Sensitiviti Salisilat: Punca, Gejala dan Makanan yang Harus Dielakkan

Kandungan

• Apa itu Salisilat?
• Apa yang Menyebabkan Kepekaan Salisilat?
• Gejala Kepekaan Salisilat
• Makanan Yang Mengandungi Salisilat?
• Diagnosis dan Pengurusan
• Sekiranya Anda Mengelakkan Salisilat?
• Garisan bawah

Sensitiviti dan intoleransi makanan adalah masalah biasa yang sukar didiagnosis.

Walaupun kepekaan salisilat, juga dikenali sebagai intoleransi salisilat, tidak begitu biasa dengan intoleransi gluten atau laktosa, ini adalah masalah sebenar bagi sesetengah orang.

Salisilat adalah sebatian yang terdapat dalam makanan, ubat-ubatan dan produk lain yang boleh menyebabkan reaksi buruk pada mereka yang tidak bertoleransi.

Kepekaan terhadap sebatian ini dikaitkan dengan pelbagai gejala, sehingga sukar dikenali.

Artikel ini menerangkan sebab dan gejala kepekaan salisilat, termasuk makanan yang harus dielakkan.

Apa itu Salisilat?

Salisilat adalah sekumpulan bahan kimia yang berasal dari asid salisilat.

Mereka dijumpai secara semula jadi dalam makanan tertentu dan juga dihasilkan secara sintetik untuk digunakan dalam produk seperti aspirin, ubat gigi dan pengawet makanan.

Kedua-dua bentuk semula jadi dan sintetik boleh menyebabkan reaksi buruk pada sesetengah orang.

Dalam bentuk semula jadi, tumbuh-tumbuhan menghasilkan salisilat untuk melindungi daripada unsur berbahaya seperti serangga, kulat dan penyakit ().

Bentuk ini terdapat dalam pelbagai jenis makanan, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, kopi, teh, kacang, rempah dan madu.

Sementara itu, bentuk sintetik biasanya digunakan sebagai pengawet makanan dan terdapat dalam ubat seperti aspirin dan Pepto-Bismol.

Berbanding dengan makanan, ubat-ubatan seperti aspirin mengandung salisilat dalam jumlah tinggi, itulah sebabnya intoleransi salisilat paling sering dikaitkan dengan ubat-ubatan.

Sebagai contoh, pengambilan makanan salisilat biasanya 10–200 mg sehari. Secara perbandingan, satu dos aspirin dapat mengandung 325-650 mg, bergantung pada jenisnya ().

Ringkasan

Salisilat adalah bahan kimia yang terdapat secara semula jadi dalam makanan tertentu dan juga dihasilkan secara sintetik untuk digunakan dalam ubat-ubatan dan produk lain.

Apa yang Menyebabkan Kepekaan Salisilat?

Walaupun mengambil jumlah salisilat yang berlebihan boleh mengakibatkan reaksi buruk pada siapa pun, kebanyakan orang dapat dengan selamat mengambil makanan yang kaya dengan makanan itu setiap hari atau mengambil beberapa aspirin sekarang dan kemudian untuk sakit kepala.

Walau bagaimanapun, mereka yang mempunyai kepekaan terhadap salisilat mungkin mengalami kesan sampingan apabila mereka memakan makanan atau menggunakan produk yang mengandungi sejumlah kecil bahan kimia ini.

Orang-orang ini mempunyai kemampuan menurun untuk memetabolisme dengan betul dan mengeluarkannya dari badan mereka.

Kepekaan salisilat dianggap disebabkan oleh pengeluaran leukotrien yang berlebihan, yang merupakan perantara keradangan yang telah dikaitkan dengan pelbagai keadaan, termasuk asma, rheumatoid arthritis dan penyakit radang usus ().

Pengeluaran berlebihan ini disebabkan oleh penghambatan cyclooxygenase, enzim yang mengatur pengeluaran leukotrien ().

Penumpukan leukotrien dalam badan membawa kepada gejala yang berkaitan dengan intoleransi salisilat.

Walaupun peratusan orang yang mengalami intoleransi salisilat tidak diketahui, ini lebih biasa pada orang dewasa yang menderita asma ().

Sebenarnya, dianggarkan 2-22% orang dewasa dengan asma sensitif terhadap sebatian ini ().

Mereka yang mempunyai alahan makanan dan penyakit radang usus juga terbukti cenderung mengalami intoleransi ini ().

Ringkasan Orang dengan intoleransi salisilat tidak dapat mengambil sebilangan kecil bahan kimia ini tanpa mengalami kesan sampingan yang negatif.

