Enzim Proteolitik: Cara Kerja, Faedah dan Sumber

Kandungan

• Apakah Enzim Proteolitik?
• Sumber Enzim Proteolitik
• Sumber Makanan
• Suplemen Enzim Proteolitik
• Manfaat Potensi Enzim Proteolitik
• Boleh Meningkatkan Pencernaan
• Boleh Mengurangkan Keradangan
• Boleh Mempromosikan Penyembuhan dan Pemulihan Kelajuan
• Boleh Membantu Sindrom Usus Kerengsaan dan Penyakit Usus Peradangan
• Boleh Mengurangkan Sakit Otot
• Enzim Proteolitik tertentu Mungkin Mempunyai Sifat Memerangi Kanser
• Cara Menggunakan Enzim Proteolitik
• Bahaya dan Kesan Sampingan Berpotensi
• Garisan bawah

Enzim memudahkan reaksi harian yang tidak terkira di dalam badan anda untuk menjadikan anda hidup dan berkembang maju.

Mereka melakukan banyak fungsi, termasuk membantu memecah makanan untuk mendapatkan tenaga.

Khususnya, enzim proteolitik membantu memecah dan mencerna protein. Mereka terdapat di dalam badan, serta makanan dan makanan tambahan tertentu.

Suplemen enzim protein baru-baru ini semakin popular kerana banyak manfaat kesihatan.

Artikel ini meneroka potensi manfaat enzim proteolitik untuk kesihatan, di mana mencarinya dan cara menggunakannya.

Apakah Enzim Proteolitik?

Enzim protein adalah penting untuk banyak proses penting dalam badan anda. Mereka juga disebut peptidase, protease atau proteinase.

Di dalam tubuh manusia, mereka dihasilkan oleh pankreas dan perut.

Walaupun enzim proteolitik paling terkenal dengan peranannya dalam pencernaan protein diet, mereka juga melakukan banyak pekerjaan kritikal.

Sebagai contoh, ia penting untuk pembahagian sel, pembekuan darah, fungsi imun dan kitar semula protein, antara proses penting lain (1).

Seperti manusia, tumbuhan juga bergantung pada enzim proteolitik sepanjang kitaran hidupnya.

Enzim ini bukan sahaja diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman yang betul, tetapi juga membantu menjaga kesihatan mereka dengan bertindak sebagai mekanisme pertahanan terhadap perosak seperti serangga (2, 3).

Menariknya, orang boleh mendapat manfaat daripada pengambilan enzim proteolitik yang berasal dari tumbuhan.

Akibatnya, suplemen enzim proteolitik mungkin mengandungi enzim yang berasal dari haiwan dan tumbuhan.

Ringkasan Enzim protein adalah jenis enzim tertentu yang memainkan peranan penting dalam pencernaan protein, fungsi imun dan proses penting yang lain. Tubuh anda menghasilkannya, tetapi anda juga boleh memakannya dengan memakan makanan tertentu atau mengambil makanan tambahan.

Sumber Enzim Proteolitik

Tiga enzim proteolitik utama yang dihasilkan secara semula jadi dalam sistem pencernaan anda adalah pepsin, trypsin dan chymotrypsin.

Tubuh anda menghasilkannya untuk membantu memecah protein makanan seperti daging, telur dan ikan menjadi serpihan kecil yang disebut asid amino. Ini kemudian dapat diserap dan dicerna dengan betul.

Enzim protein boleh didapati secara semula jadi dalam makanan tertentu dan juga terdapat dalam bentuk makanan tambahan.

Sumber Makanan

Dua sumber makanan enzim proteolitik terbaik adalah betik dan nanas.

Pepaya mengandungi enzim yang disebut papain, juga dikenal sebagai proteinase pepaya I. Papain terdapat di daun, akar dan buah tanaman pepaya.

Papain adalah enzim proteolitik yang kuat. Sebenarnya, telah digunakan selama ribuan tahun sebagai pelunak daging kerana kemampuannya memecah protein (4).

Sementara itu, nanas mengandungi enzim proteolitik kuat yang disebut bromelain.

