Jus Karela: Pemakanan, Faedah, dan Cara Membuatnya

Kandungan

• Apa itu jus karela?
• Maklumat nutrisi
• Manfaat kesihatan jus karela
• Dapat membantu mengurangkan kadar gula dalam darah
• Boleh meningkatkan kesihatan kulit
• Faedah kesihatan berpotensi lain
• Kelemahan jus karela
• Cara membuat jus karela
• Jus Karela
• Bahan-bahan
• Petunjuk
• Garisan bawah

Jus Karela adalah minuman yang dibuat dari buah berkulit kasar yang disebut pahit tembikai.

Seperti namanya, buah dan jusnya mempunyai rasa pahit yang sesetengahnya tidak enak.

Namun, jus karela telah mendapat populariti kerana banyak manfaat kesihatannya, termasuk tekanan darah rendah dan kesihatan kulit yang lebih baik.

Artikel ini mengulas semua yang perlu anda ketahui mengenai jus karela, termasuk maklumat pemakanannya, potensi manfaat kesihatan, dan cara membuatnya.

Apa itu jus karela?

Jus Karela dibuat dari buah yang disebut tembikai pahit, atau Momordica charantia. Ia mengambil namanya dari terjemahan "pahit melon" dalam bahasa India.

Buahnya mempunyai kulit yang kasar dan bergelombang dan biasanya terdapat dalam dua jenis - tembikai Cina dan India (1).

Ragam Cina tumbuh hampir 8 inci (kira-kira 20 cm) dan mempunyai warna hijau pucat. Kulitnya mempunyai lebam seperti kutil yang halus.

Varieti India lebih kecil hampir 4 inci (sekitar 10 cm) dengan hujung runcing, kulit berduri, dan rona hijau gelap.

Kedua-duanya mempunyai daging putih di bahagian dalam yang tumbuh lebih pahit ketika buahnya matang. Sama ada pelbagai boleh digunakan untuk membuat jus karela.

Untuk membuat jus karela, ikuti resipi di bawah. Ia hanya melibatkan mencampurkan tembikai mentah dengan air. Sebilangan orang mendapati bahawa menambahkan sedikit garam dan sedikit jus lemon menjadikannya lebih sedap.

Buah ini merupakan ramuan yang lazim dalam masakan dari kawasan subtropika seperti Caribbean, Afrika, Asia Tenggara, dan bahagian China. Jusnya juga merupakan tonik kesihatan yang popular di bahagian ini dan di bahagian lain dunia.

Jus Karela dibuat dengan mencampurkan buah tembikai pahit dengan air. Buah itu sendiri mempunyai penampilan dan rasa yang tajam. Terdapat dua jenis utama tembikai pahit, keduanya dapat digunakan untuk membuat jus karela.

Maklumat nutrisi

Jus Karela dibungkus dengan beberapa nutrien penting. Sebagai contoh, mencampurkan 1 cawan (93 gram) tembikai mentah mentah dengan 1/2 cawan (118 ml) air yang ditapis akan memberikan nutrien berikut ():

• Kalori: 16
• Karbohidrat: 3.4 gram
• Serat: 2.6 gram
• Protein: 0.9 gram
• Lemak: 0.2 gram
• Vitamin C: 95% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Folat: 17% daripada RDI
• Zink: 10% daripada RDI
• Potasium: 6% daripada RDI
• Besi: 5% daripada RDI
• Vitamin A: 4% daripada RDI
• Natrium: 0 mg

Jus Karela menyediakan sejumlah besar vitamin C, antioksidan yang berperanan dalam meningkatkan imuniti, kesihatan otak, dan penyembuhan tisu (,).

Ini juga merupakan sumber provitamin A. Ini adalah bahan yang badan anda ubah menjadi vitamin A, yang membantu penglihatan dan kesihatan kulit ().

Lebih-lebih lagi, setiap 1 cawan (93 gram) tembikai pahit yang anda campurkan ke dalam jus anda menyediakan kira-kira 8% keperluan serat harian anda untuk menyokong pencernaan yang sihat. Serat makanan juga dapat membantu mengawal gula darah anda ().

Jus Karela menawarkan nutrien penting, dengan kalori dan karbohidrat minimum. Ini adalah sumber provitamin A dan vitamin C. yang hebat

Manfaat kesihatan jus karela

Kelebihan jus karela melampaui profil pemakanannya.

