8 Pengganti yang Baik untuk Jintan

Kandungan

• 1. Ketumbar tanah
• 2. Biji jintan
• 3. Serbuk cili
• 4. Perasa Taco
• 5. Serbuk kari
• 6. Garam masala
• 7. Paprika
• 8. Biji adas
• Garisan bawah

Jintan adalah rempah-rempah lemon dan kacang yang banyak digunakan dalam banyak masakan dan hidangan - dari kari India hingga cili hingga guacamole.

Nasib baik, jika anda berada di tengah jalan untuk membuat resipi kegemaran anda dan menyedari anda kehabisan rempah ini, ada pengganti yang sesuai.

Berikut adalah 8 pengganti jintan yang baik.

1. Ketumbar tanah

Jintan dan ketumbar tumbuh dari tanaman di pasli, atau Apiaceae, keluarga. Kedua-duanya digunakan untuk masakan musim dalam masakan Latin, Timur Tengah, dan India (1).

Batang dan daun ketumbar segar dikenali sebagai ketumbar. Biji keringnya digunakan keseluruhan atau tanah menjadi serbuk untuk memasak.

Ketumbar dan jintan memberikan hidangan lemon, rasa bersahaja - walaupun ketumbar lebih ringan dari segi panas.

Untuk menggantikan ketumbar, tambahkan separuh jumlah ketumbar ke dalam pinggan anda. Sekiranya anda memerlukan sedikit lebih panas, tambahkan sedikit serbuk cili atau kacang tanah.

Ketumbar dan jintan adalah sepupu botani, menjadikan ketumbar sebagai pengganti yang baik. Kedua-duanya menyampaikan nota bersahaja dan lemon ke pinggan. Sekiranya anda suka sedikit panas, tambahkan sedikit serbuk cili atau kacang merah juga, kerana panas ketumbar sedikit lebih ringan.

2. Biji jintan

Sekiranya anda meletakkan jintan dan biji jintan berdampingan, anda akan melihat mereka menyerupai satu sama lain dalam bentuk bujur dan warna coklat mustard.

Secara botani, ini masuk akal, kerana mereka sepupu. Seperti jintan dan ketumbar, jintan dari keluarga peterseli (2).

Caraway terkenal dalam masakan Jerman, baik sebagai biji atau tanah. Walaupun sedikit lebih ringan daripada jintan, jintan tetap menjadi pengganti yang sangat baik.

Peraturan praktis yang baik adalah bahawa biji jintan harus menggantikan biji jintan, sedangkan jintan tanah harus menggantikan versi tanah.

Gantikan jintan dengan separuh jumlah jintan. Kemudian, tambah sedikit demi sedikit secukup rasa.

Caraway adalah ahli keluarga peterseli yang rasanya serupa dengan jintan, menjadikannya pengganti yang sesuai. Mulailah dengan mengganti jintan dengan separuh jumlah jintan, dan secara beransur-ansur menambah lebih banyak rasa.

3. Serbuk cili

Pengganti lain yang sesuai adalah serbuk cili, yang biasanya mengandungi jintan sebagai salah satu bahan utamanya.

Perlu diingat bahawa serbuk cili juga akan memberikan beberapa perisa tambahan, kerana campurannya mungkin mengandungi paprika, serbuk bawang putih, oregano, cayenne tanah, dan serbuk bawang.

Pengganti ini berfungsi dengan baik jika anda membuat hidangan seperti kacang panggang tetapi mungkin tidak melengkapkan rasa yang terdapat dalam hidangan lain seperti kari India.

Kerana paprika dan cayenne dalam serbuk cili, menggunakannya juga boleh memberi warna yang lebih kemerahan pada hidangan anda.

Seperti pengganti lain, gunakan separuh jumlah jintan yang diperlukan dalam resipi. Sekiranya resipi memerlukan 1 sudu besar (14 gram) jintan tanah, gunakan setengah sudu besar (7 gram) serbuk cili.

Serbuk cili adalah campuran rempah yang sering merangkumi jintan, antara lain rempah. Untuk menggantikannya, gunakan separuh jumlah jintan yang diperlukan dalam resipi. Pertimbangkan serbuk cili tambahan yang akan ditambah, serta rona merahnya.

4. Perasa Taco

Campuran rempah ini mempunyai semua serbuk cili, termasuk serbuk bawang putih, serbuk bawang, oregano, dan jintan. Selain itu, perasa taco mengandungi garam, lada hitam, dan serpihan lada merah yang dihancurkan.

Jangkakan pengganti ini untuk membawa serangkaian rasa yang lebih kompleks daripada jintan sendiri, dan sedikit lebih panas.

Juga, ingat bahawa campuran perasa taco mengandungi pelbagai garam.

