Makan stik hati: adakah itu benar-benar sihat?

Kandungan

• Manfaat utama hati
• Mengapa penggunaan harus disederhanakan
• Jadual maklumat pemakanan
• Bagaimana ia mesti dimakan

Hati, baik dari lembu, babi atau ayam, adalah makanan yang sangat berkhasiat yang bukan hanya sumber protein, tetapi juga kaya dengan vitamin dan mineral penting, yang dapat membawa manfaat untuk perawatan beberapa masalah kesihatan, seperti anemia .

Namun, stik hati harus dikonsumsi dengan hemat, karena ketika dikonsumsi secara berlebihan berpotensi menyebabkan beberapa komplikasi, terutama pada orang yang sudah memiliki beberapa kondisi kesehatan. Ini kerana hati juga kaya akan kolesterol dan dapat mengandungi logam berat yang akhirnya terkumpul dalam tubuh dalam jangka masa panjang.

Oleh itu, setiap kali anda menghadapi masalah kesihatan, yang terbaik adalah berjumpa dengan pakar pemakanan untuk menilai bahagian dan kekerapan disyorkan untuk makan hati, untuk mengelakkan komplikasi yang mungkin berlaku.

Manfaat utama hati

Steak hati adalah makanan yang sangat berkhasiat yang mengandungi jumlah vitamin dan mineral harian yang diperlukan agar tubuh berfungsi, seperti asid folik, zat besi, vitamin B dan vitamin A.

Ia juga merupakan sumber protein berkualiti tinggi dengan asid amino penting yang tidak dihasilkan oleh tubuh, tetapi diperlukan untuk memastikan fungsi otot dan organ yang betul.

Selain itu, mengkonsumsi hati juga menurunkan risiko anemia, karena sangat kaya akan zat besi, vitamin B12 dan asam folat, yang merupakan nutrien penting untuk pengeluaran sel darah merah.

Mengapa penggunaan harus disederhanakan

Walaupun mempunyai beberapa manfaat, penggunaan hati harus sederhana, terutama kerana:

• Ia kaya dengan kolesterol: pengambilan kolesterol yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, jadi pengambilan hati mungkin bukan pilihan yang baik bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi atau beberapa jenis masalah jantung.
• Mengandungi logam berat: seperti kadmium, tembaga, plumbum atau merkuri. Logam ini akhirnya dapat terkumpul dalam tubuh sepanjang hidup, mengakibatkan perubahan fungsi ginjal atau metabolisme vitamin dan mineral, dan dapat menyebabkan berbagai masalah kesihatan.
• Ia kaya dengan purin: mereka adalah zat yang meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh, dan harus dihindari oleh orang yang menderita gout, kerana mereka dapat memperburuk gejala. Lihat lebih lanjut mengenai diet untuk menurunkan asid urik.

Selain itu, hati juga harus dimakan dengan hati-hati selama kehamilan, kerana walaupun mengandung zat besi dan asam folat, yang merupakan nutrien penting dalam kehamilan, ia juga mengandung sejumlah besar vitamin A yang, berlebihan, dapat berbahaya bagi perkembangan janin, terutamanya pada suku pertama.

Jadual maklumat pemakanan

Dalam jadual ini kami menunjukkan komposisi pemakanan untuk 100 g daging lembu, daging babi dan hati ayam:

Bagaimana ia mesti dimakan

Pada orang dewasa, bahagian hati harus antara 100 hingga 250 g seminggu, yang dapat dibahagikan kepada 1 hingga 2 hidangan setiap minggu.

Bagi kanak-kanak, kaedah paling selamat untuk mengambil hati adalah seminggu sekali. Ini berlaku bukan hanya kerana mengandungi logam berat, tetapi kerana hati juga mempunyai kepekatan tinggi dari pelbagai mikronutrien yang dapat melebihi nilai harian yang disarankan.

Sekiranya mungkin, stik hati harus berasal dari biologi, kerana haiwan biasanya diberi makan secara lebih semula jadi, dibesarkan di udara terbuka dan dengan penggunaan ubat-ubatan dan bahan kimia lain yang lebih sedikit.

Lihat juga beberapa mitos dan kebenaran mengenai daging merah dan daging putih.