Berapa Banyak Protein dalam Telur?

Kandungan

• Berapa Banyak Protein Yang Mengandungi Satu Telur?
• Kandungan Protein dari Kuning dan Putih
• Adakah Memasak Mempengaruhi Kualiti Protein?
• Manfaat Kesihatan Telur yang Lain
• Garisan bawah

Kebanyakan orang tahu bahawa telur sangat sihat. Bukan itu sahaja - mereka juga merupakan sumber protein berkualiti tinggi.

Mendapatkan cukup protein sangat penting untuk membina tulang dan otot, serta menjaga kesihatan keseluruhan yang baik.

Tetapi berapa banyak protein yang boleh anda harapkan dari telur?

Berapa Banyak Protein Yang Mengandungi Satu Telur?

Rata-rata telur mengandungi kira-kira 6-7 gram protein.

Walau bagaimanapun, kandungan protein bergantung pada saiz telur. Berikut adalah seberapa banyak protein yang mengandungi pelbagai saiz telur:

• Telur kecil (38 gram): 4.9 gram protein
• Telur sederhana (44 gram): 5.7 gram protein
• Telur besar (50 gram): 6.5 gram protein
• Telur yang sangat besar (56 gram): 7.3 gram protein
• Telur Jumbo (63 gram): 8.2 gram protein

Untuk meletakkan angka-angka ini dalam perspektif, rata-rata lelaki tidak aktif memerlukan sekitar 56 gram protein sehari, dan rata-rata wanita tidak aktif memerlukan sekitar 46 gram.Ringkasan: Telur bersaiz rata-rata mengandungi sekitar 6-7 gram protein.

Kandungan Protein dari Kuning dan Putih

Sekarang mari kita perhatikan kandungan protein dari pelbagai bahagian telur.

Orang sering berfikir bahawa protein hanya terdapat pada putih telur, kerana proteinnya hanya mengandungi sedikit selain protein (2).

Kuning telur diketahui di mana terdapat hampir semua nutrien dan lemak.

Namun, selain nutrien ini, kuning telur juga mengandung sekitar setengah kandungan protein telur (3).

Dalam telur besar yang mengandungi kira-kira 7 gram protein, 3 gram akan berasal dari kuning telur dan 4 gram dari putih.

Oleh itu, memakan keseluruhan telur - bukan hanya putih - adalah cara untuk mendapatkan protein dan nutrien yang paling banyak.

Ringkasan: Kuning telur dan putih telur mengandungi protein, walaupun putih mengandungi sedikit lebih banyak.

Adakah Memasak Mempengaruhi Kualiti Protein?

Protein berkualiti tinggi yang terdapat dalam telur mengandungi kesembilan asid amino penting dalam nisbah yang betul.

Walau bagaimanapun, berapa banyak protein yang sebenarnya boleh digunakan oleh badan itu bergantung pada cara penyediaannya.

Makan telur mentah nampaknya memberikan protein yang paling sedikit.

Satu kajian melihat berapa banyak protein yang diserap dari telur masak berbanding telur mentah. Ia mendapati bahawa peserta menyerap 90% protein dari telur yang dimasak, berbanding hanya 50% protein dari telur mentah (4).

Kajian lain memberikan makanan sihat yang mengandungi protein telur masak atau mentah. Ia mendapati bahawa 94% protein telur yang dimasak diserap, berbanding hanya 74% protein telur mentah (5).

Ini bermaksud bahawa memasak telur membantu protein menjadi lebih mudah dicerna dan lebih mudah dicapai oleh badan.

Di samping itu, makan telur mentah membawa risiko pencemaran bakteria dan keracunan makanan (6, 7).

Ringkasan: Tubuh anda dapat menyerap protein dari telur yang dimasak lebih baik daripada protein dari telur mentah.

Manfaat Kesihatan Telur yang Lain

Telur adalah antara makanan paling sihat dan berkhasiat yang boleh anda makan.

Mereka mempunyai kalori yang rendah, dengan sebiji telur rebus besar yang mengandungi hanya sekitar 77 kalori (1).

Walaupun rendah kalori, mereka adalah sumber seimbang hampir setiap nutrien yang anda perlukan. Salah satu nutrien seperti itu adalah kolin, yang banyak orang kurang dalam diet mereka (8).

Kolin penting untuk banyak proses dalam badan. Sebenarnya, kekurangannya boleh mempengaruhi kesihatan otak dan jantung, dan dikaitkan dengan peningkatan risiko kecacatan tiub saraf semasa kehamilan (9).

Selain kandungan nutriennya, telur juga dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan, termasuk manfaat yang berkaitan dengan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan.

Telur terbukti dapat meningkatkan perasaan kenyang, yang dapat membantu mengelakkan anda makan terlalu banyak pada satu masa (10, 11).

Kesan ini amat ketara apabila orang makan telur untuk sarapan.

Makan telur untuk sarapan pagi terbukti menyebabkan orang kurang makan secara signifikan selama 24 jam berikutnya daripada jenis sarapan pagi yang lain, tanpa mengehadkan kalori secara aktif (11, 12).

Dalam satu kajian, lelaki yang makan telur untuk sarapan pagi makan hingga 470 kalori lebih sedikit semasa bufet makan tengah hari dan makan malam berbanding ketika mereka makan sarapan pagi berasaskan bijirin atau croissant (12).

Sebagai tambahan kepada semua ini, telurnya murah dan sangat senang disediakan.

Ringkasan: Telur sangat berkhasiat dan mengurangkan berat badan. Makan telur untuk sarapan pagi dapat membantu mengurangkan jumlah kalori yang anda makan selama 24 jam ke depan.

Garisan bawah

Telur bersaiz rata-rata mengandungi sekitar 6-7 gram protein.

Untuk membolehkan badan anda menggunakan seberapa banyak yang mungkin, disarankan untuk memakan telur yang dimasak dan bukannya mentah.

Selain kandungan proteinnya yang luar biasa, telur rendah kalori, tinggi nutrien dan sangat sesuai untuk menurunkan berat badan.