Telah lama disebut-sebut untuk penggunaannya yang pelbagai dan dimasukkan ke dalam banyak amalan perubatan bukan Barat, seperti Ayurveda dan perubatan Tradisional Cina (7).

Dapat membantu mengurangkan kadar gula dalam darah

Beberapa kajian menunjukkan bahawa jus karela dapat membantu menguruskan kadar gula dalam darah.

Ini mengandungi tiga komponen utama yang telah terbukti mempunyai sifat penurun glukosa - polypeptide-p, charantin, dan vicine (8,).

Polipeptida-p dianggap berfungsi dengan cara yang serupa dengan insulin, hormon penting yang membantu mengatur gula darah dengan memudahkan penyerapan gula dari darah anda ke dalam sel dan tisu ().

Charantin dan vicine terbukti menurunkan gula darah juga. Walau bagaimanapun, pada masa ini tidak jelas bagaimana ini berfungsi di badan anda (,).

Terlebih lagi, beberapa sebatian lain dalam jus karela dapat membantu melindungi dan bahkan menjana semula sel-sel di pankreas anda, organ yang bertanggungjawab untuk melepaskan insulin ().

Satu kajian memberi 24 orang 2 gram ekstrak tembikai pahit atau plasebo setiap hari selama 90 hari. Mereka yang mengambil ekstrak tembikai pahit mengalami penurunan kadar hemoglobin A1c (HbA1c), petunjuk tahap gula darah jangka panjang (11).

Tahap HbA1c yang lebih rendah menunjukkan kawalan gula darah yang lebih baik dan penurunan risiko menghidap diabetes (12).

Walaupun penemuan ini menjanjikan, kajian yang lebih besar diperlukan untuk menentukan dengan tepat bagaimana tembikai pahit atau jusnya dapat digunakan untuk mengawal kadar gula dalam darah.

Boleh meningkatkan kesihatan kulit

Jus Karela juga dimakan di seluruh dunia sebagai alat kecantikan. Ramai yang percaya ia dapat meningkatkan cahaya kulit anda.

Jus Karela adalah sumber antioksidan yang kaya, termasuk vitamin C dan provitamin A, yang kedua-duanya penting untuk penyembuhan kulit dan luka yang sihat (1).

Dalam satu kajian, tikus yang dirawat topikal dengan ekstrak tembikai mengalami penyembuhan luka dengan lebih cepat. Kesan ini bahkan dilihat pada tikus dengan diabetes (13).

Dalam amalan perubatan bukan Barat, jus karela telah digunakan untuk mengatasi gejala psoriasis, eksim, dan bisul. Walau bagaimanapun, aplikasi ini perlu diterokai secara formal dalam kajian manusia (14, 15).

Walaupun tembikai pahit dan jusnya mempunyai sejarah panjang dalam perubatan rakyat, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan bagaimana mereka boleh mempengaruhi kesihatan kulit.

Faedah kesihatan berpotensi lain

Jus Karela boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan yang lain, termasuk membantu menurunkan berat badan.

Satu kajian mendapati bahawa apabila 42 peserta diberi 4.8 gram ekstrak tembikai pahit setiap hari, mereka kehilangan sejumlah besar lemak perut. Setelah tujuh minggu, mereka kehilangan rata-rata 0,5 inci (1,3 cm) dari pinggang mereka ().

Walaupun kajian ini tidak dapat menentukan penyebab sebenar penurunan berat badan, jelas mengapa jus karela dapat menjadi tambahan yang baik untuk rejimen penurunan berat badan. Ia tinggi serat, rendah kalori dan menghidrat.

Gabungan ini dapat membantu membuat anda merasa kenyang lebih lama, kerana serat bergerak melalui saluran pencernaan anda dengan lebih perlahan daripada karbohidrat sederhana ().

Memandangkan ia menahan rasa lapar, ia mungkin menghalang anda daripada makan makanan yang lebih tinggi kalori dan lebih rendah nutrien.

Selanjutnya, beberapa kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa beberapa komponen jus karela mungkin mempunyai sifat memerangi barah (14, 17,).

Akhirnya, beberapa bukti dari kajian haiwan menunjukkan bahawa jus karela dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik), dan juga menurunkan kolesterol LDL (buruk) dan kadar trigliserida total (1,).

Jus Karela dapat memberikan banyak manfaat kesihatan yang mengagumkan, termasuk menurunkan kadar gula dalam darah dan meningkatkan kesihatan kulit. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan apakah ia dapat membantu mengurangkan lemak perut.

