mungkin terbentuk di dalam badan dan meningkatkan risiko barah (70, 71, 72).

Pokoknya: Mengambil nutrien sintetik dalam jumlah besar boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan. Dos harian yang disyorkan adalah selamat bagi kebanyakan orang, tetapi disarankan berhati-hati.

Ambil Mesej Rumah

Penyelidikan secara konsisten menunjukkan bahawa nutrien sintetik bukan pengganti diet yang sihat dan seimbang.

Mendapatkan nutrien semula jadi dari keseluruhan makanan selalu menjadi pilihan yang lebih baik.

Tetapi, jika anda benar-benar kekurangan nutrien tertentu, maka pengambilan suplemen boleh bermanfaat.