Stevia: apa itu, untuk apa dan bagaimana menggunakannya

Kandungan

• Bagaimana nak guna
• Berapa selamat mengambil stevia
• Faedah Stevia
• Kesan sampingan dan kontraindikasi

Stevia adalah pemanis semula jadi yang diperoleh dari tumbuhan Stevia Rebaudiana Bertoni yang boleh digunakan untuk menggantikan gula dalam jus, teh, kek dan gula-gula lain, serta dalam beberapa produk perindustrian, seperti minuman ringan, jus yang diproses, coklat dan gelatin.

Stevia terbuat dari steviol glikosida, yang disebut rebaudioside A, yang dianggap oleh FDA aman dan boleh didapati dalam bentuk serbuk, berbutir atau cair dan dapat dibeli di pasar raya atau kedai makanan kesihatan.

Adalah mungkin untuk menanam tanaman dan menggunakan daunnya untuk pemanis, namun penggunaan ini belum diatur oleh FDA kerana kurangnya bukti ilmiah. Stevia mempunyai kekuatan untuk memaniskan 200 hingga 300 kali lebih banyak daripada gula biasa dan mempunyai rasa pahit, yang sedikit sebanyak dapat mengubah rasa makanan.

Bagaimana nak guna

Stevia boleh digunakan setiap hari untuk mempermanis makanan atau minuman, seperti kopi dan teh, misalnya. Sebagai tambahan, kerana sifat stevia tetap stabil pada suhu tinggi, juga dapat digunakan dalam proses pembuatan kue, kue yang masuk ke dalam oven, misalnya.

Penting untuk diingat, bagaimanapun, bahawa 1 gram stevia bersamaan dengan 200 hingga 300 gram gula, iaitu, tidak memerlukan banyak tetes atau sudu stevia agar makanan atau minuman menjadi manis. Di samping itu, disarankan agar penggunaan pemanis semula jadi ini dibuat seperti yang diarahkan oleh pakar pemakanan, terutamanya jika orang tersebut mempunyai penyakit yang mendasari seperti diabetes atau darah tinggi, atau hamil, misalnya.

Berapa selamat mengambil stevia

Pengambilan stevia setiap hari yang mencukupi adalah antara 7.9 hingga 25 mg / kg.

Faedah Stevia

Berbanding dengan pemanis buatan, seperti sodium cyclamate dan aspartame, stevia mempunyai kelebihan berikut:

1. Ia dapat membantu menurunkan berat badan, kerana mempunyai kalori yang sangat sedikit;
2. Ia dapat membantu mengawal selera makan dan mengurangkan rasa lapar, dan dapat bermanfaat bagi orang yang berlebihan berat badan;
3. Ia dapat membantu mengawal dan mengurangkan kadar gula dalam darah dan bermanfaat bagi orang yang menghidap diabetes;
4. Ia dapat membantu meningkatkan kolesterol HDL, mengurangkan risiko masalah kardiovaskular;
5. Ini dapat digunakan dalam makanan yang dimasak atau dibakar di dalam oven, karena tetap stabil pada suhu hingga 200ºC.

Harga pemanis stevia berbeza antara R $ 4 dan R $ 15.00, bergantung pada ukuran botol dan di mana ia dibeli, yang akhirnya lebih murah daripada membeli gula biasa, kerana hanya memerlukan beberapa tetes untuk memaniskan makanan, menjadikan pemanis bertahan lama.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Secara umum, penggunaan stevia dianggap selamat untuk kesihatan, tetapi dalam beberapa kes kesan sampingan seperti mual, sakit otot dan kelemahan, pembengkakan perut dan alergi mungkin berlaku.

Di samping itu, ia hanya boleh digunakan pada anak-anak, wanita hamil atau dalam kes diabetes atau hipertensi sesuai dengan nasihat doktor atau pakar pemakanan, kerana dapat menyebabkan penurunan gula darah atau tekanan darah yang lebih rendah daripada biasa, yang membahayakan kesihatan seseorang berisiko.

Kesan sampingan lain dari stevia adalah bahawa ia boleh mempengaruhi fungsi ginjal dan harus digunakan dengan berhati-hati dan hanya di bawah kawalan doktor dalam kes penyakit ginjal.

Ketahui cara lain untuk mempermanis makanan secara semula jadi.