Udang vs Udang: Apa Perbezaannya?

Kandungan

• Definisi Bervariasi Antara Negara
• Udang dan Udang Berbeda Secara Ilmiah
• Mereka tinggal di pelbagai jenis air
• Mereka Boleh Berbagai Ukuran
• Profil Nutrien Mereka Sama
• Mereka Boleh Digunakan Secara Bergantian di Dapur
• Garisan bawah

Udang dan udang sering keliru. Sebenarnya, istilah tersebut digunakan secara bergantian dalam konteks menangkap ikan, penternakan dan masakan.

Anda mungkin pernah mendengar bahawa udang dan udang adalah sama.

Tetapi walaupun mereka saling berkaitan, keduanya dapat dibezakan dalam beberapa cara.

Artikel ini meneroka persamaan dan perbezaan utama antara udang dan udang.

Definisi Bervariasi Antara Negara

Udang dan udang ditangkap, diusahakan, dijual dan disajikan di seluruh dunia.

Walau bagaimanapun, di mana anda tinggal mungkin menentukan istilah apa yang anda gunakan atau lihat lebih kerap.

Di UK, Australia, New Zealand dan Ireland, "udang" adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan udang dan udang sejati.

Di Amerika Utara, istilah "udang" digunakan lebih sering, sementara kata "udang" paling sering digunakan untuk menggambarkan spesies yang lebih besar atau yang dipancing dari air tawar.

Namun, "udang" dan "udang" tidak digunakan dalam konteks yang sama secara konsisten, sehingga sukar untuk mengetahui krustasea mana yang sebenarnya Anda beli.

Ringkasan Di Amerika Utara, "udang" digunakan lebih umum, sementara "udang" merujuk pada spesies yang lebih besar atau terdapat di air tawar. Negara-negara Komanwel dan Ireland lebih kerap menggunakan "udang".

Udang dan Udang Berbeda Secara Ilmiah

Walaupun tidak ada definisi yang konsisten untuk udang dan udang dalam konteks memancing, penternakan dan kuliner, mereka berbeza secara saintifik kerana berasal dari pelbagai cabang pokok keluarga krustasea.

Kedua-dua udang dan udang adalah anggota urutan decapod. Istilah "decapod" secara harfiah bermaksud "10 kaki." Dengan itu, udang dan udang mempunyai 10 kaki. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis krustasea berasal dari suborder yang berbeza dari decapod.

Udang tergolong dalam suborder pleocyemata, yang juga merangkumi udang karang, udang karang dan ketam. Sebaliknya, udang tergolong dalam suborder dendrobranchiata.

Namun, dalam penggunaan umum, istilah "udang" dan "udang" digunakan secara bergantian untuk banyak spesies dendrobranchiata dan pleocyemata.

Kedua-dua udang dan udang mempunyai exoskeleton nipis dan badannya terbahagi kepada tiga segmen utama: kepala, toraks dan perut (1).

Perbezaan anatomi utama antara udang dan udang adalah bentuk badan mereka.

Pada udang, toraks bertindih di kepala dan perut. Tetapi pada udang, setiap segmen bertindih dengan segmen di bawahnya. Maksudnya, kepala tumpang tindih dengan toraks dan toraks bertindih dengan perut.

Oleh kerana itu, udang tidak dapat membengkokkan badan mereka dengan tajam seperti udang.

Kaki mereka juga sedikit berbeza. Udang mempunyai tiga pasang kaki seperti cakar, sementara udang hanya mempunyai satu pasang. Udang juga mempunyai kaki yang lebih panjang daripada udang.

Perbezaan utama antara udang dan udang adalah cara mereka membiak.

Udang membawa telur mereka yang disenyawakan di bahagian bawah badan mereka, tetapi udang melepaskan telurnya ke dalam air dan membiarkannya tumbuh sendiri.

Ringkasan Udang dan udang berasal dari pelbagai cabang pokok keluarga krustasea. Udang adalah anggota suborder pleocyemata, sementara udang adalah sebahagian dari suborder dendrobranchiata. Mereka mempunyai pelbagai perbezaan dalam anatomi.

Mereka tinggal di pelbagai jenis air

Udang dan udang terdapat di badan air dari seluruh dunia.

Bergantung pada spesiesnya, udang dapat ditemukan di air suam dan sejuk, dari daerah tropika hingga ke kutub, dan di air tawar atau air asin.

Walau bagaimanapun, hanya sekitar 23% udang adalah spesies air tawar ().

Sebilangan besar udang terdapat di bahagian bawah badan air yang mereka tinggali. Sebilangan spesies dapat ditemukan bersandar di daun tanaman, sementara yang lain menggunakan kaki dan cakar kecilnya untuk bertengger di dasar laut.

Udang juga terdapat di air tawar dan air masin, tetapi tidak seperti udang, kebanyakan jenis terdapat di air tawar.

