Menu Makan Malam Hari Moden Terunggul Rosh Hashanah

Kandungan

• Apple Beet Farro Salad with Crispy Chickpeas
• Bahan-bahan
• Petunjuk
• Cara melengkapkan makanan Rosh Hashanah itu
• Lemon Caper Almond Salmon Over Beet Puree
• Sup Bola Matzah Rempah Labu
• Kugel sayur dengan daun bawang karamel
• Tzimmes dengan Tahini Pesto dan Delima
• Biji Tahini Bark

Walaupun tahun baru sekular penuh dengan gaun dan sampanye yang berkilauan, tahun baru Yahudi Rosh Hashanah penuh dengan… epal dan madu. Tidak semena-mena roti bakar malam yang panas. Atau inikah?

Tetapi mari kita kembali. Mengapa epal dan madu? Madu melambangkan tahun baru yang manis, dan epal adalah buah jatuh bermusim (dan alkitabiah) untuk dicelupkan ke dalamnya. Walaupun anda hanya dapat menghidangkan sebilangan epal yang dihiris dengan madu dan memanggil Rosh Hashanah anda sebagai kejayaan, saya ingin sedikit kreatif dengan resipi saya.

Percutian selalu menjadi masa yang sibuk dan sering kali datang dengan tekanan untuk menyelesaikan semuanya. Tetapi pada akhirnya, yang anda ingat adalah kehangatan makanan dan waktu keluarga yang indah.

Apple Beet Farro Salad with Crispy Chickpeas

Saya suka salad ini kerana anda boleh membuat farro dan bit beberapa hari lebih awal, dan kemudian ia disatukan dengan cepat sehingga anda dapat menghabiskan lebih banyak masa bersama keluarga.

Agama Yahudi penuh dengan simbol, dan Rosh Hashanah adalah contoh utama ini. Saya memasukkan sebilangan kecil ke dalam salad ini. Epal dan madu, tentu saja. Kata Ibrani untuk bit serupa dengan kata "buang", jadi makan bit adalah simbol untuk menghilangkan musuh dan juju buruk. Makanan bulat sering dinikmati, mewakili lingkaran kehidupan dan pembaharuan. Buncis dan tomato bulat adalah anggukan kepada ini. Saya juga suka bagaimana versi chickpea yang lebih garing ini berbeza dengan pakaian yang manis namun pedas. Sukar, manis, pedas. Jenis kehidupan seperti, bukan?

Jubah, bit, dan farro boleh dibuat sehingga empat hari lebih awal. Sediakan salad tepat sebelum disajikan.

Hidangan: 6

Bahan-bahan

• 1 1/2 cawan kering farro - ini menjadikan 4 1/2 cawan dimasak
• 1 bit kuning sederhana (atau anda juga boleh menggunakan merah)
• 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, dibahagi
• garam kosher
• 1 tin, atau 1 1/2 cawan, kacang buncis
• 1 sudu kecil jintan kering
• 1/2 sudu kecil buah pelaga kering
• 1/2 sudu kecil kayu manis kering
• Arugula 4 cawan
• 1/4 cawan daun pudina
• 1/2 cawan tomato ceri, dibelah dua
• 1 alpukat, dihiris
• 1 biji epal hijau seperti Granny Smith, dihiris nipis

Untuk berpakaian:

• 1/4 cawan madu
• 2 sudu kecil Dijon mustard
• 2 sudu besar jus lemon segar
• 1/4 cawan cuka sari apel
• 1/2 cawan minyak zaitun extra virgin
• 2 sudu kecil jintan tanah
• 1/4 hingga 1/2 sudu kecil. serpihan lada cili (pilihan)
• garam dan lada, secukup rasa

Petunjuk

1. Panaskan ketuhar hingga 400 F.
2. Buat farro anda. Bawa periuk besar air masin hingga mendidih. Masukkan farro dan masak selama 20 hingga 30 minit sehingga lembut. Tiriskan dan ketepikan hingga sejuk.
3. Sementara itu, kupas dan potong bit anda dan letakkan di atas loyang berlapis foil atau kertas. Gerimis dengan 1/2 sudu besar. minyak zaitun dan 1/2 sudu kecil. garam. Panggang selama 20 minit atau sehingga lembut.
4. Ambil buncis anda dan keringkan dengan baik. Toskan dengan 1/2 sudu besar. minyak zaitun, kemudian masukkan jintan putih, kapulaga, kayu manis, dan 1/2 sudu kecil. garam.
5. Letakkan kacang buncis di atas loyang atau kertas foil yang dibakar dan panggang selama 30 hingga 40 minit, atau hingga garing. Ketepikan hingga sejuk.
6. Untuk membuat pembalut, pukul bersama semua bahan dan masukkan dengan farro yang sejuk. Anda tidak boleh menggunakan semua pakaian. Kemudian masukkan arugula hingga layu, bersama daun pudina, bit, dan tomato ceri.
7. Teratas dengan alpukat, kepingan epal, dan buncis rangup. Gerimis dengan sedikit pakaian dan makan!

Cara melengkapkan makanan Rosh Hashanah itu

Tetapi salad - walaupun salad lazat - tidak membuat makanan Rosh Hashanah. Berikut adalah beberapa hidangan Rosh Hashanah kegemaran saya untuk dihidangkan.

Lemon Caper Almond Salmon Over Beet Puree

Brisket adalah raja untuk Rosh Hashanah, tetapi jangan mengetuk salmon! Kepala ikan sering di atas meja Rosh Hashanah sebagai peringatan untuk melihat ke depan, bukan ke belakang. Saya tidak tahu tentang anda, tetapi saya akan tetap menggunakan filet salmon!

Sup Bola Matzah Rempah Labu

Jangan ketuk sampai anda mencubanya! Ladu matzah menyerap semua rasa musim gugur dalam sup lazat ini dengan sempurna.

Kugel sayur dengan daun bawang karamel

Kugel kentang boleh menjadi padat dan, baik, kentang-mata. Tetapi versi berwarna ini mempunyai banyak sayuran kegemaran anda di dalamnya.

Tzimmes dengan Tahini Pesto dan Delima

Tzimmes biasanya adalah rebusan gula wortel, ubi jalar, dan buah kering. Versi ini dipanggang dan dihiasi dengan tahini pesto yang anda mahukan semuanya.

Biji Tahini Bark

Saya suka kek madu sama seperti gadis seterusnya, tetapi kulit coklat gelap ini adalah makanan yang manis tetapi lebih ringan untuk menyelesaikan hidangan anda. Buah delima juga merupakan buah Rosh Hashanah yang simbolik, menjadi buah yang jatuh. Ada juga harapan bahawa tahun depan akan berlimpah, kerana ada aril dalam delima.

Amy Kritzer adalah pengasas blog resipi Yahudi Apa yang Yahudi Mahu Makan dan pemilik kedai hadiah Yahudi yang sejuk ModernTribe. Pada masa lapang, dia suka pesta tema dan gemerlapan. Anda boleh mengikuti pengembaraan makanannya Instagram.