Bromelain terdapat dalam buah, kulit dan jus manis dari tanaman nanas dan telah digunakan selama berabad-abad oleh penduduk asli Amerika Tengah dan Selatan sebagai rawatan semula jadi untuk sejumlah penyakit (5).

Anda boleh mendapatkan papain dan bromelain dengan memakan betik mentah dan nanas. Anda juga boleh membeli enzim proteolitik ini dalam bentuk suplemen pekat.

Walaupun nanas dan pepaya adalah sumber enzim proteolitik yang paling biasa, sumber makanan lain termasuk (6, 7, 8):

• Buah kiwi
• Halia
• Asparagus
• Sauerkraut
• Kimchi
• Yogurt
• Kefir

Suplemen Enzim Proteolitik

Makanan tambahan enzim protein terdapat dalam kapsul, penutup gel, kunyah, serbuk dan tablet.

Beberapa makanan tambahan mengandungi satu jenis enzim proteolitik, sementara yang lain mengandungi gabungan.

Bromelain, papain, pancreatin, trypsin dan chymotrypsin adalah enzim proteolitik yang biasanya ditambahkan ke dalam campuran suplemen proteolitik.

Pengilang memperoleh enzim proteolitik dari sumber tumbuhan dan haiwan.

Sebagai contoh, trypsin dan chymotrypsin yang berasal dari babi dan lembu adalah beberapa enzim proteolitik berasaskan haiwan yang paling biasa ditambahkan untuk menambah campuran, sementara papain dan bromelain berasal dari buah.

Semasa membeli suplemen enzim proteolitik, cari maklumat mengenai potensi. Beberapa jenama hanya menyenaraikan berat setiap enzim dalam miligram, yang tidak memberitahu pembeli mengenai potensi.

Tahap potensi yang dicadangkan bergantung pada enzim dan masih diperdebatkan. Walau bagaimanapun, jenama yang boleh dipercayai akan menyenaraikan unit aktiviti, dan anda boleh membandingkan unit aktiviti untuk enzim tertentu antara jenama (9).

Unit pelabelan aktiviti biasa untuk enzim proteolitik termasuk HUT, USP dan SAP.

Ringkasan Suplemen enzim protein boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan boleh mengandungi enzim yang berasal dari tumbuhan dan haiwan. Cari jenama yang menyenaraikan potensi enzim mereka dalam unit aktiviti pada label.

Manfaat Potensi Enzim Proteolitik

Mengambil suplemen enzim proteolitik telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesihatan.

Boleh Meningkatkan Pencernaan

Salah satu kegunaan enzim proteolitik yang paling biasa adalah untuk meningkatkan pencernaan dan penyerapan protein diet.

Terapi penggantian enzim pankreas (PERT) sering digunakan dalam rawatan kekurangan pankreas, fibrosis kistik, jenis kanser tertentu seperti pankreas, kolorektal dan barah perut, atau setelah pembedahan gastrik atau pankreas (10, 11, 12, 13).

Mengambil suplemen enzim proteolitik membantu mereka yang kekurangan atau kekurangan enzim ini memecah dan mencerna protein makanan dengan betul.

Kedua-dua makanan dan makanan tambahan yang mengandungi enzim proteolitik dapat membantu pencernaan protein.

Beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa ekstrak buah kiwi membantu memperbaiki pemecahan dan pencernaan protein, terutama daging, susu, keju, ikan dan telur (14, 15).

Kajian lain mendapati bahawa ketika orang dengan gangguan pencernaan mengambil suplemen yang mengandung enzim proteolitik, mereka mengalami peningkatan yang signifikan dalam kembung, sakit perut, sakit perut, pedih ulu hati dan hilang selera makan (16).

Boleh Mengurangkan Keradangan

Beberapa kajian menunjukkan bahawa enzim proteolitik berkesan untuk mengurangkan keradangan dan gejala yang berkaitan dengan keadaan keradangan.

Satu kajian mendapati bahawa menyuntikkan enzim proteolitik chymotrypsin, trypsin dan serratiopeptidase ke tikus mengurangkan keradangan lebih banyak daripada aspirin (17).

Beberapa jenis enzim ini terbukti selamat dan berkesan untuk rawatan artritis.