Sebilangan besar udang lebih suka perairan yang lebih panas. Walau bagaimanapun, pelbagai spesies juga terdapat di perairan yang sejuk di Hemisfera Utara.

Udang sering berada di perairan yang tenang di mana mereka boleh bertengger di tumbuh-tumbuhan atau batu dan bertelur dengan selesa.

Ringkasan Udang dan udang terdapat di dalam air tawar dan juga garam. Namun, sebahagian besar udang terdapat di dalam air masin sementara kebanyakan udang hidup di air tawar.

Mereka Boleh Berbagai Ukuran

Udang dan udang sering dibezakan dengan ukurannya, kerana udang cenderung lebih besar daripada udang.

Namun, tidak ada had ukuran standard yang membezakan keduanya. Selalunya, orang mengelaskan krustasea ini dengan jumlah per paun.

Secara umum, "besar" bermaksud anda biasanya mendapat udang atau udang masak 40 atau kurang per paun (kira-kira 88 per kg). "Sedang" merujuk pada sekitar 50 per pon (110 per kg), dan "kecil" merujuk pada sekitar 60 per pon (132 per kg).

Namun, hakikatnya adalah bahawa ukuran tidak selalu menjadi indikator udang sejati atau udang sejati, kerana setiap jenis terdapat dalam berbagai ukuran, bergantung pada spesiesnya.

Ringkasan Udang biasanya lebih besar daripada udang. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian untuk peraturan - jenis udang besar dan udang jenis kecil. Oleh itu, sukar untuk membezakan antara keduanya dengan ukuran sahaja.

Profil Nutrien Mereka Sama

Tidak ada perbezaan besar yang didokumentasikan antara udang dan udang dalam hal nilai pemakanannya.

Masing-masing adalah sumber protein yang baik, sementara juga rendah kalori.

Tiga auns (85 gram) udang atau udang mengandungi kira-kira 18 gram protein dan hanya sekitar 85 kalori (3).

Udang dan udang kadang-kadang dikritik kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, masing-masing benar-benar memberikan profil lemak yang sangat diingini, termasuk jumlah asid lemak omega-3 yang sihat (3).

Tiga auns udang atau udang membekalkan 166 mg kolesterol, tetapi juga sekitar 295 mg asid lemak omega-3.

Selain menyediakan protein tanpa lemak dan lemak yang sihat, krustasea ini adalah sumber selenium yang sangat baik, antioksidan penting. Anda boleh mendapatkan hampir 50% dari nilai selenium harian hanya dalam 3 ons (85 gram) (3).

Lebih-lebih lagi, jenis selenium yang terdapat pada kerang sangat diserap oleh tubuh manusia.

Akhir sekali, udang dan udang adalah sumber vitamin B12, zat besi dan fosfor yang sangat baik.

Ringkasan Tidak ada perbezaan yang didokumentasikan antara profil pemakanan udang dan udang. Mereka berdua menyediakan sumber protein yang baik, lemak sihat dan banyak vitamin dan mineral, namun rendah kalori.

Mereka Boleh Digunakan Secara Bergantian di Dapur

Tidak ada rasa konklusif yang membezakan udang dari udang. Rasa dan teksturnya sangat serupa.

Ada yang mengatakan udang sedikit lebih manis dan lebih lembut daripada udang, sementara udang lebih lembut. Walau bagaimanapun, diet dan habitat spesies mempunyai pengaruh yang lebih besar terhadap rasa dan tekstur.

Oleh itu, udang dan udang sering digunakan secara bergantian dalam resipi.

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan kerang ini. Masing-masing boleh digoreng, dipanggang atau dikukus. Mereka boleh dimasak dengan cengkerang hidup atau mati.

Udang dan udang terkenal dengan kemampuan memasak cepat, yang menjadikannya ramuan sempurna dalam makanan cepat dan mudah.

Ringkasan Untuk semua maksud dan tujuan, udang dan udang terasa sama, dengan profil rasa yang menunjukkan habitat dan diet spesies. Dari sudut masakan, terdapat sedikit perbezaan antara keduanya.

Garisan bawah

Di seluruh dunia, istilah "udang" dan "udang" sering digunakan secara bergantian. Mereka mungkin dikategorikan mengikut ukuran, bentuk atau jenis air yang mereka tinggali.

Walau bagaimanapun, udang dan udang berbeza secara saintifik. Mereka berasal dari pelbagai cabang pokok keluarga krustasea dan berbeza secara anatomi.

Walaupun begitu, profil pemakanan mereka sangat serupa. Masing-masing sumber protein, lemak sihat, vitamin dan mineral yang baik.

Oleh itu, walaupun keduanya sedikit berbeza, kedua-duanya adalah tambahan berkhasiat untuk diet anda dan anda mungkin tidak mempunyai masalah untuk menggantikan yang lain dalam kebanyakan resipi.