Apa itu Mead, dan Adakah Ia Baik untuk Anda?

Kandungan

• Apa itu Mead?
• Adakah Sains Menyokong Cadangan Kesihatan?
• Khasiat Terapi Madu
• Probiotik dan Kesihatan usus
• Potensi Kerugian Minum Terlalu Banyak
• Kandungan Alkohol
• Reaksi Alahan
• Kandungan Kalori
• Garisan bawah

Mead adalah minuman fermentasi yang dibuat secara tradisional dari madu, air dan ragi atau kultur bakteria.

Kadang-kadang disebut "minuman para dewa," mead telah diusahakan dan dimakan di seluruh dunia selama ribuan tahun.

Artikel ini meneroka padang rumput dan kemungkinan faedah dan perangkapnya.

Apa itu Mead?

Mead, atau "madu wain," adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan fermentasi madu.

Ini adalah salah satu minuman beralkohol tertua yang pernah dibuat, kerana ia telah diminum sejak 4000 tahun. Menariknya, mead biasa terjadi di budaya kuno di seluruh dunia termasuk di Asia, Eropah dan Afrika.

Walaupun mirip dengan bir, wain atau sari, mead menempati kategori minuman sendiri kerana gula utamanya adalah madu.

Yang anda perlukan untuk membuat makanan asas adalah madu, air dan ragi atau kultur bakteria. Walau bagaimanapun, ramuan seperti buah-buahan, herba, rempah, biji-bijian, akar dan bunga sering juga disertakan.

Kandungan alkohol Mead berbeza tetapi biasanya sekitar 5-20%. Profil rasanya berkisar antara sangat manis hingga sangat kering, dan tersedia dalam versi berkilau dan pegun.

Mead adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan fermentasi madu. Kepentingan sejarahnya bermula sejak ribuan tahun, dan terdapat dalam pelbagai gaya.

Adakah Sains Menyokong Cadangan Kesihatan?

Dalam budaya kuno, mead dikaitkan dengan kesihatan dan kecergasan yang baik. Dalam mitologi Yunani, ia sering disebut sebagai "minuman para dewa" dan diduga diberikan kepada para pejuang setelah bertarung untuk meningkatkan penyembuhan cedera pertempuran mereka.

Hari ini, ramai yang percaya bahawa minum mead memberi manfaat kepada kesihatan anda dan minuman itu mempunyai sifat penyembuhan. Walau bagaimanapun, terdapat bukti terhad yang menyokong tuntutan ini.

Sebilangan besar tuntutan kesihatan moden yang berkaitan dengan minum mead berpusat di sekitar madu dari mana minuman itu dibuat dan kandungan probiotik yang dianggap sebagai hasil dari proses penapaian.

Khasiat Terapi Madu

Madu telah digunakan untuk aplikasi kuliner dan terapinya selama berabad-abad.

Penyelidikan menunjukkan bahawa madu mempunyai sifat antioksidan dan antimikroba yang kuat, yang keduanya mendorong penggunaannya dalam perubatan kuno dan moden untuk merawat pelbagai penyakit fizikal ().

Hari ini ia sering digunakan sebagai rawatan topikal untuk luka dan jangkitan kulit, atau dimakan secara oral untuk melegakan batuk atau sakit tekak ().

Ada yang mendakwa bahawa kerana mead dibuat dari madu, ia mempunyai khasiat perubatan yang sama. Namun, tidak ada bukti yang signifikan untuk menyokong gagasan ini.

Setakat ini, masih belum jelas jika madu fermentasi mempunyai sifat terapeutik yang sama dengan madu yang tidak ditapai.

Probiotik dan Kesihatan usus

Mead sering diperhatikan sebagai tonik kesihatan kerana kandungan probiotiknya yang berpotensi.

Probiotik adalah mikroorganisma hidup yang, apabila dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi, dapat memberi kesan positif terhadap imuniti dan kesihatan usus anda ().

Walaupun pemahaman tentang bagaimana probiotik menyokong kesihatan manusia masih pada tahap awal, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa mereka dapat membantu mencegah dan merawat penyakit kronik termasuk penyakit jantung, barah, alergi dan gangguan gastrointestinal (GI) (,).

Malangnya, tidak ada penyelidikan yang secara khusus menilai mead sebagai sumber probiotik atau bagaimana minuman itu boleh mempengaruhi kesihatan anda.

Selain itu, kandungan probiotik dari pelbagai jenis rumput boleh berbeza secara signifikan. Proses penapaian dan bahan-bahan lain yang termasuk dalam minuman boleh mempengaruhi kepekatan bakteria bermanfaat dalam minuman akhir.