Kelemahan jus karela

Walaupun sebilangan orang merasa jus karela enak, yang lain mungkin merasakan rasanya yang pahit tidak enak.

Di samping itu, terlalu banyak minum jus ini, kerana boleh menyebabkan kesan buruk seperti sakit perut, cirit-birit, dan sakit perut. Namun, tidak ada bukti saintifik yang cukup untuk menentukan berapa banyak yang selamat untuk dimakan ().

Lebih-lebih lagi kerana kesan jangka panjangnya tidak diketahui, mungkin tidak bagi semua orang.

Memandangkan kesannya terhadap gula darah, orang yang menghidap diabetes dan mereka yang mengambil ubat harus berjumpa dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka sebelum memulakan rejimen jus karela ().

Selanjutnya, ekstrak tembikai pahit boleh mempengaruhi sistem endokrin anda, yang mengawal hormon dan pembiakan. Atas sebab ini, wanita yang hamil atau menyusu harus berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka sebelum menambahkan jus karela ke dalam rutin harian mereka (21).

Jus Karela selamat bagi kebanyakan orang jika dikonsumsi secara sederhana, tetapi mereka yang menderita diabetes, minum ubat, atau hamil atau menyusui harus berjumpa dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka.

Cara membuat jus karela

Anda boleh membuat jus karela dengan mudah di rumah. Yang anda perlukan hanyalah tembikai pahit mentah, pengisar atau juicer, dan air.

Pilih tembikai pahit yang lebih besar, dan elakkan dari yang sudah masak, dengan warna oren atau merah sedikit. Melakukannya akan membantu anda mengelakkan rasa kasar yang biasanya dikaitkan dengan buah.

Untuk menenangkan rasa, anda boleh merendam daging tembikai pahit ke dalam air dengan jus lemon selama kira-kira 30 minit sebelum mengisar.

Jus Karela

Bahan-bahan

• 1 tembikai pahit
• air atau jus lain
• jus lemon, garam, atau madu (pilihan)

Petunjuk

1. Basuh tembikai pahit di bawah air sejuk.
2. Letakkan di atas papan pemotong dan potong setiap hujungnya (tidak perlu dikupas).
3. Potong tembikai melintang dan memanjang. Anda sekarang mesti mempunyai empat keping.
4. Keluarkan biji dari setiap kepingan menggunakan sudu dan buang.
5. Letakkan sisa daging hijau luar yang rata di atas papan pemotong. Potongnya menjadi kepingan bersaiz sederhana.
6. Masukkan air ke dalam pengisar agar sama dengan satu bahagian air hingga dua bahagian tembikai pahit. Anda boleh menyesuaikan bahagian ini mengikut citarasa anda, dan anda boleh mengganti air dengan jus jenis lain, jika dikehendaki.
7. Masukkan kepingan tembikai ke dalam pengisar. Anda juga boleh menambahkan beberapa tetes jus lemon dan 1/2 sudu teh (5 ml) madu atau garam untuk rasa. Kisar hingga sebati.
8. Tuangkan saringan wire mesh untuk menyaring potongan buah. Tekan sudu kayu di atas pepejal untuk menyaring jus sebanyak mungkin. Hidangkan dengan segera atau sejuk.

Sekiranya anda mempunyai juicer, anda boleh menggunakan ini sebagai pengganti pengisar. Cukup tambahkan air di hujung dan lewati langkah mengetatkan pepejal.

Anda juga boleh mencampurkan bahan lain ke dalam jus karela anda. Epal hijau, timun, halia, nanas, dan strawberi adalah tambahan yang popular.

Anda boleh membuat jus karela dengan mudah di rumah menggunakan pengisar atau juicer. Sekiranya rasa pahitnya menjadi perhatian, pilih tembikai yang lebih besar dan hijau pucat.

Garisan bawah

Jus Karela sangat berkhasiat dan berkaitan dengan banyak manfaat kesihatan, termasuk peningkatan kesihatan kulit dan kawalan gula darah.

Memandangkan ia dibuat dari tembikai pahit, ia boleh menjadi rasa yang diperoleh. Semasa membuat jus di rumah, anda boleh mencuba menambahkan buah-buahan dan sayur-sayuran lain untuk mengurangkan rasanya yang tajam.

Walaupun lebih banyak penyelidikan mengenai manfaat kesihatan jus karela diperlukan, ia dapat memberikan banyak nutrien penting dan dapat membantu mengoptimumkan kesihatan anda ketika dikonsumsi secara sederhana.