Tinjauan terhadap 10 kajian mendapati bahawa enzim proteolitik bromelain berkesan untuk mengurangkan gejala kesakitan, bengkak dan kekejangan sendi pada orang dengan osteoartritis (18).

Kajian lain menunjukkan bahawa suplemen yang mengandungi bromelain dan trypsin sama berkesan dengan ubat-ubatan anti-radang tradisional untuk mengurangkan kesakitan yang berkaitan dengan osteoartritis (19).

Bromelain juga berkesan untuk mengurangkan keradangan dan melegakan gejala pada penderita sinusitis, suatu keadaan yang menyebabkan saluran hidung menjadi radang (20).

Boleh Mempromosikan Penyembuhan dan Pemulihan Kelajuan

Mengambil suplemen enzim proteolitik mungkin merupakan kaedah yang berkesan untuk mempromosikan penyembuhan luka.

Sebagai contoh, kajian haiwan menunjukkan bahawa kedua-dua papain dan bromelain mempercepat penyembuhan luka dan mempercepat pertumbuhan tisu baru apabila digunakan secara langsung ke kulit (21, 22).

Selain itu, enzim proteolitik didapati dapat memendekkan masa pemulihan selepas pembedahan.

Satu kajian pada 24 orang yang baru saja menjalani pembedahan pergigian menunjukkan bahawa mengambil suplemen yang mengandungi 5 mg enzim proteolitik serrapeptase mengurangkan bengkak dan intensiti kesakitan (23).

Beberapa kajian menunjukkan bahawa rawatan pasca operasi dengan bromelain dapat membantu mengurangkan bengkak dan lebam setelah pembedahan kosmetik (24, 25).

Boleh Membantu Sindrom Usus Kerengsaan dan Penyakit Usus Peradangan

Beberapa kajian menunjukkan bahawa enzim proteolitik dapat mengurangkan gejala umum yang berkaitan dengan sindrom iritasi usus (IBS), seperti kembung, gas, sembelit dan sakit perut.

Sebagai contoh, satu kajian pada 126 orang dengan IBS mendapati bahawa suplemen yang mengandungi papain membawa peningkatan ketara dalam sembelit, kembung dan pergerakan usus yang menyakitkan (26).

Kajian lain yang merangkumi 90 orang dengan IBS mendapati bahawa suplemen enzim pencernaan yang merangkumi enzim proteolitik membaiki simptom seperti kembung, gas dan sakit perut (27).

Selain itu, bromelain telah terbukti dapat mengurangkan keradangan pada orang dengan penyakit radang usus, termasuk kolitis ulseratif dan penyakit Crohn (28).

Boleh Mengurangkan Sakit Otot

Kesakitan otot onset yang tertangguh boleh berlaku sehingga tiga hari selepas bersenam.

Enzim protein dapat membantu mengurangkan kesakitan otot dan mempercepat pemulihan otot setelah melakukan senaman yang kuat.

Dalam satu kajian kecil pada lelaki, campuran enzim proteolitik yang mengandung bromelain dan curcumin secara signifikan mengurangkan kelembutan dan kesakitan otot selepas bersenam, berbanding dengan plasebo (29).

Kajian lain mendapati bahawa orang yang mengambil suplemen yang mengandungi trypsin, bromelain, papain dan chymotrypsin sebelum dan selepas berlari menurun mengalami kesakitan otot dan pemulihan otot yang lebih cepat daripada mereka yang mengambil plasebo (30).

Enzim Proteolitik tertentu Mungkin Mempunyai Sifat Memerangi Kanser

Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa beberapa enzim proteolitik dapat membantu melawan sel barah.

Satu kajian tabung uji menunjukkan bahawa bromelain menghalang pertumbuhan dan menyebabkan kematian barah perut manusia dan sel barah usus besar (31).

Kajian serupa mendapati bromelain yang diekstrak dari batang nanas memberi kesan melawan kanser pada sel barah usus besar. Ini menunjukkan bahawa makanan yang mengandung bromelain dan bromelain seperti nanas dapat membantu mencegah barah usus besar (32).

Satu lagi kajian tabung uji baru-baru ini menunjukkan bahawa kedua-dua bromelain dan papain menghentikan pertumbuhan dan menyebabkan kematian sel pada sel barah saluran empedu manusia (33).

