Kentang: Karbohidrat Baik?

Kandungan

• Ulasan untuk

Mengenai pemakanan yang sihat, sukar untuk mengetahui di mana kentang sesuai. Banyak orang, termasuk pakar pemakanan, berpendapat bahawa anda harus menjauhinya jika anda ingin kekal langsing. Mereka tinggi pada indeks glisemik (GI), yang bermaksud mereka dicerna dengan cepat, jadi anda mungkin merasa lapar tidak lama setelah memakannya. Tetapi kentang kaya dengan serat, vitamin C, dan kalium-dan spud sederhana hanya 110 kalori. Apa yang dipersetujui semua orang: Kentang adalah salah satu makanan keselesaan kegemaran kami - setiap daripada kita memakan 130 paun daripadanya setiap tahun! Nasib baik, kentang (kentang goreng dan kerepek tidak termasuk; maaf) boleh membuat snek atau ulam yang memuaskan. Caranya adalah dengan memakannya secara sederhana dan menyiapkannya dengan cara yang sihat. Cubalah empat petua ini untuk mengubah kentang menjadi makanan mesra diet.

> Perhatikan topping anda Salah satu sebab utama kentang dianggap menggemukkan ialah kami memuatkannya dengan keju, krim masam, mentega, dan kuah (hanya satu sudu mentega menambah 100 kalori ke spud anda). Beberapa topping kalori rendah termasuk beberapa jus lemon, salsa, sayur cincang, atau kacang. Sekiranya anda memerlukan sedikit kekemasan, gunakan buttermilk atau taburan cheddar tajam atau Parmesan.

> Bina kentang panggang yang lebih baik Kentang penaik mendapat kedudukan lebih tinggi pada GI daripada kentang merah, kuku jari, dan krimer.Tetapi itu tidak bermakna anda harus memotongnya dari diet anda; hanya pilih yang lebih kecil dan gunakan salah satu topping yang disenaraikan di atas. Atau cuba ambilan rendah kalori ini pada kegemaran barfood, kulit kentang: Cedok kentang russet panggang, tinggalkan kira-kira rim setengah inci (simpan bahagian dalam kentang untuk sup ringkas; lihat di bawah). Isi dengan sayur-sayuran yang dimasak dan di atas dengan sedikit keju dan paprika; bakar sehingga keju cair.

> Jadikan spud anda "souper" Menggabungkan kentang dengan sayur-sayuran lain boleh meningkatkan kesan pemakanannya. Sup ini menjadikan makan tengah hari sebentar: Letakkan bahagian dalam kentang russet panggang dalam pengisar dengan kaldu sayur yang cukup untuk ditutup. (Jangan gunakan jenis kentang lain; ia akan menjadi lekat.) Masukkan 1 cawan bayam cincang atau brokoli yang telah dimasak dan puri sehingga halus (tambahkan lebih banyak sup jika perlu), kemudian panaskan di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro. Taburkan dengan garam, lada sulah, dan kucai cincang. Anda juga boleh menghaluskan bahagian dalam dari dua russet dan menggunakannya untuk membuat kuih-kuih brokoli (dapatkan resepnya di bentuk.com/healthykitchen).

> Cari semula cip Daripada membuka kantung kerepek kentang, sneklah dengan empat jari panggang. Panaskan ketuhar hingga 450°F dan alaskan loyang dengan kerajang. Potong kentang menjadi separuh memanjang. Lap lembut foil dengan minyak zaitun, kemudian letakkan kentang di atasnya, potong bahagian bawah. Panggang selama lima hingga 10 minit, atau sehingga keemasan dan lembut; atas dengan sedikit garam laut. Suhu tinggi akan memberikan kentang rasa yang hebat dan permukaan yang garing.

Ulasan untuk