Sains Terbaru tentang Diet Sihat Jantung

Kandungan

• Ulasan untuk

Diet DASH (Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi) telah membantu orang menurunkan risiko penyakit kardiovaskular melalui penurunan kadar kolesterol dan tekanan darah sejak awal tahun 1990-an. Baru-baru ini, diet DASH digambarkan sebagai diet total dalam Garis Panduan Diet 2010. Diet DASH dicirikan oleh kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, tenusu rendah lemak, kacang, kacang, dan biji-bijian. Diet DASH juga rendah lemak jenuh, biji-bijian halus, gula tambahan, dan daging merah.

Daging merah biasanya "terlarang" dalam diet yang menyihatkan jantung dalam usaha mengawal lemak tepu. Tetapi adakah ini benar-benar diperlukan? Keperluan untuk mengelakkan daging merah untuk mengurangkan lemak tepu adalah mesej yang telah disalahtafsirkan oleh media dan profesional kesihatan. Walaupun pemotongan berkualiti rendah dan produk daging merah yang diproses mengandungi tahap lemak tepu yang lebih tinggi, daging merah juga bukan antara lima penyumbang utama lemak tepu untuk diet Amerika (keju lemak penuh adalah nombor satu). Terdapat juga 29 potongan daging lembu yang disahkan kurus oleh USDA. Potongan ini mempunyai kandungan lemak yang jatuh di antara dada ayam dan paha ayam. Sebahagian daripada potongan ini termasuk: daging lembu kisar tanpa lemak 95 peratus, bulat atas, panggang periuk bahu, stik pinggang atas (jalur), medallion kecil bahu, stik rusuk, tri-tip dan juga stik tulang-t.

Data tinjauan menunjukkan bahawa salah satu sebab utama orang menghindari daging lembu dalam makanan mereka adalah pemikiran bahawa ia tidak sihat dan buruk bagi jantung anda; walaupun tinjauan menunjukkan bahawa kebanyakan orang Amerika melaporkan menikmati daging lembu. Dengan maklumat yang saya miliki, 5 tahun yang lalu sebagai pelajar PhD pemakanan, saya pergi bersama pasukan penyelidik di Penn State untuk menjawab soalan ini: Adakah daging lembu tanpa lemak mempunyai tempat dalam diet DASH?

Hari ini, penyelidikan itu akhirnya diterbitkan. Dan selepas menimbang dan mengukur setiap perkara yang 36 orang berbeza dimasukkan ke dalam mulut mereka selama hampir 6 bulan, kami mempunyai jawapan yang kukuh untuk soalan kami: Ya. Daging tanpa lemak boleh dimasukkan dalam diet DASH.

Setelah menjalani diet DASH dan BOLD (diet DASH dengan 4.0oz / hari daging lembu tanpa lemak), peserta kajian mengalami penurunan 10% kolesterol LDL ("buruk") mereka. Kami juga melihat diet ketiga, diet BOLD+, yang lebih tinggi dalam protein (28 peratus daripada jumlah kalori harian berbanding 19 peratus pada diet DASH dan BOLD). Diet BOLD + merangkumi 5.4oz daging lembu tanpa lemak setiap hari. Selepas mengikuti diet BOLD+ selama 6 bulan, peserta mengalami pengurangan kolesterol LDL yang sama seperti diet DASH dan BOLD.

Sifat kajian kami yang dikawal ketat (kami menimbang dan mengukur semua makanan yang dimakan oleh peserta dan setiap peserta makan setiap tiga diet) membolehkan kami membuat pernyataan yang sangat meyakinkan bahawa daging lembu tanpa lemak dapat dimasukkan dalam diet yang menyihatkan hati dan anda dapat menikmati 4-5.4oz daging lembu setiap hari sementara masih memenuhi cadangan diet semasa untuk pengambilan lemak tepu.

Anda boleh membaca kertas penyelidikan lengkap di sini.

Ulasan untuk