Gejala Kepekaan Salisilat

Kepekaan salisilat dapat menyebabkan pelbagai gejala yang meniru alergi dan penyakit.

Lebih-lebih lagi, sesetengah orang hanya mengalami simptomnya dengan adanya alahan yang tidak berkaitan, menjadikannya sukar untuk didiagnosis.

Gejala yang paling biasa melibatkan saluran pernafasan. Walau bagaimanapun, kulit dan saluran usus juga mungkin terjejas.

Gejala termasuk ():

• Hidung tersumbat
• Jangkitan dan keradangan sinus
• Polip hidung dan sinus
• Asma
• Cirit-birit
• Gas
• Sakit perut
• Keradangan usus (kolitis)
• Gatal-gatal
• Pembengkakan tisu

Walau bagaimanapun, ingat bahawa gejala boleh berbeza-beza dari orang ke orang.

Jumlah salisilat yang mencetuskan tindak balas boleh berbeza bergantung pada kemampuan individu untuk memecahnya.

Oleh itu, sebilangan orang mengalami simptom setelah terdedah kepada sejumlah kecil bahan kimia ini, sementara yang lain dapat bertolak ansur dengan jumlah yang lebih besar sebelum reaksi dicetuskan.

Ringkasan Kepekaan salisilat dikaitkan dengan pelbagai gejala, termasuk hidung tersumbat, asma, cirit-birit dan gatal-gatal. Sukar untuk didiagnosis kerana gejalanya boleh berbeza-beza dari orang ke orang.

Makanan Yang Mengandungi Salisilat?

Sebilangan makanan mengandungi salisilat.

Buah-buahan, sayur-sayuran dan rempah cenderung mengandungi jumlah tertinggi, walaupun terdapat di makanan lain juga.

Tahap salisilat makanan boleh berbeza-beza berdasarkan beberapa faktor, termasuk keadaan tumbuh, penyediaan dan tahap kematangan.

Contohnya, buah kering mengandungi jumlah yang lebih tinggi daripada buah mentah kerana penyingkiran air semasa pemprosesan.

Makanan yang paling tinggi kandungan salisilat termasuk ():

• Buah-buahan: Kismis, prun, aprikot, blackberry, blueberry, ceri, cranberry, anggur, nanas, plum, jeruk, jeruk keprok, strawberi dan jambu biji.
• Sayur-sayuran: Brokoli, timun, okra, chicory, endive, lobak, zucchini, selada air, tauge alfalfa, terung, labu, ubi jalar, bayam, artichoke dan kacang merah.
• Rempah: Kari, aniseed, cayenne, dill, halia, allspice, kayu manis, cengkeh, mustard, jintan, oregano, pimiento, tarragon, kunyit, paprika, thyme dan rosemary.
• Sumber lain: Teh, rum, anggur, kordial, cuka, gravies, pudina, kacang almond, chestnut air, madu, licorice, jem, permen karet, acar, zaitun, pewarna makanan, lidah buaya, kerepek rasa gurih dan keropok serta perasa buah.

Senarai ini tidak lengkap, kerana terdapat banyak sumber makanan lain dari sebatian ini.

Selain makanan, mereka boleh didapati di sejumlah produk bukan makanan termasuk:

• Ubat gigi berperisa mint
• Wangian
• Syampu dan perapi
• Pencuci Mulut
• Losyen
• Ubat-ubatan

Tambahan pula, salisilat dapat diserap melalui kulit, jadi mereka yang tidak bertoleransi juga harus mengetahui bahan-bahan dalam losyen, pembersih dan minyak wangi ().

Sumber yang paling kuat ialah aspirin dan ubat anti-radang bukan steroid (NSAID) lain, termasuk ibuprofen ().

Ringkasan Salisilat dapat dijumpai dalam sejumlah makanan dan juga terdapat dalam produk bukan makanan seperti ubat gigi dan ubat-ubatan.

Diagnosis dan Pengurusan

Walaupun intoleransi salisilat terhadap ubat-ubatan seperti aspirin telah terbukti, ada kekurangan penyelidikan yang menerangkan intoleransi salisilat terhadap makanan ().

Pada masa ini, tidak ada ujian makmal untuk mendiagnosisnya. Walau bagaimanapun, ujian tertentu mungkin diberikan untuk mengesampingkan alergi.

Ujian standard untuk intoleransi salisilat terhadap ubat adalah pendedahan atau provokasi, yang melibatkan pemberian sejumlah kecil asid salisilat dan pemantauan gejala.

