Perlukah Pescatarian Terutama Mengenai Keracunan Merkuri?

Kandungan

• Sekiranya Pescatarians Bimbang Tentang Keracunan Merkuri?
• Adakah Faedah Diet Pescatarian Melebihi Risiko?
• Ulasan untuk

Kim Kardashian West baru-baru ini menulis tweet bahawa anak perempuannya, North adalah pescatarian, yang semestinya benar-benar memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai diet mesra makanan laut. Tetapi walaupun mengabaikan fakta bahawa Utara tidak boleh melakukan kesalahan, pescetarianisme telah banyak melakukannya. Anda mendapat faedah yang dikaitkan dengan diet tanpa daging yang lain, tanpa banyak halangan untuk mengambil cukup B12, protein dan zat besi. Selain itu, makanan laut penuh dengan omega-3, sumber lemak anti-radang yang sihat yang tidak mencukupi oleh orang dalam diet mereka. (Lihat: Apa itu Diet Pescatarian dan Adakah Sihat?)

Tidak ada diet tanpa kekurangannya, dan memakan makanan laut membawa risiko keracunan merkuri yang berpotensi. Janelle Monáe, untuk satu, akhirnya mengalami keracunan merkuri ketika mengikuti diet pescatarian dan kini pulih, menurut wawancara baru-baru ini dengan Potongan. "Saya mula merasakan kematian saya," katanya mengenai pengalaman itu.

Mungkin tidak berlebihan - keracunan merkuri bukan jenaka. Makan makanan laut adalah penyebab pendedahan methylmercury (sejenis merkuri) yang paling biasa di A.S., menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA). Gejala keracunan metilmercury boleh merangkumi kelemahan otot, kehilangan penglihatan periferal, dan gangguan pertuturan, pendengaran, dan berjalan, menurut EPA.

Pada ketika ini, jika anda menyedari bahawa merkuri dapat terkumpul di dalam badan anda dari masa ke masa, anda mungkin akan bertanya apakah diet pescatarian adalah idea yang baik. (Berkaitan: Bolehkah Anda Makan Sushi Semasa Hamil?)

Sekiranya Pescatarians Bimbang Tentang Keracunan Merkuri?

Berita baik: Tidak perlu menghindari diet pescatarian - atau makanan laut secara amnya - kerana takut keracunan merkuri, kata Randy Evans, M.S., R.D., perunding untuk perkhidmatan penghantaran makanan Fresh n 'Lean. "[Pescetarianism] umumnya dianggap sebagai diet yang sangat sihat, dan anda selalu boleh meminta doktor anda untuk memeriksa tahap merkuri anda," jelasnya.

FYI: Orang yang beralih ke diet pescatarian buat cenderung menunjukkan tahap merkuri yang sedikit meningkat semasa ujian makmal, tetapi hasilnya akan bergantung pada banyak pemboleh ubah, kata Evans. Jenis makanan laut yang anda makan, seberapa kerap anda makan makanan laut, makanan laut ditangkap atau diternak, dan aspek lain dari diet anda boleh menjadi faktor penting, jelasnya. (Berkaitan: Cara Memasak Ikan Ketika Anda enggan, Menurut Mantan Chef Obama)

Oleh itu, EPA mengesyorkan agar mengutamakan jenis makanan laut tertentu yang diketahui rendah merkuri dan mengehadkan makanan laut yang lebih tinggi dalam merkuri. Secara umum, jenis ikan yang lebih kecil adalah pertaruhan terbaik anda. Carta ini dari Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) memaparkan "pilihan terbaik", "pilihan baik", dan pilihan yang paling baik dielakkan, terutama bagi wanita yang sedang hamil atau menyusui.

Untuk menjadikan keadaan lebih rumit, sesetengah ikan, terutamanya jenis yang ditangkap liar, mengandungi selenium yang tinggi, yang berpotensi mengurangkan kesan toksik merkuri, kata Evans. "Kami mempunyai penyelidikan yang menunjukkan bahawa mungkin tidak semudah mengukur merkuri dalam salmon dan mendefinisikannya sebagai 'baik' atau 'buruk,'" jelasnya. "Sains baru menunjukkan banyak jenis ikan mengandungi selenium yang tinggi yang dapat membantu mengurangkan kerosakan yang boleh disebabkan oleh merkuri."

Adakah Faedah Diet Pescatarian Melebihi Risiko?

Diet pescatarian sangat terbuka, jadi bagaimana ia mempengaruhi tahap merkuri dan aspek kesihatan anda akan bergantung pada pendekatan anda, kata Evans.

"Seperti diet apa pun, kami mencari penekanan pada makanan keseluruhan untuk menyediakan nutrien penting, vitamin, mineral, fitonutrien, dan serat," jelasnya. "Pada diet pescatarian, mempunyai banyak variasi akan termasuk banyak makanan tumbuhan bersama-sama dengan jenis dan jumlah ikan yang berbeza bersama dengan tenusu dan telur yang sihat."

Pengambilan utama: Walaupun sebagai pescatarian, mengelakkan tahap merkuri yang sangat tinggi dapat dilakukan sepenuhnya.

Ulasan untuk