Lebih-lebih lagi, kandungan alkohol dari mead dapat mengatasi sebarang kemungkinan faedah, kerana pengambilan alkohol yang berlebihan dikaitkan dengan perubahan negatif pada bakteria usus anda ().

Sehingga lebih banyak penyelidikan tersedia, tidak dapat dipastikan bahawa minum mead menawarkan manfaat kesihatan melalui kandungan probiotiknya.

Mead sering disebut untuk meningkatkan kesihatan kerana madu yang dihasilkannya dan kandungan probiotiknya yang berpotensi. Pada masa ini, tidak ada kajian yang menyokong pengertian ini.

Potensi Kerugian Minum Terlalu Banyak

Walaupun sering dipuji kerana manfaat kesihatannya, minum mead boleh membawa kesan negatif terhadap kesihatan yang mungkin perlu dipertimbangkan sebelum anda mulai mengisi gelas anda.

Kandungan Alkohol

Kandungan alkohol dari mead berkisar antara 5% hingga 20%. Sebagai perbandingan, anggur anggur biasa mempunyai kandungan alkohol khas sekitar 12–14%.

Pengambilan alkohol yang berlebihan boleh menyebabkan risiko kesihatan yang serius termasuk penyakit hati, keradangan sistemik dan gangguan fungsi pencernaan dan sistem imun (,).

Garis Panduan Diet Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan alkohol anda kepada satu hidangan sehari untuk wanita dan dua untuk lelaki. Satu hidangan sama dengan kira-kira lima ons cecair (148 ml) mead dengan 12% alkohol mengikut isipadu (ABV) ().

Memandangkan kandungan alkohol yang cukup tinggi, mungkin mudah untuk berlebihan, terutama jika anda meminumnya dengan anggapan bahawa ia baik untuk kesihatan anda.

Mead harus dilayan seperti minuman beralkohol lain. Ada baiknya anda bersenam secara sederhana dan hadkan pengambilan jika anda merancang untuk meminumnya.

Reaksi Alahan

Bagi kebanyakan orang, mead biasanya diterima dengan baik secara sederhana.

Mead biasanya bebas gluten, bergantung pada apa yang ditambahkan semasa proses penapaian. Oleh itu, jika anda mempunyai alergi gluten, periksa semula makanan yang anda rancangkan untuk minum untuk memastikan tidak ada bahan yang mengandungi gluten yang dimasukkan ke dalam minuman.

Mead berpotensi menyebabkan reaksi alergi yang serius pada sesetengah orang, terutama yang mengalami alergi atau intoleransi madu dan alkohol.

Walaupun jarang berlaku, terdapat laporan mengenai madu yang menyebabkan reaksi anafilaksis. Sekiranya anda pernah mengalami reaksi alergi yang serius terhadap madu atau debunga lebah, mungkin idea yang baik adalah mengelakkan minum mead ().

Selain itu, jika anda pernah didiagnosis dengan intoleransi alkohol atau alergi, anda tidak boleh minum mead kerana kandungan alkoholnya boleh mencetuskan gejala.

Kandungan Kalori

Mead adalah minuman berkalori tinggi, oleh itu, pengambilan berlebihan boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda.

Minum terlalu banyak minuman beralkohol, termasuk mead, dapat meningkatkan trigliserida darah, tekanan darah dan risiko kegemukan dan diabetes (8).

Walaupun tidak terdapat banyak maklumat mengenai kandungan nutrien makanan yang tepat, alkohol tulen sahaja menyediakan 7 kalori per gram.

Satu hidangan minuman beralkohol mengandungi kira-kira 14 gram alkohol, sama dengan sekurang-kurangnya 100 kalori. Ini tidak mengambil kira kalori dari, misalnya, gula di mead ().

Pengambilan alkohol dan kalori yang berlebihan dari mead boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Bagi individu yang sensitif, terdapat juga risiko reaksi alahan dari madu atau alkohol dalam minuman.

Garisan bawah

Mead adalah minuman beralkohol yang terbuat dari madu yang diperam.

Oleh kerana kandungan madu dan probiotiknya yang berpotensi, disebut-sebut menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, tetapi bukti saintifik untuk menyokong tuntutan ini kurang.

Selain itu, kandungan alkoholnya boleh menghilangkan faedah dan, sebenarnya, menyebabkan masalah kesihatan.

Seperti minuman beralkohol lain, amalkan kesederhanaan dan nikmati secara bertanggungjawab.