Atas sebab ini, tambahkan perasa taco pada resipi anda sebelum perasa garam atau natrium lebih tinggi seperti sos Worcestershire. Ini menolong anda untuk mengelakkan pengambilan garam anda secara berlebihan. Kemudian, sesuaikan dengan citarasa.

Bumbu Taco adalah campuran rempah lain yang merangkumi jintan. Ia juga mengandungi garam, jadi gunakannya sebelum anda menambah garam atau perasa natrium yang lebih tinggi pada resipi.

5. Serbuk kari

Campuran serbuk kari biasanya mengandungi jintan, menjadikannya pengganti yang hebat. Seperti campuran rempah lain yang disebutkan di atas, ia juga memasukkan rasa lain ke dalam campuran.

Serbuk kari berbeza dalam komposisi. Selain jintan, mereka biasanya merangkumi kira-kira dua puluh ramuan dan rempah tanah, seperti halia, kapulaga, kunyit, ketumbar, fenugreek, lada hitam, dan kayu manis.

Digabungkan, rempah-rempah ini menghasilkan campuran aromatik yang hangat dengan nada kuning pekat.

Kari adalah pengganti yang ideal dalam hidangan Asia Tenggara. Perlu diingat bahawa ia akan memberikan hidangan anda warna kuning yang menarik dari kunyit.

Serbuk kari banyak bergantung pada jintan sebagai bahan asas, walaupun ia juga merangkumi banyak rempah hangat dan aromatik yang lain. Ia adalah pengganti yang baik tetapi akan menjadikan hidangan anda lebih berwarna kuning.

6. Garam masala

Seperti serbuk kari, garam masala adalah campuran rempah dan ramuan yang sering digunakan dalam masakan India, Mauritius, dan Afrika Selatan. Kerana mengandungi jintan, ia berfungsi dengan baik sebagai pengganti (3).

Garam masala biasanya ditambahkan pada akhir proses memasak, memberikan hidangan aroma hangat, sitrus, dan menarik.

Seperti rempah-rempah lain, anda boleh mengganti garam masala dengan memulakan dengan separuh daripada jumlah jintan yang diperlukan dalam resipi dan menyesuaikan rasa. Masukkan garam masala kemudian dalam proses memasak untuk rasa yang paling.

Garam masala adalah campuran rempah tradisional India dengan nota sitrus yang hangat. Ini akan menggantikan jintan terbaik dalam masakan dari masakan India, Mauritius, dan Afrika Selatan.

7. Paprika

Paprika memberikan asap jintan tetapi kurang panas.

Dikenali dengan warna merah yang terang, menggantikan paprika juga akan menambah nada kemerahan pada hidangan anda.

Untuk menggantikannya, mulakan dengan menggunakan separuh jumlah jintan yang diperlukan dalam resipi, dan jika anda masih memerlukan sedikit lebih banyak api, taburkan sedikit cayenne atau lada.

Begitu juga dengan jintan, paprika membawa berasap ke dalam pinggan - tetapi dengan api yang kurang. Ketahuilah bahawa ia juga akan memberikan warna kemerahan kepada hidangan anda.

8. Biji adas

Sebagai ahli keluarga peterseli yang lain, biji adas juga merupakan alternatif yang baik untuk jintan.

Biji adas mempunyai aroma manis, manis, yang tidak terdapat pada jintan. Ia juga tidak akan memberikan asap dan kekenyangan yang sama, tetapi biji adas tidak akan terasa ketika anda berada dalam keadaan darurat.

Gunakan adas tanah untuk menggantikan jintan tanah, dan biji adas untuk menggantikan biji jintan. Perlu diingat, anda boleh menghancurkan biji adas dalam penggiling kopi atau pemproses makanan selama beberapa saat.

Seperti alternatif rempah lain yang dibincangkan di sini, mulailah perlahan dengan kira-kira separuh daripada jumlah jintan yang diperlukan oleh resipi. Kemudian, lipat dengan rempah secukupnya.

Sekiranya anda terlepas rasa berasap, pertimbangkan untuk menambahkan secubit paprika ke hidangan anda juga.

Sebagai ahli keluarga peterseli lain, biji adas menjadi alternatif yang baik untuk jintan dalam resipi. Walaupun mereka tidak meniru rasa dengan tepat, mereka tidak akan merasa tidak sesuai. Mulakan dengan separuh jumlah jintan yang diperlukan oleh resipi dan sesuaikan dengan citarasa.

Garisan bawah

Jintan adalah rempah-rempah aromatik yang bersahaja yang membawa nota sitrus kepada resipi.

Sekiranya anda berada dalam keadaan darurat, ada banyak alternatif yang mungkin anda miliki di pantry anda.

Biji jintan dan ketumbar tanah sangat meniru rasa jintan, sementara serbuk kari dan cili sudah mengandung jintan dalam campurannya.

Apabila anda kehabisan jintan, yakinlah bahawa resipi anda akan tetap enak dengan penggunaan pengganti pintar ini.