Walaupun hasil ini menjanjikan, kajian manusia diperlukan untuk memeriksa keberkesanan dan keselamatan enzim proteolitik dalam perawatan kanker tertentu.

Ringkasan Enzim protein dapat membantu pencernaan protein, mengurangkan gejala sindrom iritasi usus, mengurangkan keradangan, meredakan sakit otot dan pemulihan cepat setelah pembedahan. Penyelidikan peringkat awal menunjukkan bahawa mereka bahkan dapat membantu melawan sel barah.

Cara Menggunakan Enzim Proteolitik

Anda boleh menggunakan enzim proteolitik dengan banyak cara, bergantung pada tujuan anda.

Sekiranya anda ingin meningkatkan pengambilan enzim yang mengagumkan ini secara semula jadi, fokuslah untuk menambahkan lebih banyak makanan yang kaya dengan enzim proteolitik ke dalam diet anda.

Pepaya, nanas, buah kiwi dan makanan yang diperam adalah sumber yang sangat baik.

Sekiranya anda mengambil suplemen enzim proteolitik, pastikan untuk membelinya dari jenama terkenal yang secara sukarela menguji potensi dan kualiti produk mereka.

Keupayaan setiap enzim dalam unit aktiviti, bukan hanya beratnya, harus disenaraikan dengan jelas pada label.

Terdapat banyak suplemen enzim proteolitik yang tersedia, masing-masing dengan kombinasi enzim yang berbeza.

Kerana komposisi mereka mungkin berbeza-beza, baca botol suplemen untuk arahan mengenai dos dan penggunaan yang selamat.

Sentiasa berjumpa dengan doktor anda sebelum memulakan sebarang rejimen suplemen.

Ringkasan Anda boleh mendapatkan enzim proteolitik dengan memakan betik, nanas, buah kiwi dan makanan yang diperam, atau anda boleh mengambil makanan tambahan. Pastikan anda membaca cetakan yang baik sebelum membeli makanan tambahan, memeriksa potensi, kualiti, jenis enzim dan arahan dos.

Bahaya dan Kesan Sampingan Berpotensi

Enzim protein secara amnya dianggap selamat tetapi boleh menyebabkan kesan sampingan pada sesetengah orang.

Ada kemungkinan anda mungkin mengalami masalah pencernaan seperti cirit-birit, mual dan muntah, terutamanya jika anda mengambil dos yang sangat tinggi (34).

Walaupun makanan tambahan cenderung menyebabkan kesan sampingan, pengambilan buah-buahan dalam jumlah besar yang mengandungi enzim proteolitik juga boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Reaksi alergi juga boleh berlaku. Sebagai contoh, orang yang mempunyai alergi terhadap nanas juga mungkin alergi terhadap bromelain, dan pengambilannya boleh menyebabkan reaksi buruk seperti ruam kulit (35).

Selanjutnya, enzim proteolitik seperti bromelain dan papain boleh mengganggu ubat penipisan darah seperti warfarin. Papain juga dapat meningkatkan kepekatan darah antibiotik tertentu (36).

Oleh itu, penting untuk berunding dengan doktor anda sebelum mengambil enzim proteolitik.

Ringkasan Untuk meraih faedah enzim proteolitik, makan lebih banyak makanan yang kaya dengan mereka atau pilih makanan tambahan berkualiti tinggi. Mereka boleh menyebabkan kesan sampingan pada beberapa orang, termasuk gangguan pencernaan, dan dapat bertindak balas dengan ubat-ubatan tertentu.

Garisan bawah

Enzim protein mempunyai banyak fungsi penting dalam tubuh, termasuk membantu memecah makanan untuk tenaga, dan terdapat dalam makanan dan makanan tambahan tertentu.

Kajian menunjukkan bahawa mereka dapat meningkatkan pencernaan, mengurangkan keradangan, meredakan sakit artritis dan mungkin mengurangkan gejala yang berkaitan dengan IBS.

Terlebih lagi, penyelidikan awal menunjukkan bahawa mereka dapat membantu memerangi barah, walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Menyertakan enzim proteolitik dalam makanan anda melalui makanan keseluruhan atau makanan tambahan boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam beberapa cara.