Ujian ini hanya dilakukan oleh profesional perubatan, kerana terdapat reaksi serius.

Pada mereka dengan intoleransi yang diketahui terhadap aspirin dan ubat-ubatan lain yang mengandung salisilat, penghindaran ubat-ubatan ini diperlukan.

Walau bagaimanapun, kepekaan yang didiagnosis terhadap aspirin dan ubat lain yang tinggi salisilat tidak semestinya bermaksud mengelakkan makanan kaya salisilat.

Ini kerana ubat-ubatan seperti aspirin mengandung jumlahnya lebih tinggi daripada makanan, dan intoleransi biasanya bergantung pada dos.

Walau bagaimanapun, orang yang sangat sensitif terhadap salisilat mungkin mendapat manfaat daripada menyekat pengambilan makanan yang mengandungnya.

Untuk mendiagnosis intoleransi salisilat terhadap makanan, sejarah perubatan terperinci, termasuk buku harian makanan dan gejala, adalah petunjuk terbaik.

Sekiranya disyaki intoleransi, diet penghapusan yang tidak termasuk makanan yang kaya dengan salisilat biasanya merupakan pilihan rawatan.

Ringkasan Diagnosis intoleransi diet terhadap salisilat biasanya melibatkan sejarah terperinci mengenai diet dan gejala yang berkaitan yang dilakukan oleh profesional perubatan. Bagi mereka yang sangat sensitif terhadap salisilat makanan, diet larangan salisilat mungkin diperlukan.

Sekiranya Anda Mengelakkan Salisilat?

Tidak ada alasan untuk mengelakkan salisilat kecuali anda mengesyaki bahawa anda mempunyai intoleransi terhadapnya, atau doktor anda mengesyorkannya.

Diet rendah salisilat boleh menyekat. Lebih-lebih lagi, memotong makanan yang kaya dengan sebatian ini secara tidak wajar boleh memudaratkan kesihatan anda.

Sebenarnya, salisilat adalah anti-radang. Makanan yang tinggi di dalamnya telah terbukti dapat mengurangkan risiko penyakit radang seperti barah kolorektal ().

Juga, buah-buahan, sayur-sayuran dan rempah-rempah yang tinggi kandungan sebatian ini bermanfaat untuk kesihatan dan mengandungi banyak vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan kuat yang membantu menjaga kesihatan anda (,).

Walau bagaimanapun, orang yang mengalami gejala setelah memakan makanan yang kaya dengan salisilat harus mempertimbangkan untuk mengelakkannya.

Oleh kerana intoleransi biasanya berkaitan dengan dos dan begitu banyak makanan mengandungi sebatian ini, hanya mengehadkan makanan yang mengandungi jumlah tertinggi adalah pertaruhan terbaik anda.

Harus diingat bahawa penyelidikan mengenai diet larutan salisilat sangat terhad, jadi kesan jangka panjangnya tidak diketahui.

Dalam satu kajian, 74 kanak-kanak yang menjalani diet larutan salisilat mengalami kekurangan pemakanan dan penghindaran makanan ().

Atas sebab ini, diet penghapusan larutan salisilat harus dipantau oleh profesional perubatan.

Ringkasan Hanya mereka yang sangat sensitif terhadap salisilat yang perlu mengikuti diet larutan salisilat. Makanan yang kaya dengan sebatian ini mempunyai banyak manfaat kesihatan dan hanya boleh dipotong dari diet anda jika disyaki adanya intoleransi.

Garisan bawah

Salisilat adalah komponen semula jadi dari banyak makanan dan terdapat dalam banyak ubat-ubatan dan barang-barang bukan makanan lain.

Walaupun kebanyakan orang boleh bertoleransi dengan sebatian ini, ada yang sangat sensitif terhadapnya.

Mereka yang mempunyai kepekaan salisilat mungkin perlu mengelakkan makanan, ubat-ubatan dan produk yang paling tinggi kandungan salisilat.

Terdapat banyak yang dapat diketahui mengenai intoleransi salisilat, dan kesan jangka panjang diet larutan salisilat tidak diketahui.

Salisilat terdapat dalam makanan dan produk yang tidak terkira banyaknya, jadi penghindaran sepenuhnya sukar.

Kerana pelbagai gejala, intoleransi salisilat sering sukar didiagnosis dan pilihan rawatan terhad pada masa ini.

Sekiranya anda merasa sensitif terhadap salisilat, berbincanglah dengan doktor anda untuk memastikan pilihan diagnosis dan rawatan yang tepat.